Entrées
Huîtres "la Perle de Quéhan" / Open sea natural oysters "la Perle de Quéhan"€12.00
6
Poireaux vinaigrette à l'ancienne / Leeks vinaigrette€7.00
mustard vinaigrette, grated mimosa, croutons
Mi-cuit de Foie gras de canard de la Ferme Saint-Grat / Mi-cuit of foie gras Farm Saint-Grat€18.00
with red onion chutney and toasts
Beaux bourgognes / Snails from Burgundy€12.00
persiled butter / 6 pieces
Gaspacho de melon / Melon gaspacho€9.00
old-fashioned mustard cream with basil oil
Tartare de daurade royale / tartare of sea bream€12.00
with grapefruit and crisp meat radish
Oeuf mayo "Hôtel du Nord" / Egg mayo "Hôtel du Nord"€8.00
organic egg, truffle mayonnaise, pickled mustard seeds
Cocotte de Moules au Chorizo / Mussels casserole with chorizo€8.00
Parsley
Salades
Salade landaise / Landaise salad