Les Spécialités Végétales
Avocat / Piment€34.00
Laitue
Patate Douce / Oignon Pickles€28.00
Leche
Concombre Pays / Citron€30.00
Grenade
Les Poissons Locaux
Thon Jaune / Tartare€33.00
Riz croustillant / Basilic
Wahoo / Mariné€26.00
Lait de coco frais / Citron
Chatrou / Kalawanng€28.00
Mangue / Passion
Les Caraïbes
Thym de Saint Barth Bar des Caraïbes Braisé
Pommes de terre / Citron
- pour 2 personnes€90.00
Piment Doux de Saint Barth Langouste en Cocotte Lutée€74.00
Ravioles
Marinade aux Oranges Pays / Thon€40.00
Rougail / Banane plantain
Mahi Mahi Snacké€36.00
Condiments locaux; Pommes de terre fondantes
Poitrine de Cochon Laquée au Rhum€35.00
Sirop de batterie / Aubergines grillées
Colombo de Saint Martin
Poularde / Riz grillé
- pour 2 personnes€95.00
Avocat de Dominique€50.00
Entrecôte / Epices caribéennes
Les Pâtes
Herbes de L'île / Ravioles€32.00
Ricotta
Tomates d'Anguilla / Spaghettis€29.00
Piments
Ouassous / Gnocchis€35.00
Citron