Fermez les yeux et laissez-vous guider par le chef Juan Arbelaez autour d’un généreux menu, à la découverte des plats signatures de Bazurto.
Menu
Menu Grand Carnaval€65.00
Menu Enfant€25.00
Poulet - Pommes de terres tapées & dessert
Accord vins €35.00
Chaque Midi, Découvrez Nos Menus Déjeuner
Déjeuner Entrée - Plat ou Plat - Dessert€36.00
Déjeuner Entrée - Plat - Dessert€42.00
À Partager
Houmaïs€14.00
Houmous de maïs, chips de légumes, oignons pickles, coriandre
Croquetas€14.00
Jambon ibérique, suero
Chicharrones€16.00
Chimichurri, oignons pickles, persil
Empanadas Veggie€12.00
Patate douce, aji amarillo, salsa verde
Empanadas Carne€15.00
Poulet, maïs et aji panca, salsa verde
Tacos Chicharrones€14.00
Salsa verde, suero, ciboulette
Tacos de Thon€16.00
Vinaigrette de soja & wasabi, sésame
Gambas Croustillantes€19.00
Au riz soufflé, mayonnaise chipotle
Cecina de Leon€17.00
Pain grillé, salsa verde
Sardines Marinées€17.00
Pain grillé, salsa verde
Montagnes Colombiennes
Fondue Colombienne€28.00
Pickles de piment doux, pommes de terre grenailles, salade verte
Poissons & Viandes
Thon en Crépine d'Agneau€37.00
Purée de légumes d'hiver, vinaigrette citron & huile d'olive, sésame
Noix d'Entrecôte de Boeuf€42.00
Jus de veau, sel fumé
Filet de Truite Confite€32.00
Flambée au mezcal, tajin mix, chimichurri
Maïsotto€26.00
Risotto de maïs
Smash Burger Boeuf€28.00
Fromage Raclette, tomates séchées, oignons confits, shiso, mayonnaise chipotle
Poulet Frit€28.00
Poudre de tomate, mayonnaise chipotle
Incontournables Crudos
Ceviche de Maigre Fumé€18.00
Fumée de poisson anisé, panko frit, cébette, radis
Mosaïque de Thon€24.00
Leche céleri rave, huile pimenton de la Vera, litchée, quinoa soufflé
Ceviche Clasico€20.00
Leche del tigre, maïs cancha, maïs choclo, patate douce, coriandre
Aguachile de Camarones€22.00
Aguachile de tomate, ciboulette, huile infusée à la ciboulette
Belles Pièces à Partager
Côte de Boeuf Fumée au Romarin€130.00
Jus de veau, sel fumé
Épaule d'Agneau€120.00
Romarin, ail, jus de veau
Coquelet en Crapaudine€90.00
Sides
Pommes de Terre€9.00
Pimenton de la Vera, ail
Sucrine Grillée€9.00
Mayonnaise Sichuan, noisettes
Crozets Gratinés€9.00
Lait de coco
Potimarron€9.00
Suero, curcuma, pistache
Desserts
Fondant Chocolat€14.00
Grue de cacao, glace vanille au chipotle
Crème Brûlée Safran€12.00
Tarte Mojito€13.00
Menthe, rhum, citron confit, meringue, poivre à queue