VORSPEISE
Geschäumte Hummersuppe€24.00
Aufgeschäumte Hummersuppe mit frischem Hummerfleisch, Kerbel und Estragon
Pedersen’s Fischsuppe€24.00
mit Fisch & Meeresfrüchten
Gambas Al Ajillo€18.00
Black Tiger Garnelen in Knoblauch-Chilli-Öl mit geröstetem Brot und Knoblauchsauce
Herbstlicher Blattsalat€14.00
Mit geschmortem Ofen-Kürbis und kandierten Nüssen
Tatar vom Färöer Lachs€19.00
Frisch geschnittenes Lachstatar, Dill, creme Fraíche und Forellen Kaviar von AKI
Tatar vom Yellowfin Thunfisch€20.00
Handleinen geangelter Thunfisch, Koriander, Limette, Sesam, Avocado und einer Soja-Nussbutter
Tempura Garnelen€17.00
Unsere Hausmarke Garnelen in einem knusprigen Tempura Teig mit Sweet Chili Dip.
Deutscher Ossetra Imperial Kaviar 20g€45.00
Kaviar von AKI mit Schmand und frischen Blinis
Deutscher Ossetra Imperial Kaviar 50g€95.00
Kaviar von AKI mit Schmand und frischen Blinis
Vorspeisen Variation für 2€42.00
Eine Auswahl unserer Besten Vorspeisen in warm und kalt. Auch für 3 Personen möglich.
AUSTERN
Französische Austern, Marenne€3.50
Irische Oysri, Clarinbridge€3.90
Sylter Royal, Dittmeyers Sylt€5.50
Gratinierte Auster€5.90
Hausgemachte Vignaigrette€2.50
HAUPTSPEISEN
Gemischter Fischteller€19.00
Frisch vom Großhandel, Variation aus Fischfilets mit Gurkensalat, gerösteten Drillingen und Cocktailsoße
Färöer Lachsfilet€29.00
Gegrilltes Färöer Lachsfilet mit Rahm-Kohlrabi, jungen Erbsen & Chilli-Crumble
Filet vom Kabeljau€32.00
Dazu Blattspinat mit einer cremigen Beurre-Blanc, Tomaten und Kapern
Nordsee-Seezunge€55.00
Der Klassiker! Frische gebratene Seezunge mit zerlaufener Butter. Inkl. einer Beilage & Sauce Ihrer Wahl.
Thunfisch Tataki 100G€19.00
Handleinen geangelter Thunfisch kurz angebraten mit einer hausgemachten Wasabi-Mayo und Vinaigrette
Thunfisch Tataki 200g€36.00
Handleinen geangelter Thunfisch kurz angebraten mit einer hausgemachten Wasabi-Mayo und Vinaigrette
Krosser Oktopus€34.00
Kross gebratener Spanischer Oktopus mit geschmolzenem Hokkaido Kürbis, Büffelmozzarella & Chilli-Crumble
Pedersens Garnelen€29.00
Unsere Eigenmarke von bester Qualität in Hummersauce mit Kapern, Tomaten, gebratenen Drillingen und Salicornes
Calamari Patagonia€28.00
Calamari vom Grill mit Röstbrot und frischem Salat, dazu Knoblauchsauce
Tafelspitz€28.00
Klassisch geschmorter Kalbstafelspitz in Beurre-Blanc und Meerrettich, dazu Drillinge und knackiger Salat
HUMMER
Kanadischer Hummer - Nova Scotia per 100g€10.90
Europäische Languste - Azoren
Helgoländer Hummer per 100g€12.90
Hummer Pedersen Pasta€35.00
Gratinierter halber Hummer€36.00
Frischer gratinierter halber Hummer. Sorgfältig ausgelöstes Scherenfleisch mit Hollandaise, Pommes & Salat
Hummersalat€32.00
weiße Tomate, Wildkräuter & Passionsfrucht
BEILAGEN & SAUCEN
Blattspinat€5.00
Geschmolzener Hokkaido Kürbis€5.00
Blattsalat mit Wildkräutern€5.00
Geröstete Drillinge€5.00
Rahm-Kohlrabi mit jungen Erbsen€5.00
Gurkensalat€5.00
Hummer Makkaroni€5.00
Pommes Frites€5.00
Hausgemachte Hollandaise€3.00
Beurre-Blanc€3.00
Hummersauce€3.00
Cocktail Sauce€3.00
Knoblauchsauce€3.00
Hummer Pedersen Mayo€3.00
Zerlassene Butter€3.00
DESSERT
Hausgemachte Vanille Créme Brulee€13.00
Von unserem Chefkoch Lukas Schröder, mit viel Liebe selbstgemacht. Dazu ein Aprikosensorbet, Mandeln und Minze.
Warme Cassis-Zwetschgen€12.00
mit hausgemachtem Hafercrumble & Vanilleeis
Spanisches Orangen- & Zitroneneis€8.00
Fruchtig cremiges Eis in der Schale
FÜR UNSERE KLEINEN
Backfisch€12.00
Knuspriges Seelachsfilet mit Pommes und Mayo. Unser Liebling bei den Kids, wahlweise auch mit Salat
Nudeln mit Tomatensoße€8.00
Nudeln mit Hausgemachter frischer Tomatensoße, wahlweise mit geriebenem Käse