Vorspeisen
Sonntag
Blattsalat€13.00
Radieschen / Sprossen / Kürbiskernöl
Würziges Beef Tatar €24.00
Senf / Schwarzbrot / Wildkrautersalat
- 120 GR. KLEIN€24.00
- 200 GR. GROss€34.00
Geröstetes Ochsenmark €15.00
Jus / Schnittlauch / getoastetes Schwarzbrot / Röstschalotten
Suppen und Zwischengänge
Sonntag
Kräftige Rinderconsomme mit Schnittlauch€9.00
Frittaten oder Leberknödel
Hokkaido Cremesuppe €9.00
- KLEIN€21.00
- GROss€30.00
Pochiertes Bio Ei €21.00
Babyspinat / Kartoffelespuma / Grana Padano
Belper Knolle€21.00
Weiße Trüffelsauce / Tagliolini
Hauptspeisen
Sonntag
In Butterschmalz gebackenes Wiener Schnitzel vom Kalb €32.00
Petersilienkartoffeln / Preiselbeeren
Acquarello Risotto€28.00
Rote Beete / Cashew / Ziegenkäse
Kalbsbacken Gulasch €36.00
Marktgemüse / Topfenspätzle
Wildfang Garnelen Tagliolini €31.00
Confierte Tomaten / Weiße Trüffelsauce / Grana Padano
Zander€35.00
Polenta / Babyspinat / Kalamansi
Argentinisches Rinderfilet 120 Gr. €38.00
Café de Paris / Grillgemüse / Rosmarinkartoffeln
- 120 GR€38.00
- 180GR€46.00
Saibling €35.00
Rote Beete / Acquarello Risotto / Ziegenfrischkäse
Entenbrust€36.00
Spitzkohl / Serviettenknödel / Portweinfeige
Dessert
Sonntag
Original Wiener Kaiserschmarrn €15.00
Zwetschgenröster / Sauerrahmeis / mit oder ohne Rumrosinen | Ab 2 Personen ( genussfertig in ca. 30 Minuten )
Tonka Creme Brulee€15.00
Pistazie / Mandarine
Schokoladen Malheur €15.00
Sauerrahm / Kirsche
Hausgemachtes Eis und Sorbets €5.00
Vanille / Schokolade / Mandarine / Sauerrahm / Acai
3 — erlei Pralinen€10.00
Aus der Confiserie Weber & Weiss
Hartkäse von Jamei Laibspeis €22.00
Schwarzbrot / Butter / Walniisse / Marillen
