ウッドランズに1954年創業したKirby's Prime Steakhouseは、ダラスのオリジナルステーキハウスとしての遺産を受け続いています。 2004年に中西部産グレインフェッドの熟成プライムビーフで受賞歴のあるレストランです。Kirby'sでは新鮮な魚介類、日替わりメニューに加え、印象的なセラーに収容された4,000本を超えるニューワールド&オールドワールドのワインの壮大なコレクションを提供しています。Kirby'sはトレンディなジャズバーやシガーラウンジを併設しており、木曜日、金曜日、土曜日の夜にはライブミュージックを開催しています。シェフのアレクサンダーは、すべてのお客様に多彩なKirby'sの料理を紹介できるよう試みています。湖畔で食事をしたり、シガーラウンジで輸入された葉巻を楽しんだり、認定ソムリエのスコット・グリフィンにより選ばれたにワインをグラスで楽しめます。