ヴァイブリンゲンのレストラン

Perfekete Reservierung, Essen gut, Ambiete schön aber etwas teuer.

Hier verschmelzen gehobene Eleganz, überdurchschnittlicher Service und kulinarische Highlights zu einem Erlebnis, das – obwohl es seinen Preis hat – jeden Cent wert ist.

Einen kulinarischen Hochgenuss für Genießer mit Vorliebe zu asiatisch/ japanisch inspirierten Speisen bietet hier Sterne-Koch Bernd Bachofer: Aus den 8 angebotenen Gängen des Menüs kann frei gewählt werden - Im Nachhinein habe ich mich gefragt warum ich nicht alle 8 bestellt habe, weil die 6 servierte wirklich excellent und im positiven Sinne kreativ waren. Die Weinbegleitung ist (wie stets) Geschmacksache. Mir persönlich haben sehr gut gefallen die exklusiv fürs Haus kreiert Weißwein-Cuvée und der auf Nachfrage in die Begleitung aufgenommene Sake. Übrigens: Wer einen Platz am Tresen wählt, kann dem Küchenteam bei der Zubereitung in der vollverglasten Küche zuschauen.

Das Ambiente ist schön, etwas wie eine Bar da dunkler gestaltet. Servicepersonal war freundlich. Bewertung für die Küche: Das Essen, die Soßen sehr sehr versalzen. Einfach dezenter salzen wäre nicht schlecht. Die Gäste können dann nach Bedarf würzen. Kinderteller Spätzle mit Pilzen und Sauße war geschmacklich gut aber sooooo versalzen dass es unserem kleinen nicht gut erging. Sehr starken Durst und Unruhe. Empfehlung: Bei Kindertellern muss nicht nur auf die Größe geachtet werden sondern auch ob es kindgerecht ist. Kleinkinder können übermäßigen Salz nicht verarbeiten. Richtwert: Kleinkinder zwischen 1 und 3 Jahren: 2 Gramm Salz pro Tag Dies wird mit dem Kinderteller natürlich maßlos überschritten. Für Gäste mit Kleinkindern bei der Bestellung schon sagen die Spätzle nicht mit Soße zu ertränken sondern die Soße seprat zu reichen. So kann man selbst sicherstellen, dass es nicht übersalzen ist.