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Alcalde JAL Guadalajara
受賞歴あり

Alcalde

4.7
4.7
評価・口コミ（1046）
500 メキシコ・ペソ～
メキシコ料理

レストランの予約

2名
19:30
本日6回予約が入りました。
エクスペリエンスをご利用いただけます。
  • 特別な食事に最適
  • 斬新
  • ビジネス・接待に最適
In its bright and colorful restaurant, Alcalde serves modern Mexican cuisine with upscale flair in its friendly, Guadalajara-area eatery. The tostada de atún tuna piled on a crisp tostada with guacamole and radish and the tartar of smoked tomato juice, scalded egg yolk and pickled vegetables make unique and tasty starters. Some of Alcalde's specialty entries include the smoked octopus with vegetable risotto, the duck in adobo sauce with shrimp, chilies and eucalyptus and the juicy steak in pan jus.

Alcalde's coconut parfait with raspberry ice cream, elderberry juice and cilantro makes a perfect end to a delectable meal.

ダイニングエリア

追加情報

  • 【ダイニングスタイル】
    カジュアル エレガント
  • 予算
    500 メキシコ・ペソ～
  • 料理ジャンル
    メキシコ料理, 各国料理
  • 【営業時間】
    月～土　13:30～18:00 月～土　19:00～23:00 【定休日】日
  • 電話番号
    33 3615 7400
  • 【ホームページ】
    http://www.alcalde.com.mx/
  • 【ご利用可能カード】
    AMEX, Mastercard, Visa
  • Dress code
    スマートカジュアル
  • 【シェフ・料理長】
    Francisco Ruano
  • エリア
    44690 JAL Guadalajara, Av. Mexico 2903, Col. Vallarta Norte,
  • 受賞歴あり
    1. World's 50 Best #54 2023
    2. World's 50 Best #51 2022
  • エリア
    グアダラハラ
  • 【最寄りの駅・交差点】
    Lincoln y Nelson
  • Parking details
    バレーパーキング
  • 【その他】
    カウンター席, カクテル, グルテンフリーのメニュー, シェフズテーブル, バー・ラウンジ, バンケット（宴会場）, ビール, ワイン, 個室, 持ち込み料金必要, 本格的なバー, 禁煙席, 肉・魚・卵・乳製品 NG

特集

エクスペリエンス

  • Menú de Degustación - Alcalde

    一人当たりMX$2,500.00

    複数の日付でご予約可能
    Menú de Degustación de 10 tiempos
    写真（Menú de Degustación - Alcalde）

  • Tasting Menu - Alcalde

    一人当たりMX$2,500.00

    複数の日付でご予約可能
    10 course Tasting Menu
    写真（Tasting Menu - Alcalde）

メニュー

Entradas

  • Cecina, guacamole, polvo de algas y salsa morita (90 gr)MX$247.00

    • Aguachile verde de camarón, manzana, pepino y algas (135 gr)MX$346.00

      • Ensalada de la estación. Verdolaga, jaltomate, cilantro y cotija (80 gr)MX$242.00

        • Tlayuda de pescado nakaochi, kimchi, habanero y queso Chiapas (90 gr)MX$505.00

          • Gordita de requesón, crema de chile Ánaheim y nuez de macadamia (90 gr)MX$273.00

            • Frijoles puercos, papada de cerdo y reducción de frijol (90 gr)MX$347.00

              • Molleja de res, insectos y miso de frijol (150 gr)MX$310.00

                Principales

                • Pulpo, salsa sikil pak, y arroz nishiki (175 gr)MX$530.00

                  • Borrego braseado y curry-atole masala (130 gr)MX$525.00

                    • Lechón, bok choi y mole barranqueño (210 gr)MX$520.00

                      • Pesca del día, chintextle. Curry – amarillito y ceviche de setas (175 gr)MX$545.00

                        • Wagyu A5, néctar de hongos, tartar de nopal, papas confitadas y cebolla (gramaje por pieza)MX$9.50

                          Costo por gramo

                          Últimos

                          • Arroz con leche, helado de canela, piel de soya y chocolate tostado (80 gr)MX$240.00

                            • Tamal de chocolate, nibs de cacao y hoja santa (60 gr)MX$172.00

                              • Kakigori de chongos, piñon y rosita de cacao (120 gr)MX$202.00

                                Appetizers

                                • “Cecina” dry beef from Leon, Guanajuato, guacamole, seaweed powder and morita chili sauce (90 gr)MX$247.00

                                  • Green shrimp aguachile, apple, cucumber and seaweed (135 gr)MX$346.00

                                    • Purslane salad, jaltomate, cilantro and cotija cheese (80 gr)MX$242.00

                                      • Nakaochi fish, kimchi, habanero and Chiapas cheese tlayuda (90 gr)MX$505.00

                                        • Requeson cheese gordita, anaheim pepper cream and macadamia (90 gr)MX$273.00

                                          • Pork and beans; pork jowl, bean reduction, chicharron and chorizo powder (90 gr)MX$347.00

                                            • Grilled beef sweetbreads, insects and bean miso (150 g)MX$310.00

                                              Main

                                              • Octopus, sikil pak sauce and nishiki rice (175 gr)MX$530.00

                                                • Braised lamb and masala curry-atole (130 gr)MX$525.00

                                                  • Suckling pig, bok choi and mole barranqueño (210 gr)MX$520.00

                                                    • Cacht of the day, chintextle. Yellow curry and mushroom ceviche (175 gr)MX$545.00

                                                      • A5 Wagyu, mushroom nectar, nopal tartare, candied potatoes and onionMX$9.50

                                                        Price per gram

                                                        Dessert

                                                        • Rice pudding, cinnamon ice cream, toasted chocolate and soy milk flakes (80 gr)MX$240.00

                                                          • Chocolate tamale, cacao nibs and Saint leaf (60 gr)MX$172.00

                                                            • Chongos kakigori, pine nut and Rosita de cacao (120 gr)MX$202.00

                                                              更新日時：2024年1月18日

                                                              ダイナー1,046人による評価

                                                              総合評価

                                                              評価・口コミを投稿できるのは、このレストランでお食事をされたダイナーのみです

                                                              4.7
                                                              4.7（最近の評価をもとに集計）
                                                              • 4.7料理
                                                              • 4.8サービス
                                                              • 4.6雰囲気
                                                              • 4.4コストパフォーマンス

                                                              騒音レベル • 普通

                                                              ダイナーが選ぶベストレストラン

                                                              • グアダラハラ

                                                                ベストサービス

                                                              • グアダラハラ

                                                                斬新

                                                              • グアダラハラ

                                                                ベストサービス

                                                              • グアダラハラ

                                                                斬新

                                                              1,046​件の口コミ

                                                              1. OpenTable ダイナー

                                                                VIP

                                                                メキシコシティ

                                                                評価・口コミ (4)

                                                                5.0

                                                                評価・口コミ (4)

                                                                2023年4月3日にご来店

                                                                1. 総合評価 5
                                                                2. 料理 5
                                                                3. サービス 4
                                                                4. 雰囲気 4
                                                                とても雰囲気の良いお店で、しかも食事がとても美味しく、楽しい素敵な時間ぎ過ごせました。さすがTOP50に入る素晴らしいお店でした！また行きたいです！ ありがとうございました！

                                                                この情報は役に立ちましたか？

                                                              2. Hannes

                                                                デュッセルドルフ

                                                                評価・口コミ (9)

                                                                5.0

                                                                評価・口コミ (9)

                                                                1日前にご来店

                                                                1. 総合評価 5
                                                                2. 料理 5
                                                                3. サービス 5
                                                                4. 雰囲気 5
                                                                The Octopus was delicious, one of the best I‘ve had. And the gordita was a nice and delicious surprise. Great service from Alberto. Thanks for the experience. Need to try the great selection of wine next time 😉

                                                                この情報は役に立ちましたか？

                                                              3. ALBERTO

                                                                グアダラハラ

                                                                評価・口コミ (3)

                                                                5.0

                                                                評価・口コミ (3)

                                                                2日前にご来店

                                                                1. 総合評価 5
                                                                2. 料理 5
                                                                3. サービス 5
                                                                4. 雰囲気 5
                                                                Como siempre excelente comida y atención en el Alcalde. Ya es una tradición para celebraciones importantes

                                                                1​人がこの情報が役に立ったと言っています

                                                              4. Jose Antonio

                                                                VIP

                                                                Michoacán

                                                                評価・口コミ (4)

                                                                2.0

                                                                評価・口コミ (4)

                                                                6日前にご来店

                                                                1. 総合評価 2
                                                                2. 料理 2
                                                                3. サービス 5
                                                                4. 雰囲気 4
                                                                Reservamos el menú degustación pero lejos de ser la “experiencia gastronómica más completa” deja mucho que desear pues de 10 entradas se salva el aguachile de coco una ensalada con tofu de la casa y el mole que baña al pato lo demás queda a deber en sabor y porción que no te deja satisfecho explota y sabe más al oído que en boca, de igual manera el “maridaje” me pareció forzado pretendiendo con una etiqueta armonizar más de una entrada y sin incluir los postres. Sin hablar de lo ruidoso y hasta cierto punto desorganizado de su cocina que al ser abierta ves desatenciones y escuchas comentarios como que, aún aguanta algún ingrediente o que se le corte una parte para utilizarlo. Como tip no muy grato es darse cuenta que si llega gente que conoce al chef o al que esté de encargado recibe trato distinto saludo personalizado de este y “excepción” en el menú para mezclar los platillos estrella de la degustación y del menú general recomendando que mejor se llegue al restaurante a solicitar menú al gusto que contratarlo desde open table

                                                                この情報は役に立ちましたか？

                                                              5. Paul

                                                                ロサンゼルス

                                                                評価・口コミ (7)

                                                                5.0

                                                                評価・口コミ (7)

                                                                2024年12月13日にご来店

                                                                1. 総合評価 5
                                                                2. 料理 5
                                                                3. サービス 5
                                                                4. 雰囲気 5
                                                                Magical chef’s menu and experience from start to finish

                                                                1​人がこの情報が役に立ったと言っています

                                                              6. Phillip

                                                                アトランタメトロ

                                                                評価・口コミ (3)

                                                                4.0

                                                                評価・口コミ (3)

                                                                2024年12月11日にご来店

                                                                1. 総合評価 4
                                                                2. 料理 4
                                                                3. サービス 5
                                                                4. 雰囲気 5
                                                                Was visiting from DC for work and had a chance to stop in. Environment was good. Presentation and food was good too.

                                                                この情報は役に立ちましたか？

                                                              7. Lauren

                                                                サンディエゴ

                                                                評価・口コミ (10)

                                                                3.0

                                                                評価・口コミ (10)

                                                                2024年12月8日にご来店

                                                                1. 総合評価 3
                                                                2. 料理 3
                                                                3. サービス 4
                                                                4. 雰囲気 3
                                                                When the very nice waitress told me chicerron is like pork belly I knew I was in the wrong place. A big green presentation good only for Instagram easily mistaken for salad but only 2 nasturcium flowers were edible made me think if I can't eat it get this f'ing thing off my table. The venison tartar, a speciality of Toledo, Spain was pretty good. Veal shredded and turned into fried schnitzel was weird. You don't do this to veal. Chardonnay was middle of the road. A hip type, colorful atmosphere . The waitress cleaned our table with a wet cloth then I needed to dry it with a napkin when she walked off. Came with anticipation, left not returning.

                                                                この情報は役に立ちましたか？

                                                              8. Alejandro

                                                                VIP

                                                                ラスベガス

                                                                評価・口コミ (16)

                                                                5.0

                                                                評価・口コミ (16)

                                                                2024年12月7日にご来店

                                                                1. 総合評価 5
                                                                2. 料理 5
                                                                3. サービス 5
                                                                4. 雰囲気 5
                                                                Alcalde es realmente el mejor restaurant de Guadalajara; sin duda. Y desde luego uno de los mejores de Mexico. Compartimos, entre tres, dos entradas y tres fuertes; cinco gemas; originales y excelentes. Buenas presentaciones sin llegar a preciocismos y cantidades razonables, no minimalismos. Precios algo elevados pero justificados por la calidad y la originalidad de la comida. El lugar es bonito y no muy grande con una barra con 5 lugares ideales si vas solo. El servicio excelente también. Un lugar que nadie se debe perder si aprecia la cocina a la altura de lo mejor. Imagina: cecina, flautas, ternera, chicharrón y pulpo. Pero en preparaciones totalmente diferentes. Tenemos que regresar……y pronto.

                                                                1​人がこの情報が役に立ったと言っています

                                                              9. KAREN

                                                                グアダラハラ

                                                                評価・口コミ (1)

                                                                5.0

                                                                評価・口コミ (1)

                                                                2024年12月7日にご来店

                                                                1. 総合評価 5
                                                                2. 料理 5
                                                                3. サービス 5
                                                                4. 雰囲気 5
                                                                Alcalde es garantía! Servicio, alimentos & drinks TOP! Los meseros muy amenos & atentos.

                                                                1​人がこの情報が役に立ったと言っています

                                                              10. Valeria

                                                                メキシコシティ

                                                                評価・口コミ (1)

                                                                5.0

                                                                評価・口コミ (1)

                                                                2024年12月6日にご来店

                                                                1. 総合評価 5
                                                                2. 料理 5
                                                                3. サービス 5
                                                                4. 雰囲気 4
                                                                La comida fue deliciosa, de extraordinaria calidad pero con una peculiaridad que me hizo valorarla : el menú incorpora platillos típicos mexicanos -taco, mole blanco, pipián, por ejemplo- e ingredientes nacionales -miel melipona- con mucha fluidez y autenticidad. No es un menú que tenga imposturas extranjeras sino que desde México ofrece platillos sofisticados y deliciosos al nivel de los más altos estándares internacionales. La fórmula del nuevo significado de restaurante de lujo es, en mi opinión: autenticidad más alta calidad. Y Alcalde lo logra como pocos. El servicio fue estupendo; los meseros estuvieron atentos a nuestras necesidades, respetando nuestra privacidad. Me gustó que los cubiertos fueran de Laguiole: de la mejor calidad sin ser pretenciosos, muy en sintonía con el resto de la estética y del ethos del lugar. ¡Gracias por tan buena experiencia!

                                                                1​人がこの情報が役に立ったと言っています

                                                              よくある質問

                                                              OpenTableを利用するダイナー1046名がAlcaldeを4.7つ星評価しています。

                                                              はい。OpenTable で日時と人数を指定して空席を検索し、ご予約を入れてください。

                                                              レストランの予約

                                                              2名
                                                              19:30
                                                              本日6回予約が入りました。
                                                              エクスペリエンスをご利用いただけます。
                                                              AlcaldeのGoogle マップ

                                                              44690 JAL Guadalajara, Av. Mexico 2903, Col. Vallarta Norte,

                                                              ダイニングエリア

                                                              追加情報

                                                              • 受賞歴あり
                                                                1. World's 50 Best #54 2023
                                                                2. World's 50 Best #51 2022
                                                              • 【最寄りの駅・交差点】
                                                                Lincoln y Nelson
                                                              • エリア
                                                                グアダラハラ
                                                              • 【営業時間】
                                                                月～土　13:30～18:00 月～土　19:00～23:00 【定休日】日
                                                              • 予算
                                                                500 メキシコ・ペソ～
                                                              • 料理ジャンル
                                                                メキシコ料理, 各国料理
                                                              • 【ダイニングスタイル】
                                                                カジュアル エレガント
                                                              • Dress code
                                                                スマートカジュアル
                                                              • Parking details
                                                                バレーパーキング
                                                              • 【ご利用可能カード】
                                                                AMEX, Mastercard, Visa
                                                              • 【シェフ・料理長】
                                                                Francisco Ruano
                                                              • 【その他】
                                                                カウンター席, カクテル, グルテンフリーのメニュー, シェフズテーブル, バー・ラウンジ, バンケット（宴会場）, ビール, ワイン, 個室, 持ち込み料金必要, 本格的なバー, 禁煙席, 肉・魚・卵・乳製品 NG

                                                              特集

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