ハバナとマドリードが出会うレストラン、Coco Palm(ココ・パーム)は、サンガブリエル・バレーを見下ろす美しい丘の上にあります。ラウンジでモヒートやサングリアで楽しんだあとは、エレガントなレストランで生演奏を聴き ながら、伝統的なスペインやキューバの料理を堪能してください。パエリア・バレンシアやハウスステーキ、1.6kgの骨付きリブチョップもシェアしてお楽しみください。ロブスターをはじめ、エビ、新鮮なサーモンのアルバリ―ニョ・ワインソース和え、マンゴー味噌味のシーバスなど、様々な新鮮な魚介類の料理を毎日提供しています。毎週金曜日はココルームにおいてサルサのレッスンを無料で提供、12人編成のバンドの生演奏も続きますので、食事の後はどうぞダンスをお楽しみください。日曜日には豪華な食べ放題のシャンパン・ブランチを、食べ放題のランチは毎日提供しています。ほとんどの夜はバレーパーキングをご利用頂くことになっており、料金は一台5ドル(USD)です。