TISCHLEIN DECK‘ DICH SOFRA
Den arabischen Ausdruck „Sofra“ übersetzen wir im Al Salam gerne als „Tischlein deck‘ dich“. Er beschreibt den besonderen Moment, an einem Tisch gemeinsam zu Essen und zu Teilen - eine ideale Gelegenheit, die Vielfalt orientalischer Esskultur zu entdecken. Unser Küchenteam stellt Highlights unserer Karte und Besonderheiten der Saison in zwei ausgesuchten Menüs zusammen.
Sofra — Menü 01 €52.00
Acht vom Küchenteam ausgesuchte Gerichte — Sieben kalte und warme Speisen und ein Dessert (Ab zwei Personen) | pro Person
Sofra — Menü 02€69.00
13 vom Küchenteam ausgesuchte Gerichte — Elf kalte und warme Speisen und zwei Desserts (Ab drei Personen) pro Person
KALT BARID - TRADITION
Hummus€12.00
Kichererbsenpüree / Tahina / Zitrone / Olivenöl
Tabouleh€11.50
Petersilie / Weizenschrot / Minze / Tomate / Zitrone / Olivenöl
Fattoush€11.50
Gemischter Salat / hausgemachte Brotchips / Granatapfel / Dattel-Vinaigrette
Mutabbal Beitinjaan€12.50
Auberginenpüree / hausgemachter Joghurt / Tahina / Zitrone / Olivenöl
KALT BARID - BE ORIENTALIZED
Burrata Oriental€14.50
Burrata / Tomate / Za’atar / Olive / Zwiebel
Kibbeh Nayyeh€13.50
Rindertatar / Bulgur / Kaper / Walnuss / Kräuter / Granatapfel / Olive
Salatat Shamandar€12.00
Rote Beete / Apfel / Schafskäse / Walnuss / Granatapfel / Thymian
WARM SAKHIN - TRADITION
Shourbat Adas €9.00
Arabische Linsensuppe mit Mangold
Falafel€11.50
Frittierte Kroketten aus Kichererbsen, Kräutern und hausgemachter Gewürzmischung
Hummus bel Lahem Royal €17.00
Gebratenes Weidelamm / Hummus / Tarator / Kräuter / Tomate / Pinienkerne / Mandel / eingelegtes Gemüse
Musakhan€19.50
Maishuhn Suprême (Label Rouge) nach palästinensischer Art / confierte Zwiebeln / Sumach / Taboon Brot / Mandel / Pinienkerne / Olivenöl
Mansaf€19.00
Geschmortes Milchkalb / Basmatireis / Mandel / arabische Joghurt-Sauce / Kräuter / Lavash Brot
Rummaniyeh€15.00
Linsen / Aubergine / Zwiebel / Granatapfel / Tahina / Kumin / Mangold / Kräuter
WARM SAKHIN - BE ORIENTALIZED
Halloumi Fries€11.50
Frittierter Halloumi / Thymian / Sumach / Harissa-Mayonnaise
Hummus bel Fittr Royal €16.50
Gebratene Pilze / Hummus / Tarator / Kräuter / Tomate / Pinienkerne / Mandel / eingelegtes Gemüse
Daher Kharouf€23.50
Weidelamm-Karree / Juwelenreis in Blätterteig gebacken / Za‘atar-Mandel-Chimichurri / Tamarinden-Granatapfeljus Standard-Garstufe — medium rare
Baqar Mashwi€21.50
Rinderbraten / Kartoffelstampf arabesque / Rotkohl / Pflaume / Cashewkerne / Schokoladen-Jus (Original Beans)
Sayadieh€21.50
Fisch aus Tagesfang / Garnele / Erbse / Tomate / Mandel / Pinienkerne / Tomatensalsa
Samak Harra€19.50
Fisch aus Tagesfang / Tomate / Kapern / Kräuter / Harrisa / Basmatireis
Malfouf€16.50
Spitzkohl / Tomate / Pilze / Kräuter / Verjus / Basmatireis / Zitronen-Dill Joghurt | Optional auch vegan
VOM GRILL MASHAWI
Dajaj Mashwi€16.50
Mariniertes Maishuhn Suprême vom Grill (Label Rouge) / Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis
Shuqaf Lahem Kharouf€19.50
Marinierte Weidelammlachse vom Grill / Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis Standard-Garstufe — medium
Shuqaf Lahem Ejil€17.00
Marinierte Milchkalbsspieße vom Grill (Peter‘s Farm) / Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis Standard-Garstufe — medium
Shish Kabab€15.00
Hackfleischspieße vom Grill / Nigella / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis
Shish Fittr€14.00
Marinierte Austernpilze vom Grill / gegrilltes Marktgemüse / Kartoffel
Mashawi Mushakkal€24.00
Gemischte Spezialitäten vom Grill / Jus / gegrilltes Marktgemüse / Basmatireis
SÜSS HALAWIYAT
Kunafa Nabulsieh (Palästinensisches National-Dessert) €10.50
Knusprig gebackener Kataifi-Teig / Weißkäse / hausgemachte Zuckersauce (Wartezeit von ca. 20 Min.)
Baqlawa€9.00
Blätterteig / Mandel / Zimt
Madlouka€10.50
Kataifi-Teig / Pistazie / Mastix / Sahnecreme / saisonales Obst / weiße Schokolade (Original Beans)
Muhallabieh bel Chocolat€10.50
Mandelmilch / Gewürze / saisonales Obst / Cusco Chuncho 65% (Original Beans)
Pralinen Trilogie€9.00
Safran & Kardamom / Ras El Hanout & Dattel / Pistazie & Kataifi-Teig
Gâteau Oriental€13.00
Schokoladentörtchen (Orginal Beans) / Feige / Dattel / Mandelbiskuit