Inspirados en la gastronomía española, ofrecemos un menú fresco con sabores típicos de España, fusionados con nuestros productos locales, creando una sensación única para compartir en la mesa.
TAPAS
CROQUETAS IBÉRICASCOP 25,000.00
Clásicas croquetas de jamón ibérico acompañadas de mayonesa de ajo negro y salmorejo.
TORTILLA DE CAMARÓNCOP 25,000.00
Crocante de camarón con alioli picante, emulsión de perejil y mousse de camarón.
ALBÓNDIGASCOP 30,000.00
Esferas de Rib Eye con sofrito de tomates, peperoncino, guindillas, albahaca y pan frito.
BRUSQUETA DE BOQUERONESCOP 30,000.00
Boquerón con costra verde, sobre pan de tomate, perejil fresco, alioli, ajo frito, aceitunas y pimentón morrón.
TABLA DE QUESOSCOP 55,000.00
Selección de charcutería y quesos maduros acompañados de arándanos, frutos secos y encurtidos.
ENTRADAS
SUQUET DE PESCADOCOP 50,000.00
Fondo de pescado y mariscos, sofrito de tomate, vegetales y papa.
PATATAS BRAVASCOP 45,000.00
Con salsa brava, cebollas encurtidas, huevas de arenque y mayonesa de ajo negro.
ENSALADA DE GAMBAS COP 60,000.00
Mix de verdes, aguacate, vinagreta de vino blanco y ajo con queso manchego.
ESTOFADO DE SETASCOP 45,000.00
Variedad de hongos acompañada de huevo escalfado, caldo de hongos y carpaccio de trufa fresca.
PULPO A LA FERIACOP 65,000.00
Acompañado de puré de papa criolla, aceite de pimentón y mojo de perejil.
CALAMARES A LA ROMANACOP 60,000.00
Calamares apanados y rebozados con mayonesa de tinta de calamar y mayonesa de limón.
TORTILLA ESPAÑOLACOP 40,000.00
Clásica tortilla de papa y cebolla confitada con bocados de jamón serrano crocante, mayonesa de oliva y chorizo picante.
ESPÁRRAGOS TEMPURACOP 55,000.00
Con romesco, ralladura de limón, crema de mandarina y reducción de queso manchego.
FUERTES
FILETE DE PESCA BLANCACOP 95,000.00
Confitado en aceite de oliva, tallarines de vegetales, alcachofas apanadas, fumet de pescado, sobre puré de zanahoria y naranja.
PRENSADO DE CORDEROCOP 95,000.00
Pimientos dulces rellenos de estofado de vegetales, patatas confitadas, reducción de cordero y crocante de tomate.
GAMBASCOP 75,000.00
Sobre puré de alubias blancas, tocineta, pimentón de la Vera y tapioca.
SALMÓN CATALÁNCOP 90,000.00
Con costra de frutos secos, sobre socarrat de arroz negro de camarones, perejil fresco y salsa de puerro.
LOMO DE RES MORUNOCOP 95,000.00
Escalivada de vegetales, cebolla puerro, palmitos, pimentón, crocantes de queso y salsa de manchego.
RIB EYE COP 125,000.00
Acompañado de papas fritas, ensalada de aguacate, cebolla, tomate y pimentón con mantequilla del chef.
MEDIO POLLO ROSTIZADOCOP 80,000.00
Acompañado de mil hojas de patatas, salsa romesco, puerro confitado y guisantes.
BERENJENACOP 70,000.00
Asada al horno y laqueada con reducción de naranja, acompañada de babaganoush y tabulé de quinua.
ARROCES
PAELLA MIXTACOP 85,000.00
Arroz bomba, langostinos, calamares, cerdo, pollo, sofrito de perejil en fondo de pescado y vegetales.
PAELLA VEGETARIANACOP 70,000.00
Arroz bomba, sofrito, pimentón, espárragos, hongos y alcachofas en fondo de vegetales y mojo de perejil.
ARROZ MELOSO DE MARISCOS Y VIERASCOP 100,000.00
Arroz arbóreo, ají panca, ají amarillo, fondo de langosta, arvejas, pulpo, camarón, vieiras, cebolla encurtida, tomate y morrón.
ARROZ MELOSO DE RABO DE TOROCOP 75,000.00
Arroz arbóreo, estofado de cola de res, vegetales frescos, guindillas y perejil, sofrito, crocante de tapioca.
ARROZ CALDOSO DE SETASCOP 75,000.00
Arroz arbóreo, estofado de hongos, aceite de trufa y burrata con pesto de albahaca y tomates secos.
POSTRES
TORRIJACOP 40,000.00
Pan brioche mojado de canela y ron, salsa de frutos rojos, miel infusionada con agua de rosas y helado de vino tinto.
QUESADACOP 40,000.00
Torta de queso fresco, crema de queso, arequipe artesanal de especias y helado de queso manchego.
“MIGUELITOS”COP 40,000.00
Mil hojas relleno de crema pastelera, bastones de merengue con polvo de mora, tierra de chocolate y helado de reducción de leche.
CREMA CATALANACOP 40,000.00
Disco de crema catalana sobre base de crema pastelera, bizcochuelo de almendra, peras escalfadas en vino tinto y tuile de chocolate.
CHURROSCOP 40,000.00
Tradicional churro sobre tierra mixta de vainilla y chocolate, crocante de chocolate, crema pastelera de chocolate y helado de jamón ibérico.
TODOS NUESTROS INGREDIENTES SON FRESCOS Y PROVIENEN DE PRODUCTORES LOCALES. SON APROVECHADOS EN SU MÁXIMA EXPRESIÓN
CON EL FIN DE APORTAR A LA SOSTENIBILIDAD ECONÓMICA Y AMBIENTAL. PRECIOS INCLUYEN EL 8% DEL IMPOCONSUMO.
APPETIZERS
IBERIAN CROQUETTESCOP 25,000.00
Classic croquettes with Iberian ham, accompanied by black garlic mayonnaise and salmorejo.
SHRIMP TORTILLACOP 25,000.00
Crispy shrimp with spicy alioli, parsley emulsion, and shrimp mousse.
MEATBALLSCOP 30,000.00
Rib Eye spheres with a tomatoes, peperoncino, chilies sofrito, basil, and fried bread.
ANCHOVOY BRUSCHETTACOP 30,000.00
Anchovy with a green crust on tomato bread, fresh parsley, aioli, fried garlic, olives, and bell pepper.
CHEESE BOARDCOP 55,000.00
Selection of charcuterie and aged cheeses accompanied by blueberries, nuts, and pickles.
DISHES
FISH STEWCOP 50,000.00
Fish and seafood broth with sofrito of tomatoes, vegetables, and potatoes.
PATATAS BRAVASCOP 45,000.00
With spicy sauce, pickled onions, herring roe, and black garlic mayonnaise.
SHRIMP SALADCOP 60,000.00
Mixed greens, avocado, white wine and garlic vinaigrette, with manchego cheese.
MUSHROOM STEWCOP 45,000.00
Variety of mushrooms accompanied by poached egg, mushroom broth, and fresh truffle carpaccio.
OCTOPUS TO THE FAIRCOP 65,000.00
Served with smashed native potato, paprika oil, and parsley mojo.
FRIED CALAMARICOP 60,000.00
Battered and breaded calamari with squid ink mayonnaise and lemon mayonnaise.
SPANISH TORTILLACOP 40,000.00
Classic potato and caramelized onion tortilla with crispy Serrano ham bites, olive mayonnaise, and spicy chorizo.
TEMPURA ASPARAGUSCOP 55,000.00
With romesco sauce, lemon zest, mandarin cream, and manchego cheese reduction.
MAIN COURSES
WHITE FISH FILLETCOP 95,000.00
Confited in olive oil, vegetable tagliatelle, breaded artichokes, fish fumet, served on smashed carrots.
LAMB PRESSINGCOP 95,000.00
Sweet peppers stuffed with vegetable stew, confit potatoes, lamb reduction, and crunchy tomato.
SHRIMPCOP 75,000.00
Over smashed white beans, bacon, smoked paprika, and tapioca.
CATALAN SALMONCOP 90,000.00
With a crust of nuts, on a socarrat of black shrimp rice, fresh parsley, and leek sauce.
MOORISH BEEF LOINCOP 95,000.00
Roasted vegetables, leek, palm hearts, bell pepper, cheese crisps, and manchego sauce.
RIB EYECOP 125,000.00
Served with French fries, avocado salad, onion, tomato, and bell pepper with chef’s butter.
HALF ROASTED CHICKENCOP 80,000.00
Served with potato mille-feuille, romesco sauce, confited leek, and peas.
EGGPLANTCOP 70,000.00
Served with potato mille-feuille, romesco sauce, confited leek, and peas.
RICE OPTIONS
MIXED PAELLACOP 85,000.00
Bomba rice, prawns, squid, pork, chicken, parsley sofrito in fish broth and vegetables.
VEGETARIAN PAELLACOP 70,000.00
Bomba rice, sofrito, bell pepper, asparagus, mushrooms, and artichokes in vegetable broth and parsley mojo.
CREAMY SEAFOOD AND SCALLOPSCOP 100,000.00
Arborio rice, aji panca, aji amarillo, lobster stock, peas, octopus, shrimp, scallops, pickled onion, tomato, and bell pepper.
CREAMY OXTAIL RICECOP 75,000.00
Arborio rice, oxtail stew, fresh vegetables, chilies, and parsley, sofrito, tapioca crunch.
BROTHY MUSHROOM RICECOP 75,000.00
Arborio rice, mushroom stew, truffle oil, and burrata with basil pesto and sun-dried tomatoes.
DESSERTS
TORRIJACOP 40,000.00
Brioche bread soaked in cinnamon and rum, red berry sauce, honey infused with rose water, and red wine ice cream.
QUESADACOP 40,000.00
Fresh cheese cake, cheese cream, artisanal spice arequipe, and manchego cheese ice cream.
MIGUELITOSCOP 40,000.00
Mille-feuille filled with pastry cream, meringue sticks with blackberry powder, chocolate crumble, and milk reduction ice cream.
CREMA CATALANACOP 40,000.00
Crema catalana disk on a pastry cream base, chocolate sponge cake, pears poached in red wine, and chocolate tuile.
CHURROSCOP 40,000.00
Traditional churro on a mixed vanilla and chocolate crumble, chocolate crunch, chocolate pastry cream, and Iberian ham ice cream.
ALL OUR INGREDIENTS ARE FRESH AND COME FROM LOCAL PRODUCERS. THEY ARE USED IN THEIR MAXIMUM EXPRESSION
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