Enable JavaScript to run this app.
メインコンテンツへスキップ
OpenTable ロゴ
  1. ホーム
  2. 香港
  3. 香港島
  4. 中西区 (香港)
  5. Mid-Levels
Landmark-restaurant-amber - Amber Hong Kong Hong Kong

Amber

4.7
4.7
評価・口コミ（27）
400 香港ドル～
フランス料理
  • 斬新
  • 特別な食事に最適
  • デート
シェフのリチャード・エッケバスは現代的なフランス料理の解釈として、独特の風味の豊かなタペストリーを形成するプレゼンテーション重視の合理的かつ革新的なアプローチを示しています。非常に魅力的なダイニングルームの背景として、料理監督のリチャード・エッケバスによるフランス料理の現代的な解釈はミシュランの2つ星、アジアのベスト50レストランで4番、世界のベスト50レストランで24番、サンペレグリノによる中国のベストレストランなどの数々の賞を受賞しています。最高級の食材のみを使用し、刺激的で熱中できる料理を創り出せるよう、エッケバスは伝統的なトレーニングと現代風のアレンジを駆使しています。

OpenTable ではご利用いただけません

申し訳ありませんが、当店は OpenTable ネットワークに加盟していません。空席状況を確認するには、レストランに直接お問い合わせください。

この店舗の運営者様・オーナー様ですか？
自分のお店として登録する。

あなたの食の世界を広げるアプリ

OpenTable アプリなら条件が似ているレストランをたくさん見つけることができます。

QRコードをスキャンしてアプリを入手したら、条件が似ているレストランをたくさん見つけることができます。

アプリを開く

追加情報

  • 【ダイニングスタイル】
    ファインダイニング
  • 予算
    400 香港ドル～
  • 料理ジャンル
    フランス料理
  • 【営業時間】
    ｟朝食｠ 07:00～10:30 ｟ランチ｠ 12:00～14:30 ｟ディナー｠ 18:30～22:30
  • 電話番号
    2132 0066
  • 【ホームページ】
    http://www.amberhongkong.com/
  • Dress code
    スマートカジュアル

メニュー

Vegetarian Degustation Menu

9 courses at $2,068 per person

    Course 1

    • Heirloom Tomatoes

      pickled rose petal, solidified basil infused extra virgin olive oil, stracciatella di bufala, finger lime, watermelon & tomato water

      Course 2

      • Kohlrabi

        'cooked' in lime juice & manni olive oil with sheep sorrel & mini floret

        Course 3

        • Globe Artichoke

          hedgehog mushrooms, wet hazelnuts & black winter truffle dressing served like a salad & mushroom tea

          Course 4

          • Cauliflower

            textures, ground toasted almonds & black winter truffle (including 5 grams of black winter truffle)

            Course 5

            • Organic Parsnip

              miso marinated & char grilled, its skin crispy fried with solidified extra virgin oil, yuzu gel & amaranth

              Course 6

              • Hokkaido Milk Ricotta

                ravioli simmered in an organic lemon butter with sugar peas, niçoise olives, tomato confit & basil leaves

                Course 7

                • Kabocha Pumpkin

                  & coconut foam, over a menton lemon & nutmeg sorbet with caramelized pumpkin seeds & 'fleurs de sel'

                  Course 8

                  • Corsica Clementines

                    segments, sorbet & reduction with a adzuki red bean crémeux & table side ground timut pepper corns

                    Course 9

                    • Caramelized Milk Chocolate 'Caramelatte'

                      play of textures with cacao sorbet, praline dust, caramelized almonds, salted caramel & kalamansi

                      Appetizers

                      • Globe ArtichokeHK$698.00

                        hedgehog mushrooms, wet hazelnuts & black winter truffle dressing, served like a salad, baked brioche & mushroom tea (including 5 grams of black winter truffle)

                        • KohlrabiHK$328.00

                          i 'cooked' in lime juice & manni olive oil with mizuna & mini floret

                          Middle Courses

                          • Organic ParsnipHK$418.00

                            miso marinated & char grilled, its skin crispy fried with solidified extra virgin oil, yuzu gel & amaranth

                            • Seasonal VegetablesHK$328.00

                              sautéed with extra virgin olive oil grated tonka bean & citrus peel

                              Main Courses

                              • Hokkaido Milk RicottaHK$498.00

                                ravioli simmered in an organic lemon butter with sugar peas, niçoise olives, tomato confit & basil leaves

                                • PuntaletteHK$698.00

                                  wild mushrooms & parmesan reggiano cooked like a risotto 'mantecato' & black winter truffle (including 5 grams of black winter truffles)

                                  ダイナー27人による評価

                                  総合評価

                                  4.7
                                  4.7（全期間の評価をもとに集計）
                                  • 4.7料理
                                  • 4.7サービス
                                  • 4.6雰囲気
                                  • 4コストパフォーマンス

                                  騒音レベル • にぎやか

                                  27​件の口コミ

                                  1. OpenTable ダイナー

                                    大阪

                                    評価・口コミ (2)

                                    5.0

                                    評価・口コミ (2)

                                    2018年2月4日にご来店

                                    1. 総合評価 5
                                    2. 料理 4
                                    3. サービス 4
                                    4. 雰囲気 4
                                    クラシカルですが、新しい綺麗な空間の内装。 今回はスタンダードなランチコースを選択しました。 決して奇抜な盛り付けではないですが、コース全体としての色のバランスが良かったです。 味は、最初のアミューズの時点でこだわりを感じたのですが、いろいろな味を順番に食べたり組み合わせたりすることで変化する、美味しさの表現のしかたが抜群に良く、それを食べる側が楽しみながら発見できるところが素晴らしかったです。 サービスも気配りがあり、キチンとされていますが、優しい対応をしてくれ、子供にも上手に接してくれて楽しい時間を過ごせました。

                                    この情報は役に立ちましたか？

                                  2. DeniseZai

                                    ロサンゼルス

                                    評価・口コミ (3)

                                    5.0

                                    評価・口コミ (3)

                                    2018年12月8日にご来店

                                    1. 総合評価 5
                                    2. 料理 5
                                    3. サービス 5
                                    4. 雰囲気 5
                                    Everything is perfect

                                    この情報は役に立ちましたか？

                                  3. BRIANK

                                    ボストン

                                    評価・口コミ (1)

                                    2.0

                                    評価・口コミ (1)

                                    2018年11月28日にご来店

                                    1. 総合評価 2
                                    2. 料理 3
                                    3. サービス 3
                                    4. 雰囲気 3
                                    The menu is really overpriced and takes too long to get through. I have never paid so much for a meal

                                    この情報は役に立ちましたか？

                                  4. RamonSpitters

                                    スペイン

                                    評価・口コミ (1)

                                    5.0

                                    評価・口コミ (1)

                                    2018年11月15日にご来店

                                    1. 総合評価 5
                                    2. 料理 4
                                    3. サービス 5
                                    4. 雰囲気 4
                                    Nice products and quality food. Very nice restaurant

                                    この情報は役に立ちましたか？

                                  5. OpenTable ダイナー

                                    ロンドン

                                    評価・口コミ (2)

                                    4.0

                                    評価・口コミ (2)

                                    2018年11月2日にご来店

                                    1. 総合評価 4
                                    2. 料理 4
                                    3. サービス 3
                                    4. 雰囲気 3
                                    Décoration is a bit outdated

                                    この情報は役に立ちましたか？

                                  6. MegRSR25

                                    ウェストパームビーチ

                                    評価・口コミ (28)

                                    5.0

                                    評価・口コミ (28)

                                    2018年10月7日にご来店

                                    1. 総合評価 5
                                    2. 料理 5
                                    3. サービス 5
                                    4. 雰囲気 5
                                    Fantastic start to finish!

                                    この情報は役に立ちましたか？

                                  7. Alicev

                                    ロサンゼルス

                                    評価・口コミ (7)

                                    VIP
                                    5.0

                                    評価・口コミ (7)

                                    2018年9月22日にご来店

                                    1. 総合評価 5
                                    2. 料理 5
                                    3. サービス 5
                                    4. 雰囲気 5
                                    Fenomenal food! Bit pricey but loved it so much. Will come back for sure

                                    この情報は役に立ちましたか？

                                  8. OpenTable ダイナー

                                    シカゴ・イリノイ州

                                    評価・口コミ (3)

                                    VIP
                                    5.0

                                    評価・口コミ (3)

                                    2018年8月24日にご来店

                                    1. 総合評価 5
                                    2. 料理 4
                                    3. サービス 5
                                    4. 雰囲気 5
                                    It was my girlfriend’s birthday that we celebrated there. She loved it and the overall experience is great. Given its price, I feel like the taste of the food could be better. I personally didn’t enjoy certain dishes, and the taste of certain dishes is little weird.

                                    この情報は役に立ちましたか？

                                  9. KS2018

                                    九龍

                                    評価・口コミ (1)

                                    3.0

                                    評価・口コミ (1)

                                    2018年8月8日にご来店

                                    1. 総合評価 3
                                    2. 料理 4
                                    3. サービス 3
                                    4. 雰囲気 4
                                    Have dined at Amber on a few occasions before. Service is certainly falling. Attention to detail is lacking and so is courtesy. Food quality is no longer “to die for”.

                                    この情報は役に立ちましたか？

                                  10. Jessicap

                                    香港島

                                    評価・口コミ (3)

                                    3.0

                                    評価・口コミ (3)

                                    2018年6月28日にご来店

                                    1. 総合評価 3
                                    2. 料理 3
                                    3. サービス 5
                                    4. 雰囲気 3
                                    It was ok... Nothing memorable for my husband who had the vegetarian menu. A shame as it was for his Birthday celebration.

                                    この情報は役に立ちましたか？

                                  よくある質問

                                  OpenTableを利用するダイナー27名がAmberを4.7つ星評価しています。

                                  はい。OpenTable で日時と人数を指定して空席を検索し、ご予約を入れてください。

                                  OpenTable ではご利用いただけません

                                  申し訳ありませんが、当店は OpenTable ネットワークに加盟していません。空席状況を確認するには、レストランに直接お問い合わせください。

                                  この店舗の運営者様・オーナー様ですか？
                                  自分のお店として登録する。
                                  AmberのGoogle マップ

                                  0000 Hong Kong Hong Kong, 15 Queens Road Central,

                                  追加情報

                                  • エリア
                                    Mid-Levels
                                  • 【営業時間】
                                    ｟朝食｠ 07:00～10:30 ｟ランチ｠ 12:00～14:30 ｟ディナー｠ 18:30～22:30
                                  • 予算
                                    400 香港ドル～
                                  • 料理ジャンル
                                    フランス料理
                                  • 【ダイニングスタイル】
                                    ファインダイニング
                                  • Dress code
                                    スマートカジュアル
                                  • Parking details
                                    駐車場なし
                                  役立つ情報
                                  OpenTable
                                  • 企業情報
                                  • 採用情報
                                  その他
                                  弊社サイト
                                  店舗運営者向け
                                  • ご加盟はこちらから
                                  • Open for Business【ブログ】
                                  OpenTable をフォローする
                                  • プライバシーポリシー
                                  • ご利用規約
                                  • クッキーおよび行動ターゲティング広告
                                  • クッキー設定
                                  Copyright © 2024 OpenTable Godo Kaisha3F Tobu Building 6-28-9 Jingumae Shibuya-ku Tokyo 150-0001 - 無断転載禁止。
                                  OpenTable（オープンテーブル）は、旅行に関連するオンラインサービスの世界的リーダーである Booking Holdings（ブッキングホールディングス）の企業です。
                                  Booking ロゴ
                                  Priceline ロゴ
                                  KAYAK ロゴ
                                  Agoda ロゴ
                                  OpenTable ロゴ