$$$$価格:高い • フランス料理 • ウィリアムズバーグ
フランスのアルプスにある小さな村(クルシュヴェル)で1964年に創業したLe Yacaは、小さなレストランの経営は楽しいだろうと考えたダニエレ・ボードとジェラルドによりオープンが決定したレストランです。友人達がこの計画を知った時、友人達は未来のレストラン経営者達にディナーのためにこの8kmの曲がりくねって凍結した道路を運転してくる人がいると考えるのはおかしいと説得しました。ダニエレとジェラルドは3ヶ月間考え抜いた後、フランス 語のフレーズの「il n’y a qu’a le faire」で「やってみよう」の意味の短縮形の「yaca le faire」のオープンを決定しました。彼らは冗談でレストランをLe Yacaと呼んでいましたが、このしゃれとyaca y aller(レッツゴー)から来た「yacaイズム」の創案は、レストランの伝承に貢献したゲストの間では評判の良い名前でした。渡米したダニエレはウィリアムズバーグにLe Yacaをオープンし、2001年にはダニエル・エイビッドによりle Yacaは買収されました。ダニエルはパリの「Le Pre Catelan」や「Lenotre」などの有名な場所のほか、「L’Amandier」、「Roger Verge」、そして全ての先頭に立つ「Alain Ducasse」で勤務と修行を重ねたシェフです。