Mamamia Menu
Appetizers
Croustillants de mozzarella, sauce tomate basilic€22.00
Crispy mozzarella, basil tomato sauce
Stracciatella « surprise »€19.00
amandes, noisettes, pistaches torréfiées / almonds, hazelnuts, roasted pistachios
Arancini à la truffe€29.00
Arancini with truffle
Starters
Ravioles de homard, Caviar Osciètre, crème de langoustines€50.00
Lobster ravioli, Osciètre Caviar, langoustine cream
Langoustines nacrées, moutarde Crémone€38.00
Pearly langoustines, Cremona mustard
Salade de roquettes aux crevettes€24.00
Arugula salad with shrimps
Poulpe rôti, crémeux de maïs, pickles d’oignons rouges à l’huile d’olive fumée€26.00
Roasted octopus, creamy corn, pickles red onions with smoked olive oil
Main Courses
Entrecôte Black Angus, maïs grillé, pommes au four€84.00
Black Angus rib steak, grilled corn, baked potatoes
Sole entière poêlée, citron d’Amalfi, olives taggiasche€85.00
Whole pan seared sole, Amalfi lemon, taggiasche olives
Calamars à la carbonara, lard fumé€38.00
Calamari alla carbonara, smoked bacon
Daurade Royale entière rôtie, « vierge » pomodoro, spiedini mini légumes, crème de balsamique€42.00
Whole roasted sea bream, « virgin » pomodoro, mini vegetables spiedie, balsamic cream
Veal chop Milanaise€54.00
Veal chop Milanese
Coquelet mariné au citron d’Amalfi « comme on l’aime »€38.00
Amalfi lemon-marinated baby chicken « as we like it »
A Partager
Extravaganza 2 pers€40.00
Festive dessert 2 pers
Follia pavlova fruits rouges, ganache pistache 4 pers€80.00
Follia Pavlova red fruits, pistachio ganache
À Partager
Burrata « Generosa »€42.00
tomates marinées, focaccia / « Generosa » Burrata, marinated tomatoes, focaccia
Salade d’artichauts, haricots verts à la truffe, noisettes du Piémont€47.00
Artichoke salad, green beans with truffle, Piedmont hazelnuts
Bar cuit entier, aromates à l’italienne€140.00
Whole-cooked sea bass, Italian-style herbs
T-bone maturé alla Fiorentina€180.00
Matured T-bone alla Fiorentina
Caviar Osciètre Prestige€350.00
Osciètre Prestige Caviar
Homard bleu entier gratiné, citron d’Amalfi€190.00
Whole gratinated blue lobster with Amalfi lemon
Risotto & Pasta
Risotto Gambero Rosso, safran, agrumes, noisettes et café€49.00
Risotto Gambero Rosso, saffron, citrus, hazelnuts and coffee
Rigatoni à la truffe, jus de veau truffé€40.00
Truffle rigatoni, truffle veal juice
Linguine au Caviar Osciètre Prestige, poutargue€54.00
Linguine with Osciètre Prestige Caviar, bottarga
Trottole alla norma, pecorino€32.00
Trottole alla norma, pecorino
Bucatini alla Carbonara€30.00
Bucatini alla Carbonara
Spaghetti à l’encre de seiche, tartare de langoustines aux agrumes et cèdre€48.00
Squid ink spaghetti with langoustine tartar and citrus
Crudos
Carpaccio de boeuf Angus€26.00
crème de noisettes du Piémont, oseille / Angus beef carpaccio, Piedmont hazelnut cream, sorrel
Crudo de bar, pesto roquette basilic€24.00
Raw sea bass, basil arugula pesto
Tartare de thon, avocat€29.00
Tuna tartar, avocado
Pizza
Pizza à la truffe€45.00
Al tartufo pizza
Pizza Burratina€26.00
Burratina pizza
Pizzetta Caviar€95.00
Caviar Pizzetta
Side Dishes
Asperges€10.00
Asparagus
Pommes de terre confites€10.00
Candied potatoes
Roquette, parmesan et tomates cerises€10.00
Arugula, parmesan and cherry tomatoes
Gnocchis à la truffe€25.00
Truffle gnocchi
Gnocchis crémeux gorgonzola€18.00
Creamy gorgonzola gnocchi
Supplements
Caviar€30.00
Caviar
Truffe€20.00
Truffle
Poutargue€25.00
Bottarga
Feuille d’or€250.00
Golden leaf
Les Desserts
Tiramisu « minute », noisettes du Piémont€16.00
Tiramisu « minute », Piedmont hazelnuts
Limone Casa Nostra, crumble sésame et glace yuzu€17.00
Limone Casa Nostra, sesame crumble, yuzu ice cream
Pandoro en pain perdu, glace mascarpone, amarena€15.00
French toast pandoro, mascarpone ice cream, amarena
Mousse au chocolat tiède avec crumble chocolat€18.00
Warm chocolate mousse with chocolate crumble