DISHES
CARPACCIO DI MANZO
Finas láminas de res, aceite de ajo, vinagreta de limón, reducción balsámica, kale frito, crocante de ajo y queso parmesano.
ESQUITE GURÚ
Granos de elote, mantequilla, queso cotija, chapulines, crema de aguacate y mayonesa sriracha de la casa.
PAPAS TRUFADAS
Papas con aceite de trufa, parmesano y cebollín fresco.
QUESO FUNDIDO
Mezcla de quesos gratinados, longaniza de Valladolid, ceniza de cebolla y brotes.
DIP DE ESPINACA
Crema de espinaca local, corazón de alcachofa y mezcla de quesos gratinados acompañado de pan de masa madre.
COLIFLOR HORNEADA
Coliflor entera al horno, salsa de la casa, acompañada con pistaches y queso parmesano.
ANTIGUA SOPA DE CEBOLLA
Sopa de cebolla, quesos, acompañados de pan masa madre.
TARTAR DE ATÚN
Finas cortes de atún alineados con salsa ponzu, cebolla, pepino, manzana, cilantro, cremoso de aguacate y mayonesa sriracha.
BRUSCHETTAS
Masa madre con queso crema, arúgula, jamón serrano, higos, reducción balsámica, tomates cherry.
VERDURAS SALTEADAS
Espárragos, ejote, col y calabaza al vapor salteadas con mantequilla, vino y aceite de ajo.
BURRATA
Acompañada con aceite de olivo, pimienta, sobre una cama de romesco, tomates en sifón, corazón de alcachofa y brotes.
FRIED MAC AND CHEESE
Empanizados en panco crocante, una cama de salsa, tocino, queso parmesano y aceite de oliva.
ENSALADA CAPRESE
Queso mozzarella fresco, tomate, pesto de la casa y reducción de balsámico.
ENSALADA DE LA CASA
Mezcla de lechugas, cotija, granos de maíz, aguacate, cherry alineados con vinagreta de macha crotones y pollo a la plancha.
SASHIMI DE PESCA BLANCA
Láminas finas de pesca blanca, vinagreta de limón, tomate, serrano, ajo frito, y clorofila de perejil.
CACIO E PEPE
Fetuccini, acompañada de queso pecorino romano y pimienta.
COSTRAS DE RIB EYE
Rib Eye, tortilla azul con costra de queso, crema de aguacate, rábano local y brotes de cilantro.
ANCESTRO SMASH BURGUER
Carne de arrachera sazonada, sobre un pan brioche de masa madre, mayonesa de la casa y un gratinado de quesos. Acompañada de papas a la francesa.
SALMÓN HERENCIA
Sellado, salsa teriyaki de la casa, ajoñoli, espárragos, brócoli y calabaza.
POLLO CAJUN
Pechuga de pollo marinada en especies, salsa cremosa, pimientos rostizados y brócoli.
RIB EYE
Corte para compartir, sazonado en casa acompañado de papas cambray.
VINOS
POZO DE LUNA
Syrah, Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon. México, San Luis Potosí.
HITO
Tempranillo. Ribera Del Duero, España.
DE MUERTE DELUX
Monastrell, Petit Verdot, Syrah. Yecla, España.
VEGA SICILIA VALBUENA 5º
Tempranillo Merlot. Ribera Del Duero, España.
CHATEAU PAUL MAS
Sauvignon Blanc. Pays D'OC.
CASA MADERO
Chardonnay. Valle De Parras, México.
VELAROSA
Garnaca. Regione Toscana.
SOFT DRINKS
COCA COLA
COCA COLA SIN AZÚCAR
COCA COLA LIGHT
FRESCA
AGUA NATURAL CRISTAL
AGUA MINERAL CRISTAL
TOPO CHICO
PERRIER
AGUA QUINA
GINGER ALE
LIMONADA
LIMONADA DE PEPINO
NARANJADA
OJO ROJO
CHELADA
MICHELADA
CERVEZA
XX LAGER
AMSTEL ULTRA
BOHEMIA CLARA
BOHEMIA OSCURA
HEINEKEN
INDIO
POSTRES
TOFFEE CAKE
Relleno de mouse de chocolate, tierra de ajonjolí garapiñado y helado de ajonjolí negro.
LOTUS CHEESECAKE
Cheese cake de galleta biscoff, con manzana caramelizada, espolvoreado con galleta y caramelo salado.
tequila
MAESTRO DOBEL BLANCO
MAESTRO DOBEL DIAMANTE
MAESTRO DOBEL 50 CRISTALINO
JOSE CUERVO TRADICIONAL
CLASE AZUL REP
DON JULIO 70
ginebra
MARTIN MILLERS
MONKEY 47
HENDRICKS
BOMBAY
ron
MATUSALEM PLATINO
MATUSALEM 15
BACARDI BLANCO
FLOR DE CANA 7
ZAPACA 23
vodka
TITOS
STOLICHNAYA
GREY GOOSE
whiskey
J.W. BLACK LABEL
J.W. BLUE LABEL
MACALLAN DOUBLE CASK
BUSHMILLS 10
BUCHANANS 12
mezcal
400 CONEJOS
CREYENTE ESPADIN
CREYENTE TOBALA
MEZCAL UNION VIEJO
cremas y licores
HPNOTYQ
JAGERMEISTER
VACCARI SAMBUCA NEGRO
VACCARI SAMBUCA BLANCO
MARTELL VSOP
BAILEYS
champagne
MOET ICE IMPERIAL
