Kayabacho / Hacchobori​のベスト寿司レストラン

すばらしい鮨を頂ける。英語対応もOK。クオリティーは抜群だが、他の高級店に比べてリーズナブル。旅行などでの食事に適している。

リニューアルオープン後に初めて行きました。 錦糸町駅から2,3分の隠れ家的レストランです。 この界隈には寿司屋がたくさんありますが、龍月のネタは最高に美味しかったです。 特にまぐろはやま幸まぐろで、しっかり旨みを感じるまぐろの握りは、づけ・中トロ・大トロ・手巻きと大満足！ たつまみが数品あって、握りも12貫くらいあってコスパ良過ぎました！ 同じビル内には姉妹店のカラオケできるオトナの空間があったり、ラウンジがあったり、、、 今度はワインペアリングに挑戦します！

お祝いで個室を利用させていただきましたが、ネタの説明などはあまりしていただけなかったので、カウンターの方がよさそうでした。

神楽坂の路地裏に、 控えめに、 品良く佇む 江戸前鮨の名店。 風にたなびく 暖簾をくぐれば、 まるで会員制の ラウンジのような 薄暗く洒落た雰囲気の店内に、 朧げにライトアップされた 白木のカウンターが展開します。 その佇まいは、 豪華というより幽玄。 極めて上質な意匠です。 近年、 江戸前鮨にも 熟成製法や温度差別化など 革新的な手法が いくつも誕生してますが、 なんだかんだ最後は、 職人さんの手間暇と技量だと 個人的には思います。 もちろん、 ピンネタなど素材が 主役なのは 不動のファクターですが、 個人的には、 やはり腕かなぁ、 と思います。 その意味では、 フクヅカさん 間違いなく本物です。 気の遠くなるような細やかな仕事、 難易度の高い技術などとともに、 産地の方々やネタへの想いが 作品として見事に昇華されています。 全品がスペシャリテ、 迷わずゴールデンブザーな 名店です。