Platillos
Entradas
Aguachile Verde de Camarón (150 G)
Acompañado de aguacate, rábano sandía y chile serrano
Alcachofa con Alioli
Alcachofas a las brasas con vinagreta de limón amarillo y alioli de ajo rostizado
Camarones Roca (150 G)
Camarones rebozados en cerveza oscura, acompañados con fideo de arroz y mayonesa brava
Guacamole con Chapulines
Guacamole tradicional acompañado de chapulines oaxaqueños y brotes de cilantro
Jugo de Carne
Acompañado con cilantro, cebolla y chile serrano
Montaditos de Burrata (3 Pzas)
Cassé de jitomates cherry con aceite de oliva, burrata y brotes de cilantro sobre pan hogaza casero
Montaditos de Jamón Serrano (3 Pzas)*
Jamón serrano, arúgula, jitomate y queso Grana Padano, sobre pan hogaza casero
Patatas Bravas*
Papa confitada con mayonesa brava y chicharrón de jamón serrano
Tostadas de Atún con Sésamo (3 Pzas)
100 g de atún marinado en aceite de ajonjolí, acompañado de ensaladilla de manzana verde sobre pasta Wonton
Carpaccios y Tiraditos
Carpaccio de Atún (100 G)
Rasurado con alcaparras fritas, peperoncino, brotes de cilantro, aceite de oliva y cebolla morada
Carpaccio de Res con Vinagreta de Anchoas (100 G)
Con aderezo de alcaparra y vinagreta de pimientos con anchoas, arúgula y queso parmesano
Tataki de Atún (100 G)*
Atún en costra de especias, cama de aguacate, salsa Teriyaki y brotes de cilantro
Tiradito de Filete y Salmón (100 G)
Filete de res asado, marinado con salsa Teriyaki y cilantro, laminas de salmón curado en cama de aguacate y brotes de cilantro
Healthy
Ensalada de Burrata
Jitomates Heirloom, burrata tibia, arúgula y pesto de albahaca
Ensalada César
Corazones de lechuga, aderezo César a base de anchoas, crutones Provenzal, pechuga de pollo cajún, jitomate cherry y queso Grana Padano
Ensalada Espinaca & Kale*
Mezcla de espinaca baby, kale, queso de cabra, nuez, arándanos, aderezo de mostaza antigua y fideo chino
Ensalada de Quinoa Griega en Tzatziki
Mix de quinoa blanca y negra acompañada de pepino, aceitunas, jitomate cherry, chabacano, arúgula baby con vinagreta de yuzu y tzatziki
Toast de Salmón Curado*
Pan artesanal tostado, salmón curado, tzatziki, cebollla morada, pepino, jitomate cherry y hueva de salmón
Clásicos Gin Gin
Calamares a la Romana (150 G)
Aros de calamar con katakuriko, mayonesa tártara y limón del Mediterráneo
Croquetas de Jamón Jabugo (8 Pzas)
Bechamel con jabugo finamente picado acompañado de mayonesa de chipotle
Chicharrón de New York (200 G)
New York sazonado con pimienta limón acompañado de guacamole, tortillas y salsa de habanero tatemado
Papas Gin Gin
Papas y camote confitado, sazonado con pimienta y limón acompañado de mayonesa de chipotle
Hamburguesas
Bacon and Bacon Burger (180 G)
Carne de rib eye, aderezo de tocino y chile habanero, con crunch de tocino acompañada de lechuga, jitomate, cebolla y queso cheddar
Blue Cheese Burger (180 G)
Rib eye rellena de queso azul, acompañada de jitomate, cebolla, arúgula, mayonesa de chipotle y queso cheddar
Jalapeño Bacon Burger (180 G)
Molida de rib eye, mermelada de tocino con cebolla caramelizada y jalapeño, queso cheddar, arúgula y mayonesa de chipotle
Rib Eye Sliders (3 Pzas)*
Sliders de rib eye con mermelada de tocino, cebolla caramelizada, jalapeño, queso cheddar y arúgula
Veggie Sliders (3 Pzas)
Sliders de portobello rostizado gratinado con queso de cabra, arúgula y jitomate rostizado acompañado de chips de betabel.
Nuestras Pizzas
Masa madre artesanal (30 cm), hechas en horno de piedra con nuestra salsa pomodoro y queso mozarella
Higos al Oporto
Queso gorgonzola, queso de cabra, queso parmesano y mozarella con top de higos al Oporto
Jamón Serrano y Balsámico Añejo
Arúgula, jamón serrano, jitomate cherry a las finas hierbas y reducción de balsámico añejo.
Margarita y Burrata*
Pesto de albahaca, jitomate cherry a las finas hierbas y queso burrata italiano
New York
Aceitunas, pepperoni, salami, tocino, chistorra, cebolla morada y peperoncino
Tacos
Tacos de Cochinita Pibil (4 Pzas)
250g de cochinita hecha en horno de piedra acompañada de cebollas con habanero y salsa Xni-pec
Tacos de Filete (4 Pzas)
180 g de carne picada a cuchillo, acompañada de mousse de aguacate, cebolla morada y brotes de cilantro
Tacos de Lechón (4 Pzas)
180g de lechón confitado estilo Quiroga, salsa tatemada y brotes de cilantro
Tacos Rosarito (3 Pzas)
Camarones rebozados en cerveza, paprika y ajo, servidos con cogollos de lechuga, aguacate y mayonesa rosada de chipotle
Tacos Soft Crab (3 Pzas)
Jaiba suave con guacamole, aderezados con mayonesa chipotle, chile serrano y brotes de cilantro
Plato Fuerte
Atún Sellado (200 G)
Acompañado de puré de papa y mantequilla negra con alcaparras
Filete Mignon (200 G)
A las brasas, acompañado de vegetales baby, queso parmesano y reducción de balsámico
Fusilli en Crema de Champiñones
En salsa de portobello, crujiente de tocino, arúgula baby, aceite de trufa y queso parmesano
Pulpo con Ajada (180 G)*
Pulpo a las brasas acompañado de puré de papa, ajada española hecha con paprika y limón del mediterráneo
Rib Eye Choice & Tuétano Brasas (400 G)*
Rib eye y tuétano a las brasas acompañado de papas rotas al romero
Rissoto Negro con Mariscos
Arroz cremoso en tinta de calamar, acompañado de camarón, calamar, pulpo y queso parmesano Reggiano
Salmón Yuzu (200 G)
Acompañado de teppanyaki con raíz de cilantro, glaseado de durazno con jugo yuzu y brotes de cilantro
Short Rib Braseado
Cocinado en su jugo por 12 horas acompañado de puré de papa
Copa de Aceitunas
Copa de Aceitunas
Aceitunas preparadas sobre base de hielo frappe y limón Eureka
Postres
Helado de Cardamomo
Acompañado de crumble de jengibre, frutos rojos y manzana deshidratada
Helado de Flor de Lavanda
Acompañado de crumble de jengibre, frutos rojos y pera deshidratada
Helado de Limón Eureka
Acompañado de crumble de jengibre, limón del Mediterráneo confitado y pera deshidratada
Fondant de Chocolate Amargo
Fondant de chocolate amargo acompañado de frutos rojos y helado de cardamomo, limón Eureka o lavanda
New York Cheesecake
New York cheesecake con topping de frutos rojos
Trufa de Chocolate Belga
Acompañada con frambuesas y compota de frutos rojos
