VORSPEISEN
Gebackene Beete€15.00
Kimchi| Wasabi | Walnuss
Label Rouge Lachs €18.00
Nashi Birne | Rettich |Lauch
Tatar vom Wiesenkalb€18.00
Eigelb │ Sesam │ Chili
SUPPEN
Velouté vom Kabeljau€15.00
Petersilie | Alge | Fenchel
Wild Consommé€15.00
Enoki | Buchweizen | Pflaume
HAUPTGERICHTE
Ravioli von Topinambur€26.00
Trüffel │ Birne │ Schmelzkäse
Hüfte vom Lamm€35.00
Kräuterseitlinge| Mangold | Kerbelknolle
Roulade vom heimischen Ochsen €35.00
Rauch | Rübe | Brioche
Rücken vom Frischling€33.00
Grünkohl | Preiselbeeren | Macaire
Filet vom Skrei & Wermsdorfer Fisch€33.00
Belugalinsen | Wurzeln | Malfatti
Abendessen wie Daheim
Gerne servieren wir Ihnen eine wechselnde
Küchenidee von Fisch oder Fleisch aus der Region€28.00
Herzhafte Brotzeit€18.00
Aufschnitt von unserer Berkel & Käse, eingelegtes Gemüse und warme Brotauswahl
MENÜ I
67 €
Tatar vom Wiesenkalb
Eigelb │ Sesam │ Chili
Hüfte vom Lamm
Kräuterseitlinge | Mangold | Kerbelknolle
Rohmilchkäse
Senf | Früchtebrot | Feige
MENÜ II
62 €
Velouté vom Kabeljau
Petersilie | Alge | Fenchel
Roulade vom heimischen Ochsen
Rauch | Rübe | Brioche
Boskoop Apfel
Vanille | Honig | Hibiskus
MENÜ III
54 €
Gebackene Beete
Kimchi | Wasabi | Walnuss
Ravioli von Topinambur
Trüffel │ Birne │ Schmelzkäse
Buttermilch
Grapefruit | Sellerie | Nougat
DESSERT & KÄSE
Boskoop Apfel€14.00
Vanille | Honig | Hibiskus
Buttermilch€14.00
Grapefruit | Sellerie | Nougat
Rohmilchkäse€16.00
Senf | Früchtebrot | Feige