Bu’ul at Chablé Maroma

4.5

評価・口コミ（5）

500 メキシコ・ペソ～

メキシコ料理（コンテンポラリー）

レストランの予約

2名

2024年12月27日

19:00

本日9回予約が入りました。

注目のお店
高級ワインが評判
特別な食事に最適

Bu'ul is the restaurant of the Chablé Maroma hotel, recommended in the 2024 MICHELIN Guide. Its cuisine is in charge of our corporate chef Jorge Vallejo, recipient of two MICHELIN stars for his Quintonil restaurant in Mexico City.

Freshness, seasonality and personality converge on the plate at Bu'ul, with contemporary cuisine influenced by the culinary traditions of Southern Mexico, complemented by a spectacular wine list. Bu’ul is the Mayan word for "bean".

The decoration and architecture of Bu'ul is sublime, with indoor seating in a spacious, inviting ambiance featuring artistically rendered local materials, and outdoor seating serenaded by the sound of the waves.

追加情報

【ダイニングスタイル】
カジュアルエレガント
予算
500 メキシコ・ペソ～
料理ジャンル
メキシコ料理（コンテンポラリー）
【営業時間】
ディナー火～木・土・日　18:00～23:00 クローズ月・金
電話番号
998 387 0046
【ホームページ】
http://www.chablemaroma.com/
【ご利用可能カード】
AMEX, Mastercard, Visa
Dress code
スマートカジュアル
【シェフ・料理長】
Jorge Vallejo
パーティー・貸切
Reserve our wine cellar with a menu tailored to your celebration.

エリア
77710 ROO Playa del Carmen, Carretera Federal Cancún – Tulum Km. 51, Punta Maroma,
エリア
Playa del Carmen
Parking details
Valet Parking
【エンターテイメント】
Agave Tasting/ Wine Tasting
【その他】
カウンター席, カクテル, グルテンフリーのメニュー, シェフズテーブル, テラス席, テラス席, バー・ラウンジ, バリアフリー, ビール, ワイン, 個室, 持ち込み料金必要, 本格的なバー, 眺望, 禁煙席, 肉・魚・卵・乳製品 NG

オファー

Raw Bar by Bu’ul: Sabores de México y Asia
複数の日付でご予約可能
日〜18:15 - 20:00,火 - 木〜18:15 - 20:00,土〜18:15 - 20:00
25% de descuento para locales durante julio. Nuestra “terraza Raw Bar by Bu’ul” ofrece un menú a la carta con productos frescos de mar, desde pescados y mariscos hasta bivalvos. Nuestro chef los prepara con los sabores icónicos de la cocina asiática e ingredientes locales e la Península. Su reservación incluye un coctel de bienvenida y una vista privilegiada al mar Caribe.

メニュー

Part of the Michelin Star Restaurants

MENÚ PENINSULAR

El menú se ha diseñado para disfrutar un recorrido de 6 tiempos | This menu is designed to enjoy a 6-course journey

Entradas / Appetizers

Ensalada de tomates, con crema de queso de Chiapas y queso Reblochon
Local tomato salad, with Chiapas cheese froth, and smoked mayonnaise
Tziik de venado en escabeche y tortilla | Pickled venison tziik and tortilla

Platos fuertes / Main courses

Arroz meloso y camarón azul de Campeche | Creamy rice and blue shrimp from Campeche
Pato con chichilo negro y chochoyotas | Duck with black “chichilo” mole and “chochoyotas”

Postres / Desserts

Manjar blanco, esferas de chaya y coco, granizado de lima y un crocante de pepitas de calabaza | “Manjar Blanco” with coconut and chaya spheres, lime granita, and pumpkin seed brittle
Tamal de cacao con agua de cenizas y helado de maíz azul | Cocoa bean tamal, ash water, amaranth, and blue corn ice cream

ダイナーによる評価

総合評価

評価・口コミを投稿できるのは、このレストランでお食事をされたダイナーのみです

4.5

4.5（全期間の評価をもとに集計）

4.4料理
4.5サービス
4.3雰囲気
3.9コストパフォーマンス

騒音レベル • 普通

5件の口コミ

M
Max
ミュンヘン
評価・口コミ (1)
5.0
評価・口コミ (1)
2024年11月29日にご来店
1. 総合評価 5
2. 料理 5
3. サービス 5
4. 雰囲気 5
Great experience. Came with rental car and had to pass several security checks …
この情報は役に立ちましたか？
S
Sergio
ニューヨーク
評価・口コミ (2)
5.0
評価・口コミ (2)
2024年10月20日にご来店
1. 総合評価 5
2. 料理 5
3. サービス 5
4. 雰囲気 5
Excelente experiencia gastronómica, maridaje perfecto gran chef y sommmelier
この情報は役に立ちましたか？
G
Giovanna
メキシコシティ
評価・口コミ (2)
4.0
評価・口コミ (2)
2024年10月3日にご来店
1. 総合評価 4
2. 料理 4
3. サービス 2
4. 雰囲気 3
Estuvimos hospedados en el hotel Chablé, todo excelente ahí, pero en el Bu’ul pedimos el menú de degustación, delicioso todo, menos el pato que a nuestro gusto le faltaba sellarlo, y al pedir que no lo sellaran, se notó el disgusto y tardaron 40 min en traérnoslo, al final hicimos un menú de 3 horas, eso no nos gustó, y que el mesero no fue nada amigable.. el chef Carlos es excelente sabe lo que hace y estuvo muy presente en atendernos a todo momento.Mil Gracias
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NB
NoeBee
VIP
ロンドン
評価・口コミ (59)
3.0
評価・口コミ (59)
2024年5月26日にご来店
1. 総合評価 3
2. 料理 3
3. サービス 4
4. 雰囲気 5
I want to start by saying, I'm somebody who spends a lot of time and money on quality dining. I have no problem shelling out serious cash when dining. However, I don't like feeling fleeced by a dining experience and that's how I felt leaving Bu'ul. The food while beautifully presented, was somewhat bland and forgettable, with price tags that were quite memorable in all the wrong ways. The wine list was extensive, but astronomically priced. I understand wine in Mexico isn't a great value - but charging nearly US$120 for an $8 Sauvignon Blanc from NZ is a crime in any country. Meanwhile, I kept feeling like the wait staff was trying to upsell. We left Bu'ul feeling underwhelmed and very annoyed with ourselves for choosing this restaurant. (The only saving grace are the cocktails and views from the bar on the second floor.)
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S
Socialite
ロンドン
評価・口コミ (68)
5.0
評価・口コミ (68)
2020年1月7日にご来店
1. 総合評価 5
2. 料理 5
3. サービス 5
4. 雰囲気 5
Delicious food worth Micheline stars and amazing service of Roberto and friends
この情報は役に立ちましたか？

よくある質問

OpenTableを利用するダイナー5名がBu’ul at Chablé Maromaを4.5つ星評価しています。

はい。OpenTable で日時と人数を指定して空席を検索し、ご予約を入れてください。

レストランの予約

2名

2024年12月27日

19:00

本日9回予約が入りました。

77710 ROO Playa del Carmen, Carretera Federal Cancún – Tulum Km. 51, Punta Maroma,

追加情報

エリア
Playa del Carmen
【営業時間】
ディナー火～木・土・日　18:00～23:00 クローズ月・金
予算
500 メキシコ・ペソ～
料理ジャンル
メキシコ料理（コンテンポラリー）
【ダイニングスタイル】
カジュアルエレガント
Dress code
スマートカジュアル
Parking details
Valet Parking
【ご利用可能カード】
AMEX, Mastercard, Visa
【シェフ・料理長】
Jorge Vallejo
【エンターテイメント】
Agave Tasting/ Wine Tasting
【その他】
カウンター席, カクテル, グルテンフリーのメニュー, シェフズテーブル, テラス席, テラス席, バー・ラウンジ, バリアフリー, ビール, ワイン, 個室, 持ち込み料金必要, 本格的なバー, 眺望, 禁煙席, 肉・魚・卵・乳製品 NG

【ホームページ】
http://www.chablemaroma.com/
電話番号
998 387 0046
パーティー・貸切
Reserve our wine cellar with a menu tailored to your celebration.

Bu’ul at Chablé Maroma

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Raw Bar by Bu’ul: Sabores de México y Asia

メニュー

MENÚ PENINSULAR

Entradas / Appetizers

Ensalada de tomates, con crema de queso de Chiapas y queso Reblochon

Tziik de venado en escabeche y tortilla | Pickled venison tziik and tortilla

Platos fuertes / Main courses

Arroz meloso y camarón azul de Campeche | Creamy rice and blue shrimp from Campeche

Pato con chichilo negro y chochoyotas | Duck with black “chichilo” mole and “chochoyotas”

Postres / Desserts

Manjar blanco, esferas de chaya y coco, granizado de lima y un crocante de pepitas de calabaza | “Manjar Blanco” with coconut and chaya spheres, lime granita, and pumpkin seed brittle

Tamal de cacao con agua de cenizas y helado de maíz azul | Cocoa bean tamal, ash water, amaranth, and blue corn ice cream

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