$$$$価格：高い • アメリカ地方料理（北西部） • ユージーン
オレゴン州ユージーンに位置するMarcheは1998年8月にオープンしました。80席のレストランには、美しい薪オーブンを備えたオープンキッチンがあります。スタイリッシュなバー、日よけとパラソルの備わる広い屋外ダイニングエリアがあり、ハーブや食用花の庭園に囲まれています。Marcheは、市場を意味するフランス語からその名を取りました。この言葉は、賑やかなフィフス・ストリート・マーケットの店舗について語り、何よりも、私達の料理の理念です。メニューは、ファーマーズマーケットで見かける新鮮で旬の地元の食材を用いています。Marcheは、最高の状態の食材のみを使用することに専念しており、四季の移り変わりに応じて変化するメニューを提供しています。Marcheは、入手可能な最高 級の最もヘルシーな食材を用いることにこだわっています。そのために、有機農産物または無農薬農産物を使用しています。調理法はフランス流で、しっかり味付けし、シンプルながら美しい盛り付けがなされています。
