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Plato de fruta de temporada con miel y granola
Pan brioche, crema de pixtle, compota de fresa y helado de pixtle
Selecciona: Huevo, tocino o miel
Pan de masa madre, aguacate martajado, tomate riñón o de temporada, ensalada de quelites, queso de oveja semi madurado
Huevos pochados, salsa de tomate, alcaparras, aceitunas, albahaca y requesón
Queso panela, salsa de tomate tatemado, chapulín al mojo de ajo, acompañado de tortillas de maíz
Salsa de miltomate con chile morita y chile costeño, chicharrón de cerdo, moronga. Acompañado de tortillas y frijoles negros
Salsa de tomate guaje, chile guajillo, chile pasilla mixe, tortilla de huevo. Acompañado de tortillas y frijoles
Totopos bañados en pasta de frijol, queso istmeño y pico de gallo
Crema ácida y queso
Puedes elegir entre jamón, tocino o machaca
Orden de memelas tradicionales oaxaqueñas (3pzs) Asiento, pasta de frijol, quesillo, salsa tatemada de chile morita
Frijoles con veneno, crema, queso y asado de puerco
Acompañadas de queso, crema y cebolla morada
Tortilla de maíz, mole negro oaxaqueño, rellenas de pollo, crema y queso
Cocina del Chef José Manuel Baños
Callo y camarón marinado con limón y orégano / Aderezo de chiles toreados, aguacate y pepino encurtido / Salsa negra de la casa
Camarón / Tinta de sepia y Chicatana / Chicharrón de cerdo / Mayo de morita y miel / Sorbete de tuna roja
Lechuga orejona baby / Aderezo de pepita de calabaza y hoja santa / Manzana verde / Pistache / Chicharrón norteño frito / Queso de oveja madurado
Betabeles rostizados / Vinagreta chilhuacle y Jamaica / Cremoso de queso Chiapas / Pistache y aguacate tatemado
Esquites con mayo de hoja santa y pepita de calabaza / Chicharrón norteño / Salsa macha/ Queso de oveja madurado
Tortilla de maíz en adobo huasteco/ Frijoles con chorizo/ Queso Chihuahua / Salsa de calabaza, aceite y aguacate / Ensalada de quelites / Encurtido de col morada
Queso de cabra y leche de coco / Coliflor rostizada con pasta de ajo y chintextle / Nuez rallada y caramelizada
Camarones/ aceite de oliva, ajo, chile de árbol / vino blanco, mezcal y perejil / limón eureka, acompañado de pan de masa madre
Pulpo con adobo al pastor / cebolla, piña asada, papa cambray / rábano / Emulsión de árbol y cilantro
Plátano macho relleno de quesillo / Mole negro / crema y queso Chiapas
Disfruta de nuestra cocina mexicana contemporánea
Caldillo de jitomate / Adobo huasteco / Queso Chiapas / Aguacate / Crema de rancho
Tomate rostizado / Mantequilla y crema / Crotón gratinado de queso Chihuahua / Ceniza
Camarón rebozado en tempura de cerveza / Atropellado norteño / Mayo de chile morita y miel / Encurtido de col morada con un toque de canela / Chile piquín
Tortilla en adobo huasteco / Lengua guisada en adobo huasteco / Costra de quesos / Encurtido de chile de agua y cebolla blanca / Cremoso de aguacate (3PZS)
Tortilla de harina / Costilla de cerdo horneada / Pasta de chintextle / Cebolla encurtida ( PIEZA)
Salsa de plátano macho / Clavo, anis estrella / Zarandeado con piña, mayonesa, cebolla, chile ancho / Col encurtida y salsa macha
Pesca del día / Esquites con mayo de hoja santa / Pasta pepita de calabaza / Tomate cherry / Ensalada de quelites / Queso de oveja rallado
Pulpo con chimichurri / Risotto negro con tinta de sepia / Sofrito de pimiento, chícharo y zetas / Longaniza de Tuxtepec / Queso de oveja madurado por 3 meses
Ensalada de quelites con durazno y piña tatemado / Risotto a la mantequilla
$1.63 gr de carne cruda $ 1.73 gr de carne con costra de ajo
$1.80 gr de carne cruda $ 1.90 gr de carne con costra de ajo
$1.70 gr de carne cruda $ 1.80 gr de carne con costra de ajo
$1.30 gr de carne cruda $ 1.40 gr de carne con costra de ajo
Marinada con costra de chintextle / Puré rústico de papa y ensalada de quelites (Aproximadamente 550gr) $ 1.54gr
Betabeles rostizados / Jocoque de búlgaros / Salsa de chile piquín
Aguacate / Pico de gallo / Manzana verde / Cilantro / Chicharrón
Sofritos con chorizo y serrano / Queso fresco / Hojas fritas de quelites / Asado de puerco
Papa asada / Mantequilla / Crema / Queso chihuahua / Queso cheddar / Picaña y cebolla cambray asada
con aceite de romero / Salsa de calabaza con chile serrano / Eneldo / Salsa de kéfir / Aceite de oliva
3 Piezas
3 Piezas
Panqué horneado bañado en salsa de frutos rojos / Licor de cassis y vino tinto / Fruta de temporada caramelizada / Mantequilla de elote / Crumble de vainilla (Para compartir)
Mousse de chocolate / Crumble de cocoa / Nibs de café / Helado de menta / Hojas de menta
Salsa de fresa fermentada con chile pasilla mixe / Crumble de clavo / Flores comestibles
Espuma de leche quemada / Sorbete de tuna / Crumble de cocoa / Chips de zanahoria / Bizcocho de nuez
Espuma de albahaca / compota de mango maracuyá / Lemon curd / Sorrel / Frambuesa y merengue francés
騒音レベル • 普通
Silvia
ロサンゼルス
評価・口コミ (15)
評価・口コミ (15)
2024年8月6日にご来店
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OpenTable ダイナー
サンディエゴ
評価・口コミ (2)
評価・口コミ (2)
2024年7月16日にご来店