Bofinger

LA MER SUR UN PLATEAU

• L'ÉCAILLER€29.50

  4 Spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 4 Creuses de Bretagne Cadoret n°3, 3 crevettes roses bio de Madagascar, 3 amandes, 3 palourdes

• DÉGUSTATION D'HUÎTRES€36.50

  3 Spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 3 Creuses de Bretagne Cadoret n°3, 3 Spéciales Gillardeau n°3, 3 Fines de Claire n°3

• LA HAUTE-MER€59.50

  1/2 Homard canadien, 1/2 tourteau, 3 langoustines, 3 crevettes roses bio de Madagascar, crevettes grises

• BOFINGER€84.50

  2 Spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 2 Creuses de Bretagne Cadoret n°3, 2 Spéciales Gillardeau n°3, 2 Fines de Claire n°3, 1/2 homard canadien, 1/2 tourteau, 2 langoustines, 5 crevettes roses bio de Madagascar, crevettes grises, 3 palourdes, bulots

HUÎTRES, COQUILLAGES & CRUSTACÉS

• HUÎTRES

• Creuses de Bretagne Cadoret n°3

  • par 3€7.20
  • par 6€14.40
  • par 9€21.60

• Spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3

  • par 3€7.80
  • par 6€15.60
  • par 9€23.40

• Fines de Claires n°3

  • par 3€9.90
  • par 6€19.80
  • par 9€29.70

• Spéciales Gillardeau n°3

  • par 3€11.70
  • par 6€23.40
  • par 9€35.10

• COQUILLAGES ET CRUSTACÉS

• Amandes€6.90

  (les 6)

• Bulots€14.00

  cuits dans un bouillon maison (env. 300g)

• Palourdes€14.40

  (les 6)

• Crevettes grises€10.00

  (env. 100g)

• Crevettes roses bio de Madagascar€19.50

  (les 8)

• Langoustines€31.50

  (les 5)

• 1⁄2 Tourteau€14.00

• Tourteau entier€28.00

  (env. 500g)

• 1⁄2 Homard canadien froid€25.00

• Homard canadien froid€49.50

  (env. 550g)

MENU DEJEUNER

Hors jours fériés et jours de fête. Boissons non comprises. Demandez le détail des menus à votre Maître d'Hôtel.

• ENTRÉE + PLAT ou PLAT + DESSERT€19.90

  Valable tous les midis du lundi au samedi

MENU BOFINGER

Hors jours fériés et jours de fête. Boissons non comprises. Demandez le détail des menus à votre Maître d'Hôtel.

• ENTRÉE + PLAT + DESSERT€35.00

  Valable tous les jours midi et soir

ENTRÉES

• Velouté de butternut€9.50

  crème mascarpone aux noisettes

• Flammekueche Bofinger€9.50

• Soupe à l'oignon gratinée au Munster fermier AOP€10.50

• Gros escargots de Bourgogne Label Rouge

  • les 6€11.50
  • les 12€19.50

• Œufs en meurette au Pinot Noir d'Alsace€12.50

  champignons, poitrine de porc fumée à l'ancienne

• Salade de haddock fumé€13.50

  pommes de terre Charlotte, bibeleskæs (fromage blanc à l'alsacienne à la ciboulette)

• Pâté en croûte maison€13.50

• Couteaux en persillade€14.50

• Os à mœlle€16.50

• Ravioles de langoustine€18.50

  bouillon aux herbes et beurre noisette

• Carpaccio de noix de Saint-Jacques€19.50

  citron caviar, aneth

• Foie gras de canard français mi-cuit€22.50

  au Gewurztraminer, gelée de Pinot Noir d'Alsace, pain de campagne

CHOUCROUTES ALSACIENNES

Notre chou est cuisiné maison selon la tradition : oignons confits au saindoux, genièvre, coriandre, cumin.

• JARRET DE PORC DEMI-SEL€19.50

  choucroute, pommes à l'anglaise

• CHOUCROUTE STRASBOURGEOISE€24.50

  saucisse blanche, saucisse de Strasbourg, poitrine de porc fumée à l'ancienne, échine, pommes à l'anglaise

• CHOUCROUTE BOFINGER€28.50

  jarret de porc demi-sel, saucisse blanche, saucisse au cumin, saucisse de Strasbourg, poitrine de porc fumée à l'ancienne, échine, pommes à l'anglaise

• CHOUCROUTE SIGNATURE BOFINGER arrosée au Crémant d'Alsace€29.50

  jarret de porc demi-sel, saucisse blanche, saucisse au cumin, saucisse de Strasbourg, poitrine de porc fumée à l'ancienne, échine, pommes à l'anglaise

• CHOUCROUTE DE LA MER€29.50

  haddock, saumon d'Écosse, bar, pommes à l'anglaise, beurre blanc au raifort

• CHOUCROUTE ROYALE DE LA MER€48.50

  1⁄2 homard canadien, haddock, bar, saumon d'Écosse, bar, pommes à l'anglaise, beurre blanc au raifort

POISSONS

• Moules au Riesling€19.50

  frites

• Fish and Chips d'Églefin€22.50

  sauce tartare, frites

• Tartare de saumon d'Écosse€24.50

  frites

• Baeckeoffe de dorade royale au Gewurztraminer€26.50

  poitrine de porc fumée à l'ancienne, cébettes, pommes de terre

• Filet de bar en marinière€29.50

  moules, crémeux de panais à la citronnelle, chips de panais

• Ravioles de homard canadien€32.50

  sauce crustacés, légumes de saison

• Noix de Saint-Jacques rôties€35.50

  sauce beurre blanc, risotto de butternut, châtaignes, graines de courge

• Sole française grillée ou meunière€48.50

  (env. 400-500g), selon arrivage, purée de pommes de terre au beurre

VIANDES

• Suprême de volaille façon blanquette€22.50

  sauce poulette, riz pilaf

• Tartare de bœuf de race normande€23.50

  salade de jeunes pousses, frites

• Tête de veau grillée€25.50

  mousseline aux herbes, pommes vapeur

• Rognons de veau flambés au Cognac€26.50

  sauce au poivre vert, fricassée de champignons, purée de pommes de terre au beurre

• Vol-au-vent Bofinger€31.50

  ris de veau, volaille, champignons, épinards frais

• Pièces de bœuf sélectionnées par les artisans-bouchers des Boucheries Nivernaises

  • Fondant de bœuf confit 7h, sauce au Pinot Noir d'Alsace, poitrine de porc fumée à l'ancienne, champignons, purée de pommes de terre au beurre€28.50
  • Entrecôte grillée béarnaise (env. 300g), frites€32.50
  • Filet de bœuf Châteaubriand grillé béarnaise (env. 200g), frites€38.50
  • Filet de bœuf Châteaubriand flambé au poivre vert (env. 200g), gratin Dauphinois€39.50

Le week-end chez Bofinger

• Gigot d'agneau rôti à l'os tranché et son gratin Dauphinois€29.50

FROMAGES ET DESSERTS

• Traditionnel Munster fermier AOP€8.50

  cumin, pain grillé

• Traditionnel Munster fermier AOP chaud€11.50

  flambé au Marc de Gewurztraminer, pain grillé

• Île flottante€8.50

  noix de pécan, caramel au beurre salé

• Crème brûlée à la vanille Bourbon€9.50

• Tarte au citron meringuée€10.50

• Paris-Colmar€11.50

  amandes effilées

• Moelleux au chocolat Valrhona€11.50

  crème glacée vanille

• Baba au rhum€11.50

  crème fouettée vanille

• Profiteroles au chocolat chaud Valrhona€12.50

  crème glacée vanille

• Forêt-noire Bofinger€12.50

• Crêpes façon Suzette flambées au Grand Marnier Cordon Rouge€13.00

• Kouglof flambé façon pain perdu€13.00

  sorbet mirabelle, mirabelles caramélisées

• Café gourmand€13.00

COUPES GLACÉE ARTISANALES

• Coupe de glace 3 parfums au choix€9.50

  Crèmes glacées : vanille, café, chocolat, pistache, caramel beurre salé Sorbets : citron vert, framboise, mirabelle, poire

• Café ou Chocolat liégeois€11.50

• Coupe Mirabelle€12.00

  sorbet mirabelle, mirabelles, kouglof, amandes effilées, crème fouettée vanille

• Le Colonel€13.00

  sorbet citron vert et son verre de Vodka (2cl)

• La Williamine€13.00

  sorbet poire et son verre de Williamine (2cl)

MENU ENFANT

• MENU ENFANT€11.90

  PLATS: Suprême de volaille, frites ou purée de pommes de terre au beurre ou Saucisse de Strasbourg, frites ou purée de pommes de terre au beurre ou Fish and chips, sauce tartare, frites DESSERTS: Entremet chocolat ou Crème brûlée ou Glace 2 boules BOISSON AU CHOIX Vittel ou Jus de Rêve 100% Biologique de pomme ou d'orange 25cl ou Orangina ou Limonade 25cl Coca-Cola ou Coca-Cola Sans Sucres 33cl