¥¥¥¥価格:非常に高い • 日本料理 • ワイレア
Morimotoでは、西洋の食材と調理技術を取り入れ、伝統的な和食をモダンにアレンジしたメニューを提供しています。Morimotoでは常時変わる旬の新鮮な生魚、提携ファームから仕入 れた地元産の果物や野菜を使用し、クレームフレッシュ、わさび、アボカド、海苔ペースト、チャイブ、クリスピーライス、だし、醤油などの薬味とともに浅い木製トレイでサーブする特製トロのタルタルや、生マグロ、アンチョビアイオリ、ハラペーニョで作ったマグロのピザをはじめ、たたきトロ、スモークサーモン、ウナギの蒲焼き、マグロ、ハマチのテリーヌに5種類のピペット入りのソースを添えたMorimoto刺身などを楽しめます。