Al Sale Grosso

la cruderia

• Scottata di tonno, marmellata di cipolle rosse, olio alla menta e riduzione di balsamico€18.00

• Selezione di crudi all'olio extravergine d'oliva e scaglie di sale maldon€30.00

  6 carpacci, 3 tartare, 1 scampo - 1 gambero rosso

• Crudita di gusci€25.00

  ostriche, tartufi, canolicchi, fasolari, capesanta

• Il Crudo di scampi e gamberi rossi olio e sale€24.00

  3 scampi - 3 gamberi rossi

• Ostriche "Fine de Clare" (taglia media)

  • cad€3.00

• La varietà di tartare leggermente condite€20.00

  tonno, scampi, pesce spada

• La Tartare di ricciola, olio extravergine d'oliva, sedano, bottarga e scaglie di sale nero€18.00

• La Tartare di salmone, mango avocado zenzero fresco€18.00

• La Tartare di tonno con misticanza e verdurine di stagione€20.00

gli Antipasti

• Gli assaggi del Sale Grosso€25.00

• Spiedini di gamberi e calamaretti alla marchigiana, melanzane e basilico€18.00

• Misto di conchiglie gratinato in panura aromatica€18.00

• Vapore di mare condito, misticanza e alghette croccanti€16.00

• Insalatina di baccalà, cetriolo, lime, pomodoro fresco e cipolla rossa di Tropea€15.00

• Padellata di cozze e vongole, olio, aglio e crostini€14.00

• Timballo di melanzane, fondutina di pomodoro al basilico e cacio€13.00

• Crudo di Langhirano con bufalina e pomodorini€14.00

a seguire

• Spaghetti alle vongole veraci nostrane€16.00

• Bavette all'astice e pomodoro fresco€22.00

• Tagliolini con fiori di zucchine, scampetti dell'Adriatico e zest di arance€18.00

• Spaghetti al riccio e calamaretti, sporcati dal pomodoro fresco€18.00

• Alla chitarra, cacio, pepe e bottarga di muggine€16.00

• Paccheri al battuto di mare e i suoi frutti€16.00

• Risotto ai frutti di mare€16.00

• Spaghetti al Pomodoro fresco e Basilico€12.00

il nostro fresco

• Branzino

  • hg€4.50

• Orata

  • hg€4.50

• Rombo

  • hg€5.50

• Sanpietro€5.50

• Sogliola€26.00

  350/400 gr.

• Pesce spada€18.00

• Pescatrice€25.00

• Scamponi e gamberoni€25.00

• al sale€25.00

e le sue cotture al forno

Al "Sale Grosso". All'isolana, con pomodorini, patate, olive ed erbette aromatiche Con patate, rosmarino ed olive taggiasche. All'acqua pazza, con verdure, olive e capperi. "Alla siciliana", con olive melanzane e pomodoro. Ai frutti di mare (minimo 2 persone) 10 € da aggiungere al peso. Oppure semplicemente alla griglia

inoltre…la Catalana del Sale Grosso

• di crostacei€35.00

  1/2 astice, 1 scampo, 1 gamberone

• di solo Astice€40.00

• Tagliata di spada, olio, sale e prezzemolo€18.00

• Gran fritto di pesce e verdurine croccanti€25.00

• Fritto di calamaretti spillo e zucchine€20.00

• Sogliola in panura aromatica (350/400 gr.)€26.00

le proposte di carne

• Filetto di manzo€20.00

• Tartare di manzo condita€20.00

• Costoletta di vitello alla milanese con pomodorini€20.00

Contorni

• Varietà di insalate€6.00

• Patate al forno€6.00

• Verdure miste grigliate€7.00

• Zucchine chips e/o Patate chips€6.00

• Pinzimonio€10.00

• Schiacciata di patate gialle, olio e sale€6.00

la nostra pasticceria

• Crema alla catalana€6.00

• Tortino al cioccolato tiepido, con gelato al pistacchio, crema al Mascarpone€8.00

• Coppa al mascarpone delicato,meringa e fragoline di bosco o fragole secondo stagione€7.00

• Tarte Tatin alle mele tiepide con gelato di crema€8.00

• Zabaione tiepido ai frutti di bosco e cuore freddo al cioccolato fondente€8.00

• Tiramisù, che passione€6.00

• Lo "sgroppino" del "Sale Grosso" al limone e fragoline di bosco o fragole€7.00

• Misto bosco€8.00

• Ananas fresco€7.00

• Semifreddo al torroncino€6.00

• Selezione di sorbetti artigianali€6.00

• Gelato al pistacchio di Bronte€7.00