Joe Fortesは1985年以来、クラシックなアメリカ料理を専門とするレストランです。世紀末のインスピレーションを得たダイニングルームには高さ9mの天井があり、新しい緑色の屋上パティオを含む6つのユニークなダイニング施設を併設しています。エグゼクティブシェフのWayne Sychは、天然の風味を大切にした各皿を用意し、太平洋岸北西部の農家、漁師、食べ物の職人から届いた最高級の食材を提供しています。毎日、50種類を越える新鮮な魚、高級な牡蠣、分厚いチョップなどのを提供しています。Joeの代表的な料理は、地元の客、セレブや観光客にも人気です。Joeはバンクーバーで最高のオイスターバーとして知られており、北米でも有数の牡蛎の専門店です。受賞歴のあるワインリストには、ブリティッシュコロンビア、カリフォルニア、太平洋岸北西部、世界中の著名なワイン産地から集めた400種類を越えるワインを揃えています。ピアノの生演奏が毎晩開催されるバー、屋上ガーデ ンででは美味しいカクテルを楽しめます。