Cormorano Sempione

Crudo di Mare

Raw seafood

• Trilogia di tartare del Cormorano€19.00

  Mixed tartare with amberjack*, salmon, langoustine*

• Tartare di ricciola*€19.00

  Amberjack* tartare with mango and coral with cuttlefish ink

• Tartare di salmone€17.00

  Salmon tartare with guacamole sauce

• Bis di carpaccio€17.00

  Mixed carpaccio (red tuna* and salmon) with lime citronette

• Tartare di tonno rosso*€18.00

  Red tuna* tartare with pistachio grain and seaweed cream

• Tonno* Vitellato€21.00

  Tuna* with wasabi and teriyaki sauce

• Scampi€7.00

  Langoustine (2)

• Gamberi Rossi€6.00

  Red shrimps (2)

• Ricci€7.00

  Sea urchins (4)

• Coquillage€5.00

  (2, 14)

• Tartufi di Mare€8.00

  Sea truffles (14)

• Fasolari€4.00

  Cockles (4)

Oyster Bar

• Le Gourmandise€4.00

• Le Cocollos€6.00

• Le Gillardeau€7.00

• Le Setubal€5.50

• Le Special Tarbourich€7.50

Caviale

• Siberian Caviar€35.00

• Osetra Caviar€45.00

• Degustazione di Caviale€75.00

Plateau

(crudo/raw)

• Cormorano€41.00

  12 pezzi* secondo disponibilità 12 pieces*

• Prestige dello chef€78.00

  24 pezzi* secondo disponibilità 24 pieces*

• Royal€115.00

  36 pezzi* secondo disponibilità 36 pieces*

• Imperiale€180.00

  60 pezzi* secondo disponibilità 60 pieces*

Antipasti Cotti

Cooked appetizers

• Baccalà* mantecato€18.00

  con crostone di polenta al nero di seppia Creamed cod* with squid ink polenta crust

• Sauté di cozze e vongole€17.00

  con crostini e segreto dello Chef Sautéed mussels and clams with croutons and Chef's secret

• Misto gratinato* del Cormorano€19.00

  "Cormorano" Mixed gratin*

• Scampi* e gamberi* alla catalana€19.00

  Catalan style langoustine* and prawns*

• Moscardini* in umido su polenta morbida€18.00

  Stewed octopus* on soft polenta

• Piovra* croccante su tortino di patate al lime€20.00

  Crispy octopus* on lime potato pie

Apotesi di mare

Apotheosis of the sea

• Crudo e cotto*€39.00

  A nostra disponibilità di giornata cooked and raw* - At our availability for the day

Pasta

First courses

• Spaghetti del Cormorano€19.00

  Cormorano's spaghetti with seafood* baked in the oven (minimum 2 people)

• Linguine alle vongole veraci e bottarga€19.00

  Linguine pasta with clams and mullet bottarga

• Risotto mare mosso*€20.00

  Rough sea risotto*

• Paccheri all'astice€32.00

  Paccheri pasta with lobster

• Tonnarelli ai ricci di mare€23.00

  Tonnarelli pasta with sea urchins

• Ravioli al nero di seppia con baccalà* mantecato€20.00

  Cuttlefish ink ravioli with creamed cod*

• Bavette al Granciporro*€30.00

  Bavette with crab*

Paella

minimo 2 persone / minimum 2 people

• Paella alla Marinara (la classica)€24.00

  with seafood, shellfish*, peppers and peas

• Paella alla Valenciana (con pollo)€26.00

  with seafood, shellfish*, squid*, chicken, peppers and peas

• Paella Special (con astice)€39.00

  with seafood, shellfish*, lobster, peppers and peas

Second courses

min. 2 persone

• Gran misto di pesce€29.00

  Great mix of grilled mediterranean fish* (minimum 2 people)

• La casseruola di mare del Cormorano€26.00

  The Cormorano's seafood casserole

• Cubotto di tonno rosso al sesamo nero€26.00

  Red tuna* with black sesame

• Fritto del Cormorano€19.00

  "Cormorano" Fried fish*

• Astice intero alla catalana€56.00

  Catalan style lobster

• Orata o branzino a piacere€35.00

  Sea bream or sea bass

• Pescato del giorno

  Catch of the day according to availability

• Tagliata d’orata con erbette saltate€22.00

  Sliced sea bream with sautéed herbs

Dalla Spagna al Cantabrico

• Acciughe del mar Cantabrico€19.00

  Anchovies from Cantabrian Sea with croutons and salted butter

• Jamón Iberico Pata Negra adoracion€23.00

  Jamón Iberico Pata Negra adoracion served with "gnocco fritto"

I Piatti della Tradizione

Traditional Dish

• Polenta con porcini e zola€18.00

  Polenta with porcini mushrooms and gorgonzola

• Risotto alla milanese€16.00

  Typical Milanese risotto with saffron

• Cotoletta alla milanese€30.00

  Milanese style cutlet

Contorni

Side Dishes

• Patate arrosto€6.00

  Roast potatoes

• Verdure alla griglia€8.00

  Grilled vegetables

• Erbette di campo€7.00

  Field herbs

• Chips dello Chef€6.00

  Chef's chips

• Insalata di stagione€5.00

  Seasonal salad

• Scarola stufata con pinoli e olive€7.00

  Stewed escarole with pine nuts and olives

Pizza Classica

Classic Pizza

• Marinara€9.00

  Tomato, garlic and oregano

• Margherita€12.00

  Tomato and mozzarella cheese

• Napoli€13.00

  Tomato, mozzarella cheese, anchovies, olives and oregano

• Diavola€14.00

  Tomato, mozzarella cheese and Calabrian sausage

• Ortolana€14.00

  Tomato, mozzarella cheese and seasonal grilled vegetables

• Bufalina€16.00

  Tomato and buffalo mozzarella cheese

Caffetteria

Coffee bar

• Caffè espresso€3.00

  Espresso

• Cappuccino€4.00

• Marocchino€3.50

  Marocchino coffee

• Tea e tisane€4.00

  Tea and herbal teas

Digestivi

Digestives

• Amari nazionali€6.00

  National bitters

• Amari esteri€8.00

  International bitters

• Distillati nazionali€8.00

  National spirits

• Distillati esteri€10.00

  International distillates

Uncategorised

• Pane e coperto€5.00

  Bread and cover charge