$$$$価格:高い • Mediterranean • キャピトル・ヒル、ファースト・ヒル
2013年オープンのCapitol Ciderは、シアトルのキャピトルヒル地区の中心部に位置するレストラン、本格的なバー、酒屋、音楽の演奏会場です。170種類以上の樽入りのりんご酒、10種類のクラフトビールのほか、ウォッカやジン、カルヴァドスを含むりんごをベースとした蒸留酒を楽しめます。完全にグルテンフリーのモダンなパブ料理を提供しています。ダークカラーの羽目板、有名な絵画のマスターコピーのコレクション、古書、オリジナルの建築の要素が、この雰囲気を作り出しています。階下にはシャッフルボードテーブル、ボードゲーム、クイズ、地元のスポーツや文化的なイベント用の(隠れた)テレビがあります。オーナーのジュリー・トールは、ドリンクと描画、ライブ音楽、アート&文学トーク、ゲームナイトなどの、しっかりとしたアート&イベントプログラムを生み出しました。座席総数260席のCapitol Ciderは、国内最大の独立系サイダーバーです。