- 総合評価 5
- 料理 5
- サービス 5
- 雰囲気 5
Südfranzösische Küche auf hohem Niveau im ersten eigenen Restaurant von Mathias Mercier. Das Restaurant gibt es seit Juli 2023. Es ist in dieser Form einzigartig in Hamburg. Vergleichbare französische Küche gibt es nämlich in der Stadt nicht. Die Menüs wechseln monatlich und schaffen eine wunderbare Balance zwischen hoher Kreativität und Tradition, sehr gutem Service und Handwerk. Alles wirkt sehr locker, wirkt optisch fast wie ein Stadtteil-Café. Nach einer herzlichen Begrüßung zu Beginn gibt die Karte dann sogleich spannende Hinweise auf das Niveau, was folgen wird: zwei Seiten, links passende Weine zum Menü, rechts zehn Gerichte (plus ein Auftakt und ein kleiner Abschluss des Menüs), aus denen sich der Gast ein Menü mit vier, fünf, sechs oder „all in“ 10 Gängen zusammenstellt, idealerweise mit der empfohlenen Weinbegleitung, was zu empfehlen ist. Die Kombination aus Bodenständigkeit und dem hohen Niveau überzeugt uns, so dass wir gerne Empfehlungen aussprechen. Der Koch und Sommelier Mathias Mercier hat viele Jahre in den ersten Restaurants Hamburgs gearbeitet. Er ist also kein Unbekannter in der Gastro-Szene. Sein optisch angenehm legeres Bistro trägt den Namen seiner Heimatstadt. Auf den Tisch kommen Speisen, die häufig vom Wein inspiriert sind. Und das ist hier besonders. Einen Ort, wo Wein und Speisen so gut zusammenpassen, findet man selten. Das Team ist so herzlich, wie professionell. Wenn man es so möchte, kommt man als Gast und geht sozusagen sprichwörtlich als Freund. Mercier experimentiert mit Aromen und Texturen, traut sich etwas. Und es ist ein Vergnügen, das Ausprobieren und das Spiel mit der Gleichwertigkeit von Speise und Wein mitzuerleben. Nicht zuletzt die Zugewandtheit und Freude, mit der Mercier und sein ausgesprochen gutes Team die Speisen und Weine an den Tisch bringen und pointiert erläutern, machen den Besuch im »Maison d’Avignon« zum schönen Erlebnis./ T. Schelly, 31.03.2024