A la Carte Menü
Startes Cold
GILLARDEAU AUSTER€5.90
Schalotte Essig Perlen - Chester Brot
HAMACHI SASHIMI€26.90
Fermentierter Pfeffer - Yuzu Balsamico Marinade
RINDERSCHINKEN CARPACCIO€24.90
Büffel-Stracciatella - Erbsensprossen - Imperial Malossol Kaviar
GAMBERO ROSSO CARPACCIO€28.90
Himbeere - Ghoa Kresse
SALAT CASA DE ROSÉ€18.90
Blattsalat - Früchte - Cashewkerne - Avocado Creme - Orangen-Vinaigrette
Starters Hot
PULPO LOCO SAN SEBASTIAN€28.90
Kartoffel Smash - Pimentón de la Vera - Aioli - Orangen-Teriyaki
WAGYU TATAKI€44.90
Buttermilch Aufguss - Koriander
FERMENTATA PARMIGIANA DI MELANZANE€16.90
Aubergine - Tomate - 36 Monate Parmigiano - Basilikum - Balsamico-Soja-Lack
BURRATA€19.90
Avocado Tatar - Eingelegter Kohlrabi - Haselnuss - Apfel
Pasta
AGNOLOTTI DEL PLIN CACIO E PEPE€21.90
Pecorino - Schwarzer Pfeffer - Kalbsfleisch
TAGLIOLINI€28.90
Butter - Schwarzer Trüffel
PACCHERO NAPOLETANO€24.90
Burrata - San Marzano Tomaten-Sugo
MEZZE MANICHE€28.90
Garnele - Gelbe Tomate - Estragon
Main Course
BLACK ANGUS RINDERFILET €39.90
Wilder Brokkoli - Jus
TONKATSU JAPANISCHES KALBSCHNITZEL €37.90
Kenia Bohnen - Japanische Mayonnaise - Japanische-Bier-Kalbsjus
HAMMER KALBSHAXE€72.90
(Für zwei — For two) Cordoncelli Pilze - Safran - Drillinge - Orangen-Gremolata - Jus
RIB EYE STEAK€34.90
French Fries - Kräuter Butter
LAMMRÜCKEN€37.90
(Für zwei — For two) Wildkräutersalat - Mediterranes Gemüse
FANG DES TAGES
Fang des Tages
WILDFANG BLACK TIGER GARNELEN€42.90
Fenchel-Salat - Nüsse - Taggiasca Oliven
Desserts
STRAWBERRY FRENCH TOAST €14.90
Erdbeeren - Vanille Eis
SAN SEBASTIAN CHEESECAKE €14.90
Himbeere Gel
MOUSSE AU CHOCOLAT €14.90
Himbeere Sorbet
KÄSEVARIATION€25.90
Chutney - Frische Beeren
TIRAMISU CASA DE ROSÉ€14.90
