Belvederedal 1933

Antipasti

• Fiori Ripieni

  Fiori di zucchina ripieni di ricotta romana, avvolti in pancetta e dorati con pinoli e balsamico

• Pecorino Locale

  Pecorino locale arrostito con pane di Lariano e verdure di stagioni

Contorni - Antipasti

• Vellutata di Patate Viterbesi

  con crostini di pane Lariano e porcini freschi

• Cannolo di Parmigiano

  con insalatina di campo

• Polpette di Melanzane

  croccanti servite su mozzarella di bufala fresca, pomodorini e basilico

• Insalata di Crudo

  Insalata di crudo di carciofi arance rosse e scaglie di pecorino

• Orzotto

  Orzotto mantecato al cannellino di Frascati con fiori di zucchina e ricotta affumicata

Primi

• Gnocchi di Patate Viola

  con asparagi freschi e pomodorini

• Trofie Belvedere

  Saltata con pancetta croccante, zucchine romanesche e pomodorini

• Pincinelle

  Pincinelle acqua e farina con salsiccia locale, pepe verde e pomodorini

• Bombolotti

  Bombolotti con crema di zucchine romanesche, pancetta arrostita e pecorino locale

• Tagliolini

  Tagliolini cacio e pepe con fiori e pistacchi di Bronte

• Ravioli

  Ravioli di patate e pomodori secchi con battuto di olive di Gaeta e baccalà sminuzzato

• Fettuccine

  Fettuccine con tartufo fresco

• Minestra

  Minestra di orzo e lenticchie

• Fettucine Funghi Porcini

  Fettuccine saltate con funghi porcini, guanciale croccante e pecorino a scaglie

Secondi

• Tartare di Scotona

  con tartufo estivo

• Lombetto di Scottona

  su riduzione al vino rosso, verdurine locali e patate croccanti

• Lombetto di Manzo

  su salsa allo shiraz, fagioli e patate croccanti

• Bocconcini di Agnello

  Bocconcini al forno con tartufo

• Petto d'Anatra

  Petto d'anatra affumicato in casa servito su crostino di pane di Lariano insalatina e riduzione al mosto cotto

• Bocconcini

  Bocconcini di agnello saltati al vino Frascati coronati da carciofi croccanti

• Fagottini

  Fagottini di vitella con provola affumicata, serviti su insalatina fresca al aceto balsamico

• Filetto di Manzo

  Filetto di manzo scottona con tartufo estivo, fonduta di cacio magno

• Costolette

  Costolette di agnello panate fritte accompagnate da maionese alle erbe

Panini - Secondi

• Medaglione di Vitella al Frascati

  su crema di carote alle spezie

• Hamburger di Scottona

  con caciotta fusa e cicorietta di campo

Dessert

• Mousse al Miele

  con pere al vino

• Crostata Rustica

  con pere cotte al vino e spezie

• Chantilly Belvedere

  Chantilly alle fragole

• Semifreddo

  Semifreddo alla nocciola con praline e salsa al espresso e cioccolato

• Pere Cotte

  Pere cotte al vino rosso, su chantilly e salsa alla vaniglia

• Chantilly con Fragole

  Chantilly con fragole e spuma al cioccolato bianco

Vini

Vini Rossi

• Barriano Rosso Riserva

  I.G.T. prodotto dalla cantina villa Gianna a Sabaudia con uve Merlot 30% e Montepulciano 30% ed il restante Cabernet e Sangiovese. Affinato in barriques per 12 mesi

• Brunello di Montalcino – Toscana – Az. Capanna

• Ferro e Seta – Lazio – Cantina Villa Simone

• La Torraccia – Lazio – Cantina Villa Simone

• Mater Matuta – Lazio – Az. Agricola Casale del Giglio

• Merlot – Lazio – Az. Casale del Giglio

• Nobile di Montepulciano – Toscana

• Paterno – Lazio – Trappolini, Sangiovese

Vini Bianchi

• Antinoo – Lazio – Az. Agricola Casale del Giglio

• Frascati Superiore – Lazio – Casale Mattia

• Frascati Superiore Vigneto Filonardi – Lazio – Cantina Villa Simone

• Frascati Superiore Villa Dei Preti – Lazio – Cantina Villa Simone

• Frascati Superiore Villa Simone – Lazio – Cantina Villa Simone

• Satrico – Lazio – Az. Agricola Casale del Giglio