OystercatchersはGrand Hyatt Tampa Bayの脇に位置しています。曲がりくねった道を下ってヤシの木と明るい花壇のあるイルミネーションに照らされた環状道路へ向かいながらRuelleへ入ります。ラウンジを通ってレストランに入ると、オールド・タンパ・ベイの見事な景色を一望できます。独創的なカクテル、モダンな家具、ラウンジ、屋外パティオ、湾に近いデッキを楽しめ、快適でシックな雰囲気は地元の方にも観光客の方にも人気です。ワインと前菜を楽しみながら、水辺と夕日の美しい景色を眺められます。一本釣りで採れた天然の新鮮な魚、オーガニックのジョク材、ユニークでモダンな味付けの魚介類を用意しています。Oystercatchersでは、夕日さえも毎日新鮮です。