Botanas
Tostadas
Pata de res en escabeche, salsa roja, aguacate 2 pzas
Tlacoyos
De la sierra de Puebla, salsa verde caliente, queso y crema 3 pzas
Guajolote
Carne de res, salsa, crema y aguacate
Chalupas Poblanas
Salsa roja y verde, carne de res deshebrada, cebolla 6 pzas
Chile Ancho Relleno de Queso
Adobo de chile ancho, queso cotija
Tamal
De pato con mole, queso cotija y crema
Flautas
Pollo, res y queso
Chancla Poblana
Sopas
Chileatole Poblano
Elote asado, chochoyote, ceniza de totomoztle
Caldo de Habas
Nopales, chiltepín, huevo de codorniz
Sopa Poblana
Verdolaga, aguacate, queso
Fideo Seco
Chicharrón, crema, aguacate, chile morita, queso añejo
Sopa de Migas
Chipotle, epazote, hilo de huevo
Arroz con Mole
Primeros
Camarones en Costra de Chicharrón
Pico de gallo de maíz pozolero, salsa verde con aguacate
Tártara de Cecina de Atlixco
Cebolla en escabeche, rábano, queso fresco, salsa de jalapeño
Huazontle Relleno de Queso Fresco de Cabra
Mole de chile pasilla
Salpicón de Pato
Cebolla en escabeche, orégano, jitomate, aguacate, queso fresco
Ensalada de Berros, Verdolagas y Quintoniles
Ravioli crujiente de huitlacoche, queso fresco, elotito baby, aguacate, vinagreta de salsa verde
Tortita de Arroz
Cuaresmeño relleno de queso, caldillo de tomate
Mollejas de Ternera
Chile serrano, frijoles de la olla, chicharrón
Los Grandes - Moles de Puebla
Mole Poblano
Muslo o pechuga de pollo con arroz rojo
Pipián Rojo con Costilla de Cerdo
Nopal asado, papa cambray
Pulpo en Adobo
Ayocotes, crema de aguacate
Pipián Verde con Lechón
Frijoles de la olla, verdolagas, arroz blanco
Costilla Corta de Res + Adobo de Chile Ancho
Tamal de ayocote, aguacate tatemado
Mole de Chipotle Quemado + Medallón de Filete de Res
Papas a la mantequilla
Robalo en Salsa de Epazote
Puré de elote tatemado
Mixiote de Cordero
Salsa verde, rábanos, frijoles de la olla
Milanesa Augurio
Rajas poblanas, guacamole
Pollito de Leche, Huitlacoche
Queso fresco, crema de elote
Lengua de Res
Salsa verde tatemada, ayocote, arroz blanco
Desayunos
Hot Cakes
Huevos Al Gusto
Estrellados, rancheros, cocido, revueltos con jamón o tocino
Huevos con Mole Poblano
Omelette de Claras
Relleno de hongos con flor de calabaza y epazote, salsa de chile poblano
Huevo Revuelto con Adobo
Frijoles de la olla
Enmoladas Rellenas de Huevo Revuelto
Tamal de Pato con Mole
Queso cotija y crema
Chilaquiles
Con salsa de chile pasilla y cecina
Mixiote de Cordero
Sopes
Ayocotes, pollo, lechuga, salsa y crema
Flautas
Pollo, res y queso 3 pzas
Sincronizadas
Jamón de pavo, quesillo y queso americano
Molletes en Torta de Agua
Ayocotes, quesos manchego, pico de gallo
Enchiladas
De pipián rojo rellenas de pollo
Añade a Tu Desayuno
Jugo o fruta, una pieza de pan dulce y café (americano, espresso, cappuccino, de olla o champurrado)
Jugos
Verde
De Temporada
Berza, Pepino e Hinojo
Zanahoria, Manzana, Jengibre & Tomillo
Jugo de Naranja
Calientes
Ristretto
Lungo
Decaf
Espresso
Espresso Doble
Espresso Cortado
Café de Olla
Tisanas
Té
Champurrado
Vaso de Leche
Chocolate Caliente
Varios
Plato de Fruta de Temporada
Variedad de Cereales
Yogurt Natural
Pan Dulce Pieza
Pan Francés
Digestivos Regionales
Yolixpa (Cuetzalan)
Acachul (Sierra Norte)
Stivalet (San Rafael)
Vinos de Postre
Porto Tawny
Pedro Ximénez
Ron
Aconte
Zacapa Centenario 23 Años
Zacapa Centenario XO
Cognac
Hennesy VSOP
Martell VSOP
Whisky
Johnnie Walker Etiqueta Azul
Johnnie Walker Etiqueta Verde
Single Malt
Glenfiddich 12 Años Single Malt
Macallan 12 Años
Postres
Cremita Poblana
Merengón con Curd de Jamaica
Panacotta de Vainilla y Frutos Rojos
Flan de Queso con Epazote y Piloncillo
Variedad de Helados y Sorbetes
Arroz con Leche
Café & Infusiones
Ristretto
Decaf
Lungo
Té
Tisanas
Espresso
Espresso Doble
Espresso Cortado
Bebidas
Cervezas
Tecate Light
XX Lager
XX Ambar
Heineken
Bohemia Obscura
Clamato Natural
Clamato con Cerveza
Cócteles
Augurio
Patrón añejo, ancho reyes verde, bitter mexicano, pipicha
San Agustín
Altos plata, vermouth extra dry, yolixpa, bitter naranja
Margarita Especial
Altos plata, cointreau, jarabe de agave, sal de totomoxtle
Gavilán Reyes
Ancho reyes, jugo de toronja, refresco de toronja
La Santísima
Patrón silver, cointreau, jarabe de piña asada, sal de chapulín
Lamento
Relámpago mixteco, licor de café, café de olla, chocolate
9 Oriente
Acachul, jugo de limón, agua mineral
Menyul
Havana 7 años, jerez, angostura, hierbabuena
Francia
Chateau Signoret Burdeos
Merlot, Bordeaux
Chateau Bourbon La Chapelle
Cabernet-Merlot-A.O.P. Medoc Bordeaux
Latour
Pinot Noir, Bourgogne
Petit Feluns
Argentina
Cristóbal 1492
Malbec, Mendoza
Navarro Correas Reserva
Cabernet Sauvignon, Mendoza
Elsa Bianchi
Malbec, Mendoza
España
Musai Roa
Tempranillo, D.O. Ribera del Duero
Empit
Garnacha Peluda-Cabernet-Carigñan
D.O.C.A. Priorato
Emilio Moro
Ribera del Duero
Laguardia Crianza de Cune
Tempranillo: Garnacha Tinta y Mazuelo: Rioja
Pruno
Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Ribera del Duero
Estados Unidos
H3 Columbia Crest
Cabernet Sauvignon, Columbia Valley, Washington
Firesteed
Pinot Noir, Oregon
Chile
Undurraga Sibaris
Carmenere, Valle de Colchagua
Cousiño Macul
Carmenere, Chile
Tinto
México
Mariatinto
Tempranillo-Cabernet-Nebbiolo-Syrah, Ensenada
Domino
Tempranillo-Syrah-Mouvedre-Cariñan, San Antonio de Las Minas
Quinta Monasterios Sinfonía de Tintos
Zifandel-Granache-Cariñan,Valle de Guadalupe
Balero
Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Merlot, Ensenada
Madero 3v
Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo, Valle de Parras
Madero Casa Grande Gran Reserva
Shiraz, Parras
Gran Amado
Cabernet, Merlot, Tempranillo, Zinfandel, Valle de Guadalupe, Rancho El Mogorcito
Tinto de La Casa
Mezcla Tradicional, Valle de Guadalupe
Clandestino
Grenache, Valle de Guadalupe
Albarolo
Nebbiolo, Valle de Guadalupe
Ala Rota
Cabernet Sauvignon, Petite Syrah, Merlot, Malbec y Tannat, Ensenada
Plata 925
Mezcla de Tempranillo, Zinfandel, Petite Sirah, garnacha Ensenada
Serie U
Cabernet, Querétaro
La Redonda
cabernet sauvignon, queretaro
Minotauro
Zifandel-Cabernet, nebbiolo, Ensenada
Tequilas
Tequila Espolón, El Marañón
Tequila Espolón, Blanco
Tradicional Reposado
Herradura, Reposado
Herradura, Blanco
Patrón, Silver
Patrón, Añejo
Altos, Plata
Alacrán
Casa Dragones, Joven
Casa Dragones, Blanco
Maestro Tequilero
1800, Blanco
1800, Añejo
1800, Cristalino
Siete Leguas
Don Julio, Blanco
Don Julio, Reposado
Don Julio 1942, Añejo
Don Julio 70, Añejo Cristalino
Reserva de La Familia, José Cuervo, Platino
Reserva de La Familia, José Cuervo, Extra Añejo
Vino Por Copeo
Blanco
Serie U
Elsa Bianchi
Tinto
Tinto de La Casa
Balero
Champagne, Cava, Espumosos
Francia
Moët & Chandon Imperial
México
La Redonda, Orlandi Brut
Italia
Prosecco Blanco
España
Pere Ventura Brut, Penedes
Botellas
Blancos
México
Henri Lurton
Sauvignon Blanc, Valle de Guadalupe
Serie U
Chardonnay, Querétaro
Piedra del Sol
Chardonnay, Ensenada
Argentina
Elsa Bianchi
Torrontes, Mendoza
Rosados
Francia
Madame Babette
Granache, Rousillon
México
Rosado Uriel
Cinsault, Tempranillo, Syrah, Barbera, Sauvignon Blanc y Moscatel, Valle de Guadalupe
