$$$$価格:非常に高い • European • クレイトン
ミズーリ州とイリノイ州の農家の食材を使い、地元の”ファーム・トゥー・テーブル”の料理を提供しています。The Crossingの定義を求められると、オーナー兼エグゼクティブシェフのJim Fialaは、できる限り地元産の食材を調達し、フランス、イタリア料理のシェフと同様に産地が明らかな食材を使って料理をすると答えています。Jimと一緒にキッチンに立つシェフBrad Wattsは大いなる情熱と長年の経験をもっています。新鮮で、オーガニック(できる限り)の季節感を感じられるシンプルな料理をご堪能ください。The Crossingでは伝統的な技法にこだわり、シェフの腕と情熱が伝わるエレガントなひと皿を提供しています。