A cargo del chef Luis Pabón y la sommelier Gabriela Moreno, la experiencia gastronómica —que hace eco de la rúbrica de hospitalidad contemplativa deL Hotel Casa TO—, se inspira en un cuidadoso diálogo entre las preparaciones y sus maridajes, donde los fogones y la cava son los medios por los cuales sus anfitriones consienten a los comensales.
Para la cena se han concebido dos menús: uno a la carta y otro para degustar en siete tiempos, maridado con vinos y mezcal.
Las recetas creadas por Pabón rinden un homenaje a la cocina de temporada, brindando protagonismo a la frescura de los productos y sus distintos matices: dulces, ácidos y picantes, enfatizados por el dominio de distintas técnicas de preparación.
Moreno, a su vez, apareja el menú con una selección de vinos Pét Nats, orgánicos, blancos ligeros, naranjas y tintos suaves con bajo contenido de alcohol, también conocidos como vinos glou glou –frescos, jóvenes y divertidos.
Un menu inspirado por la costa del pacifico, menu de 8 tiempos basado en productos de mar acompañado por una selección de vinos de pequeños productores del mundo.
Incluye cocktail de bienvenida, 6 copas de vino de 62ml y mezcal.
No se hacen cambios o modificaciones al menu.
Menu degustacion GlouGlou // 7 tiempos
一人当たりMX$2,900.00
プリペイド
複数の日付でご予約可能
Una selección de platillos creados por la inspiración diaria del Chef, basado en vegetales de temporada y productos del mar del pacifico Mexicano.
* Puede ser libre de gluten.
* No hacemos menu degustación vegetariano.
* No incluye bebidas
The food was often very tasty. The issue we had was with the service. We ordered two appetizers and two main courses, not very complicated. They somehow completely forgot one of the main courses, and no one even came to check on us for 45 minutes. Once they did, they tried to clear our obviously unused plates and silverware. When we told them we were waiting for an entree, they didn't apologize or do anything to make us feel better (free desert would have been appreciated). When the entree did arrive, it was tiny and served in a broken sauce. Just a bad experience.