¥¥¥¥価格:高い • Belgian • ジョージタウン
The Sovereignは、ベルギーの素朴な料理と伝説的な醸造文化を世に広めることに全力を傾けるバー&ビストロです。活気あるジョージタウン地区に位置するSovereignは、料理長ピーター・スミスがキッチンを率いており、フランス、ドイツ、オランダの調理技術と伝統を取り入れたクラシックで食材重視のベルギー料理を提供しています。特別に仕入れたオランダ風ムール貝、伝統的なフラムクーヘン(サクサクしたフラットブレッド)、スミスのラパン・ア・ラ・クリーク(ウサギのチェリービール煮)のほか、季節のメニュー変更の中核としての役割を果たすクラシックな郷土料理を楽しめます。The Sovereignは、ビールディレクターのグレッグ・エンガートが細心の注意を払って管理する50種類のドラフトビールと350種類以上の瓶ビールを取り揃えています。クラシックなベルギー人生産者から古き良き醸造家、ベルギースタイル・エールの国内外生産者まで、The Sovereignは風味重視、ベルギーの醸造で最高の商標であるクラフト醸造の複雑さを解明する幅広い選択を用意しています。