$$$$価格：高い • フレンチアメリカン料理（コンテンポラリー） • ニューアーク
Vita Novaは、デラウェア大学のホスピタリティ経営管理プログラムの一部として学生によって運営されているレストランです。秋学期と春学期 中の月曜～金曜は「ベスト・デラウェア賞」を受賞したランチビュッフェ、水曜・金曜はエレガントな高級ダイニングを提供しています。昼食には、学生がグルメサラダ、スープ、パスタ、メインディッシュ、火焼きパニーニ、フラットブレッド、チーズボードとミニお菓子など、出来立ての地元料理を提供しています。5コースディナーはフュージョン風の前菜トリオとお好みのサラダで始まり、そしてお口直しの一品、新しく改装されたショーキッチンで調理したメインディッシュが続きます。そしてディナーの夜はおいしいデザートトリオとの甘い風味で締めくくられます。Vita Novaは20種類のグラスワイン、地元のビールやエスプレッソなど、豊富な種類のドリンクを用意しています。おもてなし役の学生はVita Nova Bistroの経営にも携わっており、革新的な小皿料理のメニュー、3コースのシアターメニューなど、よりカジュアルなダイニングも体験できます。
