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  5. ダウンタウン、ロード
BRUTØ CO Denver
名店

BRUTØ

50 USドル~
アメリカ料理(コンテンポラリー)

レストランの予約

2名
19:00
本日10回予約が入りました。
エクスペリエンスをご利用いただけます。
  • 特別な食事に最適
  • ユニークなカクテルが評判
  • 斬新
The heart of BRUTØ lies in our hearth, a live fire sustained by oak wood and manned by our chefs from open to close each and every day. You’ll find that our menu is centered around brutalist ideas, curated thoughtfully and carefully in a way that encourages little to no waste between our tasting counter and our bar program. Our efforts in sustainable practices are showcased through our vast fermentation program and our commitment to locality by way of partnerships with our local farmers and ranchers. BRUTØ's intimate setting offers the opportunity to witness each and every step in the culinary process up close.

BRUTØ is located inside of Free Market on the Dairy Block of downtown Denver. The dining room consists of an intimate chef's counter that faces into our open kitchen. Make a reservation to join us for our Chef's Tasting Menu Tuesday-Sunday evenings.

デリバリーとテイクアウトのご注文

名店とされる理由

料理長:Byron Gomez

  • 受賞アイコン

    MICHELIN Green

    2024

  • 受賞アイコン

    MICHELIN 1 Star

    2024

  • 受賞アイコン

    MICHELIN 1 Star

    2023

OpenTable 編集部より: 賑やかな「BRUTØ」では、イレブン・マディソン・パーク出身のバイロン・ゴメスが、自身のコスタリカのルーツと高級レストランを融合させた、目を見張る現代的なテイスティングメニューを提供しています。親しみやすい18席のシェフズカウンター席で、キャビアをトッピングしたパルミット(ヤシの新芽)やアンティクーチョを添えた薪焼きの鴨の心臓などを含むミシュランの星を獲得したテイスティング体験をお楽しみください。

プライベートダイニング

プライベートダイニング

イベントにお使いください

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追加情報

  • 【ダイニングスタイル】
    カジュアル
  • 予算
    50 USドル~
  • 料理ジャンル
    アメリカ料理(コンテンポラリー)
  • 【営業時間】
    火~日 17:00~20:30 クローズ月
  • 電話番号
    (720) 325-2195
  • 【ホームページ】
  • 【ご利用可能カード】
    AMEX, Discover, Mastercard, Visa
  • Dress code
    カジュアル
  • パーティー・貸切
    Please email info@brutodenver.com for all private event inquiries. Brutø can accommodate up to 22 guests for a seated dinner experience.
  • パーティー・貸切のお問い合わせ
    Private Event Coordinator: (720) 325-2195
  • 受賞歴あり
    1. MICHELIN Green 2024
    2. MICHELIN 1 Star 2024
    3. MICHELIN 1 Star 2023
  • エリア
    ダウンタウン、ロード
  • 【最寄りの駅・交差点】
    Brutø is located inside of the Free Market, in downtown Denver.
  • Parking details
    コインパーキング
  • Public transit
    Union Station is 2 blocks away.
  • 【その他】
    カウンター席, カクテル, グルテンフリーのメニュー, テイクアウト, バンケット(宴会場), ビール, ワイン, 本格的なバー, 肉・魚・卵・乳製品 NG

エクスペリエンス

  • Chef's Tasting Menu

    一人当たり$175.00

    2025年1月1日〜2025年1月31日
    Our Winter menu will feature 11 presentations from Chef Byron and his culinary team. This menu showcases our team's commitment to full utilization, locality, and seasonality, and showcases grains milled at Id Est's Dry Storage in Boulder, CO. It represents our brutalist ethos by way of highlighting raw, fire, earth, texture through sourcing and showcasing local food systems with global influence. Winter Tasting Menu $175 Allergies need 48-hour notification. Dietary restrictions not communicated in advance can not be accommodated. Due to the nature of our menu we cannot accommodate soy, mushroom, allium, nightshades, peppercorn, celiac (if cross contamination is not OK). Aversions not accommodated, allergies only.
  • Intimate High Top Table

    一人当たり$175.00

    2025年1月1日〜2025年1月31日
    Enjoy an intimate dining experience at a high top table for two nestled on the perimeter of our dining room. Due to the intimate nature of our space, this will offer you the same experience as being at the Chef's Counter with the opportunity for a more personalized and private evening. Max accommodation 2 guests. Winter Tasting Menu $175 Allergies need 48-hour notification. Dietary restrictions not communicated in advance can not be accommodated. Due to the nature of our menu we cannot accommodate soy, mushroom, allium, nightshades, peppercorn, celiac (if cross contamination is not OK). Aversions not accommodated, allergies only.
  • Chef's Tasting Menu

    一人当たり$175.00

    プリペイド

    2024年11月6日〜2025年1月31日
    Our Winter menu will feature 11 presentations from Chef Byron and his culinary team. This menu showcases our team's commitment to full utilization, locality, and seasonality, and showcases grains milled at Id Est's Dry Storage in Boulder, CO. It represents our brutalist ethos by way of highlighting raw, fire, earth, texture through sourcing and showcasing local food systems with global influence. Allergies need 48-hour notification. Dietary restrictions not communicated in advance can not be accommodated. Due to the nature of our menu we cannot accommodate soy, mushroom, allium, nightshades, peppercorn, celiac (if cross contamination is not OK). Aversions not accommodated, allergies only.

よくある質問

BRUTØではテイクアウトのご利用も可能です。次の番号まで直接店舗にご注文ください。 (720) 325-2195

はい。OpenTable で日時と人数を指定して空席を検索し、ご予約を入れてください。

レストランの予約

2名
19:00
本日10回予約が入りました。
エクスペリエンスをご利用いただけます。

デリバリーとテイクアウトのご注文

BRUTØのGoogle マップ

80202 CO Denver, 1801 Blake St,

追加情報

  • 受賞歴あり
    1. MICHELIN Green 2024
    2. MICHELIN 1 Star 2024
    3. MICHELIN 1 Star 2023
  • 【最寄りの駅・交差点】
    Brutø is located inside of the Free Market, in downtown Denver.
  • エリア
    ダウンタウン、ロード
  • 【営業時間】
    火~日 17:00~20:30 クローズ月
  • 予算
    50 USドル~
  • 料理ジャンル
    アメリカ料理(コンテンポラリー)
  • 【ダイニングスタイル】
    カジュアル
  • Dress code
    カジュアル
  • Parking details
    コインパーキング
  • Public transit
    Union Station is 2 blocks away.
  • 【ご利用可能カード】
    AMEX, Discover, Mastercard, Visa
  • 【その他】
    カウンター席, カクテル, グルテンフリーのメニュー, テイクアウト, バンケット(宴会場), ビール, ワイン, 本格的なバー, 肉・魚・卵・乳製品 NG
  • 【ホームページ】
  • 電話番号
    (720) 325-2195
  • パーティー・貸切
    Please email info@brutodenver.com for all private event inquiries. Brutø can accommodate up to 22 guests for a seated dinner experience.
  • パーティー・貸切のお問い合わせ
    Private Event Coordinator: (720) 325-2195
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