12.30 - 14.45
ANTIPASTI
APPETIZERS
Burrata di Andria con frisella, insalata di pomodori variegati€28.00
Burrata from Andria, home-made frisella, variegated tomatoes salad
Castraure ripiene con caciocavallo podolico, pomodori secchi, salsa all'uovo e olio al basilico€34.00
Artichoke castraure stuffed with caciocavallo cheese, sundried tomato, egg sauce and basil olive oil
Crudo di tonno rosso, estratto di pomodoro e olive nere, olio all'origano ed Erbette del Doge€42.00
Raw red tuna, tomato and black olives extract, oregano olive oil and Doge's Herbs
Carpaccio di manzo Garronese Veneta con salsa cren e radicchio€38.00
Garronese Veneta beef carpaccio with horseradish and radicchio sauce
I PRIMI
PASTA ENTRÉES
Mezzi Paccheri piccanti monograno all'astice blu con bisque aromatizzata all'anice*€40.00
Monograin Mezzi Paccheri, blue lobster and spicy anise bisque
Bigolo al torchio della tradizione veneziana fatti in casa con ragù d'anatra e riduzione al vino€36.00
Bigoli pasta made in press as in the Venetian tradition with duck ragù and wine reduction
Bottoni di pasta povera ripieni di baccalà alla vicentina, calamari spillo e levistico€40.00
Home-made pasta dumplings filled with Vicentina - style codfish, spiked squids and lovage
Risotto Carnaroli con funghi porcini, funghi ovuli e aceto di Abete€46.00
Carnaroli Risotto with porcini mushrooms, ovuli mushrooms and fir tree vinegar
I SECONDI
MAIN ENTRÉES
Branzino di laguna in salsa di acciughe e cicoria acidula