PARA EMPEZAR
Tostada Raspada de Ceviche de Atún (60gr)MX$145.00
Mayo chile piquín, aguacate, jícama
Tostada de Marlín (60g)MX$155.00
Mayo de chipotle y piquín
Chilote relleno 1 pzaMX$155.00
Chilaca rellena de estofado de marlín ahumado y queso asadero, chipotle
Gorditas 4 pzasMX$195.00
Rellenas de chicharrón prensado, lechuga, crema y queso fresco
Betabeles asados al carbónMX$210.00
Jocoque, miel de chipotle y comino
Chicharrón de coliflorMX$260.00
Mayo de piquín
Col asada al carbónMX$210.00
Aderezo de chile morita, queso de cabra, pistaches, vinagreta de cilantro y perejil
Papa al horno gratinadaMX$245.00
Queso asadero, crema ácida y chicharrón de La Ramos (70g)
Queso fundido (250 gr)MX$265.00
al horno de carbón, chorizo norteño
Chiles jalapeños encurtidos 4 pzasMX$290.00
rellenos de queso asadero, envueltos en láminas de rib eye a la plancha
Sopes de tuétano 4 pzasMX$265.00
Tuétano asado al carbón sobre un sope con cama de frijoles, salsa verde, cebolla y cilantro
Ceviche de atúnMX$300.00
atún, sandía, chamoy, aguacate, tostadas raspadas
PLATOS FUERTES
Milanesa de res (200 gr)MX$360.00
estilo oreja de elefante, papas fritas
Short rib para taquear (450 gr)MX$475.00
horneado en adobo, papas cambray a la diabla
Rib-Eye Angus (500 gr)MX$899.00
Rib-Eye Angus (1 kg)MX$1,800.00
New York Angus (450 gr)MX$755.00
botaneado en salsa martajada con chile piquín
Medio pollo a las brasas (340 gr)MX$370.00
con chimichurri, papas ponchadas
Carnitas de chamorro de cerdo (600gr)MX$330.00
papas ponchadas y salsa verde
Lomo de salmón (200 gr)MX$435.00
en mojo de alcaparras, arroz de coliflor, verduras asadas y aderezo piquín
Filete de cabrería (450 gr)MX$799.00
en su jugo con champiñones y papa steak
SOPAS Y ENSALADAS
Sopa secaMX$125.00
con chilaquiles verdes
Sopa de lentejas (30 gr)MX$155.00
acompañada con carne seca, cebolla y cilantro
Ensalada de betabelMX$237.00
mix de lechugas, arúgula, betabel rostizado, aderezo de chiles, queso de cabra y aguacate
Ensalada de corazónMX$255.00
corazones de lechuga, cilantro, espárragos, queso emilgrana, pistaches, aguacate y aderezo ranch
TACOS
Los de pastorMX$205.00
4 pzas
Arrachera con tuétano (180 gr)MX$355.00
4 pzas
Las gringas de pastor (200 gr)MX$245.00
4 pzas, queso asadero, en tortilla de harina
Lechón (160 gr)MX$360.00
4 pzas, frijoles refritos, salsa de aguacate
Árabe de pastor (200 gr)MX$245.00
2 pzas, en tortilla de harina y jocoque
Chicharrón de rib-eye (200 gr)MX$365.00
4 pzas, guacamole, pico de gallo
Machaca de camarón (200 gr)MX$285.00
4 pzas, chile poblano, gratinados
Flautas gigantes de barbacoa (140 gr)MX$315.00
2 pzas, de cachete de res
Tacos de pulpo con carne seca (200 gr)MX$299.00
4 pzas
Vegetarianos en tortilla azulMX$210.00
4 pzas, hongos portobelos, panela a la plancha y chile chilaca
Taco corrupto de salmón (100 gr)MX$235.00
2 pzas, zarandeado al carbón, chile poblano, queso manchego, tortilla harina ribeteada
GUACAMOLE
A la mesaMX$215.00
Con lo que quieras: Tomate, cebolla, chile serrano, chapulines, pistaches, fruta de temporada...
VOLCANES
Pechuga de pollo al pastor (200 gr)MX$225.00
2 pz, frijoles refritos, queso gouda gratinado y aguacate
Trompo (200 gr)MX$230.00
2 pz, frijoles refritos, queso gouda gratinado y aguacate
Arrachera (200 gr)MX$270.00
2 pz, frijoles refritos, queso gouda gratinado y aguacate
Campechano (200 gr)MX$245.00
2 pz, frijoles refritos, queso gouda gratinado y aguacate
TORTAS
Pastor (200 gr)MX$245.00
queso asadero, aguacate, frijoles refritos
Torta ahogada (180 gr)MX$290.00
carnitas estilo michoacán y caldillo de chile de árbol
Arrachera (185 gr)MX$305.00
queso manchego, aguacate, tocino y crema de rancho
Milanesa (120 gr)MX$310.00
quesillo fresco, aguacate, lechuga y tomate
