aktuelles saisonales Übergangsmenü
Vegetarisch / Vegan
Pimientos Nikkei€9.50
Spanische Piminetos de Padron / Miso Dressing / Gochugaru / Sesam / Salzflocken
Hausgemachtes Maisbrot€4.50
Bio Kurkuma Soja Ali Oli€3.50
mit Sesam und Kresse
Auberginen Dip Mutabal€3.50
Möhren-Chipotle Ali Oli€3.50
rauchig und würzig
Gostoso€12.50
Frittierter Bio Tofu / Hausgemachtes Latin Kimchi / Mango Tartar
Banana de Terra€10.20
Bananen-Gnocci / Süßkartoffel / Möhren / rotes Curry / Kokosmilch / Achioteöl / Paranuss
Las Zanahorias €12.50
geröstete bio Möhren / Honig / Fetacreme / Thymian / Pinienkerne
Süßkartoffelroulade€13.50
Bio Süßkartoffel / Walnüsse / Hafer Creme de Cuisine / Kürbiskerne / Salat / Harissa
Wau Wau€13.50
Gebackener Spitzkohl / Jalapeno Mermelade / Mandel / Erbsenguacamole / Salat
Coli Sanchez€13.00
Blumenkohl / Grüne Mole / Kürbis Chutney / gebackener Mais
Lachs Tiradito€13.50
Veganer Lachs / Kürbis / Avocado / Habanero Leche de Tigre
Fisch
würzig
Jollof €13.50
bio Schwarzereis / Sofrito / Kaviar / Katsoubushi / Koriander / Bisque Soße
Ceviche Popular€16.00
Heilbutt / Leche de Tigre / Süßkartoffelpüree / Feigen
Pulpo Bravo€19.50
Kompletter Tentakel / Dominos Pommes Frites / scharfe Tomatensauce / Brava sauce / Panko und kunprige Oliven
Fleisch
Latino Bbobbo€16.00
Rosa Tafelspitz / Huaicaina mayo / Erdnüsse / hausgemachtes Kurkuma Sauerkraut mit Ingwer / Koreanischer Macha Sauce
Crudo€17.80
Südametikanisches rohes Rinderfleisch- Tartar
Gyoza Aji de Gallina€14.00
Japanisch-Peruanische Nikkei Dumpling // Bio Huhn // Aji Amarillo // fermentierte Gemüse
Dessert
?€10.50
Wechselndes Dessert, fragt bitte unser Personal
Espresso Martini€14.00
Flor de Cana 12 / Flor de Cana Spresso / Espresso / Zuckersirup
Penaut Espresso Martini€15.00
Flor de Cana infusion aus gerösteten Erdnüssen / Cold-drip Coffe-likör / espresso / Zucker
Heissgetränke
El Flamingo ( BIO WASHED) Black Delight€2.80
Zartbitterschokolade / Walnuß / Karamell
Bier
Jever Pilsener€4.00
vom Fass 0,3 Lt
Allgäuer Büble€4.50
vom Fass 0,3 Lt
Jever Fun€4.00
alkoholfrei 0,33Lt
Soft
Anjola€3.50
Bio-Limonade Ananas und Limete
Fritz€3.50
Kola / Kola onhe Zucker / Honigmelone / Zitrone / Apfel-Kirsch-Holunder
Agua de Jamaica€3.80
Hibiskus Eistee 0,25Lt
Aperitiv
Cremant€7.50
0,15 Lt
Cremant €36.00
0,75 Lt
Negroni Sbagliato€11.00
Martini / Campari / Cremant
Pisco Sour€11.00
Pisco Mal Paso / Limettensaft / Zuckersirup
Lost´n´Tonic €10.00
Vintage Portwein / Tonic
Cynar Tonic €10.00
Artischockenlikör / Tonic / Orangezeste
Mezcal Margarita€13.00
Mezcal Perro de San Juan / Limettensaft / Agave / salzrand
Mocktail
alkoholfreie Cocktails
El Uno€9.50
Italian Orange Bitter / Tonic
El Dos€9.50
roter Vermouth / Grapefruitsaft / Spicey Gingerbeer
El Tres €9.50
weißer Vermouth / Zitronensaft / Thymian / Soda
Cocktails & Highballs
Pisco Pina€11.50
Pisco Mal Paso / Amaro Montenegro / Limettensaft / Anjola Ananas-Limette
Whiskey Sour €13.00
Bourbonh Whiskey / Limettensaft / Zuckersirup / Ei / Orange Bitter
Dark´n´Stormy €10.00
Gosling Bermudas Rhum / Limettensaft / Spicy Ginger Beer / Angostura
Negroni€12.00
Campari / Gin / roter Wermouth
Espresso Martini€14.00
Flor de Cana 12 / Flor de Cana Spresso / Espresso / Zuckersirup
Gin Tonic€12.00
Hendrick´s Gin / Tonic
Latino Berries€13.00
Mal Paso Pisco / Limette / Noilly Prat / Himbeere / Orange Bitter / Eiersatz
New Orleans Mai Tai€13.00
Appletton Signature / trois Rivères Agricole / Orgeat / Grand Marnier / Limette
Weisswein
Vitis Blanco / Trocken / Navarra
CUVÈE AUS GARNACHA & VIURA / Belebend mit frischen, vollen Körper; Noten von Ananas, Grapefruit und grünem Apfel, moderate Säure
Falcata Blanco / trocken / Valencia
CUVÈE AUS GEWÜRZTRAMINER & MUSCAT, Fruchtbetonter und Harmonischer Wein, aromatische Rebsorten, trocken ausgebaut; Noten von Honig, sehr dezent und nicht aufdringlich
RIESLING / trocken / Pfalz
100% FRUCHTIG MARKANTER RIESLING, feine Balance und sehr ausgewogenes Spiel zwieschen Süße und Säure, Pfirsich, Zitrusnoten, etwas Exotik, Honigmelone.
GRAUBURGUNDER/ trocken / Pfalz
100% GRAUBURGUNDER/ Kräftiger Grauburgunder mit zarten Würznoten; körperreich und mit weicher Säure und viel Frucht am Gaumen; gelber Apfel, Honigmelone, geröstete Mandel und Sandelholz
SAUVIGNON BLANC / trocken / Rheinhessen
100% SAUVIGNON BLANC , Spontanvergoren mit Ausbau im Edelstahl - und Holzfass, leicht grünliche Reflexe und sehr Klar, feine Säure mit richtig trinkfluss, ein feiner leiser Vertreter; Noten von Strachelbeere, Brenn-Nessel und einer leichten Würze.
Rosé
AZUL Y GARNAZA ROSA / trocken / Navarra
CUVÈE AUS TEMPRANILLO & GARNACHA / Frischer, fruchtiger Rosado mit einer leichter herben Note; Noten von Zitrusfrüchten und einer tollen Aromatik von Waldbeeren.
Rotwein
LA SAPATA BABEASCA / trocken / Rumänien
100% BABEASCA NEAGRA/ Gehaltvoller und eleganter Rotwein aus der autochtonen Rebsorten Babeasca Neagra, beeindrickend lang und komplex, frisches Mundgefühl und finessenreich; Noten von Johanisbeeren, Sauerkirschen und Pflaumen.
Pét-Nat
Schaumwein
ARCHE MODO MIO BIANCO /trocken / Umbrien€40.00
100% TREBBIANO SPOLETINO / Elegant mit viel Mundfühl und Druck, zarte Rauchnoten, schöne Würzigkeit und sehr animierend, feiner Duft nach Hefen, Pomelo und Grapefruit.
LA SAPATA BABEASCA ROSE / Trocken / Rumänien
100% BABEASCA NEAGRA / Ein erfrischend wilder Pét-Nat, feine Perle mit ordentlich druck, Pét-Nat mit der Typischen Leichten Hefertrübung, kurze maischestrandzeit, dadurch eine zarte erfrischende Bitternote; Noten von rhabarber und Himbeere.
