Navios

QUESO FUNDIDO DE ALMEJAS EN SU CONCHA

Salteados en chile ajo, gratinados con queso, acompañados de tortilla de harina.

CASTACAN DE PULPO

Pulpo y chicharrón de cerdo sobre salsa verde guacamolada, sofrito de tomate y epazote. 120g

TÁRTARA DE ATÚN

Con base de aguacate rústico, sazonada con toque de especias y aceite de ajonjolí,acompañado de reducción de naranja y chips de potajes. 130g

CARPACCIO DE PULPO

Finas láminas de pulpo marinado con naranja agria, aceite de chileajo y aguacate. 120g

CARPACCIO DE CARNE

Finas láminas de res angus high choice, marinadas con salsa de alcaparras, acompañadas de queso parmesano fresco. 120g

CHILE XCATIC AL MARACUYÁ

Relleno de cebiche de pescado, palmito y mango sobre un espejo de salsa de maracuyá. 80g

CALLOS AL GUAJILLO

Callo de hacha asado, bañado con láminas de chile guajillo, sobre aderezo de chipotle.100g

CAMARONILLAS

Tortilla de harina rellena de camarones, queso derretido y salsa de la casa.

PESCADILLAS

Las famosas de la casa. 2pz

TOSTADAS DE MARLIN

Tostadas horneadas con marlín ahumado, col en escabeche y cebolla morada curtida. 2pz

TOSTADAS CON CUBOS DE ATúN TOREADOS

Atún y chiles serranos toreados, marinados con salsas negras y aguacate rústico.60g

CHOWDER DE ALMEJAS Y ESPÁRRAGOS

Fondo de almejas con vino blanco, finas hierbas y jugo de espárragos, acompañado de pan rústico grillado.

SOPA DE LIMA

Un clásico de Yucatán, caldo de cítricos, aromatizado con limas agrias, cebolla, tomate, pollo y juliana de tortilla frita.

SOPA DE MARISCOS

Combinación de mariscos con un toque de chile guajillo. 120g

BIRRIA DE CALLOS Y ALMEJAS

Lo mejor del chef…100g

BAMBÚ DE AGUACATE DE CAMARÓN

Aguacate fresco finamente rebanado relleno de camarón, surimi, aceite de cilantro y mayonesa de achiote.

ENSALADA MEDITERRANEA

Palmitos marinados con aceite de olivo y perejil acompañados de pimientos, pepino, cebolla, aceitunas negras y queso panela, aliñados de vinagreta de orégano. *Opción vegana disponible

MIL HOJAS DE PERAS, ESPINACAS Y QUESO DE CABRA

Acompañada de almendras caramelizadas, arándanos deshidratados y vinagreta de mostaza y miel.

ENSALADA CAVA

Esferas de uva cubiertas de queso de cabra y piel de frutos secos, servidas con frescas lechugas orgánicas aliñadas con vinagreta de vino tinto y Jamaica.

CEBICHE NAVÍOS

Camarón y pescado curtidos en leche de tigre, mango, pepino, aguacate, crujiente de chaya y shot de clamato y ostión. 160g

CEBICHE VERDE

Pescado marinado con una combinación de cilantro, albahaca y chile serrano, servido de chips de plátano. 160g

COCTÉL DE MARISCOS VUELVE A LA VIDA

Frutos del mar combinados con la receta de la casa, acompañado de aguacate y jugo de almejas.150g

Aguachile Negro

Camarón, pulpo y calamar curtidos con leche de tigre, tinta de calamar, pepino, aguacate y rábano. 160g

TIRADITO DE ATÚN CENIZO 

Lomo de atún premium del pacifico en ceniza de tortilla tatemada. Marinado en leche de tigre y aceite de ajonjolí. 120g

TIRADITO DE CAMARóN TRUFADO

Con vinagreta de trufa negra y ají amarillo. 160g

TATAKI DE ATÚN CON SALSA NAVIOS 

Lomo de atún premium del pacifico marinado con jengibre, tamarindo, piloncillo y cilantro, servido con láminas de pepino y poro crujientes. 120g

MERO AL PASTOR

Filete de mero servido sobre carpaccio de piña y arroz al cilantro. 220g

PULPO ZARANDEADO

Marinado en adobo de chiles a la parrilla, acompañado de escabeche de vegetales y puré de camote. 200g

CAMARON FUEGO

Camarones en salsa de chipotle adobado, acompañados de arroz al cilantro y ensalada de espinaca. 200g

SALMON ENCOSTRADO DE NORUEGA

Costra de cilantro y pepita de calabaza acompañado de arroz negro, salsa de yogurt, pepinos y menta. 220g

PESCADO A LA VERACRUZANA

La tradicional receta del puerto. 220g

PULPO EN ADOBO

Pulpo en trozos ,marinado en adobo sobre una cama de cebolla asada, acompañado de tortillas de harina para taquear. 200g

CAMARONES AL COCO

Camarones empanizados con coco acompañados con salsa de mango. 250g

TACOS DE LANGOSTA ESTILO ROSARITO

Langosta fresca salteada con mantequilla, ajo, mayonesa de chipotle ahumado, aguacate y frijoles bayos, sobre tortilla de harina a la plancha.160g

PINCHOS DE CAMARON EN TABLA DE SAL

Camarones envueltos en tocino, sobre piña al grill, acompañados de papa cambray y salsa agridulce de papaya.200g

FILETE GUAJILLO

Fresco filete de pescado blanco bañado con chile guajillo, ajo y un toque de vino blanco, acompañado de arroz al cilantro.220g

ARRACHERA DE ATÚN

Atún fresco marinado con salsa de soya y especies a la parrilla acompañados de papas salteadas y vegetales a la parrilla.220g

PAN DE CAZÓN

Tortilla sofrita bañada de frijol, cubierta de cazón y un toque de salsa ranchera.180g

FILETE POPEYE (20 min)

Pescado blanco al vapor cubierto de camarones, espinaca, tocino, queso y crema.250g

COMBINADO DE AJO

Camarón, pescado y pulpo al ajo, acompañados de arroz al cilantro y escabeche de verduras.220g

LANGOSTA NAVÍOS

Cola de langosta caribeña envuelta en tocinetta con salsa de uvas verdes, sobre arroz cremoso de pimientos y espárragos grillados.

TARTA VEGANA(V)

Tempura vegana de col y hongos silvestres salteados al ajo y vino blanco, acompañado de reducción de chipotle-jamaica.

PASTA AL PULPO PIMENTON

Fettuccine en salsa de pimiento naranja ahumado y láminas de pulpo marinadas con leche de coco.120g

FETTUCCINE A LA CREMA DE AZAFRÁN

Pasta en salsa cremosa con esencia de azafrán, vermouth y vino blanco.150g Con salmón O Con camarones

PASTA CARLOTA (V)

Fettuccine con salsa ligeramente cremosa de hongos silvestres, flameada al xtabentun, con un toque dulce de salsa casse.

ARROZ NEGRO

Arroz cremoso con pulpo rostizado y calamares salteados.220g

ARROZ NAVIOS

Arroz con mariscos mixtos en salsa ligera de chiles adobados y vino blanco. 220g

RISOTTO TRUFADO

Arroz cremoso con hongos shiitake, cremini, setas & portobello, acompañado de camarones y callos salteados. Perfumado en mesa con aceite de trufa negra.180g

ARRACHERA ANGUS

A la parrilla con rodajas de jitomate, queso derretido y chiles toreados.250g

MILANESA DEL POLLO AL GRATÍN

Con queso mozzarella, ensalada de arúgula y tomates frescos.220g

CARACOL ROSA 180g

CEBICHE DE CARACOL 180g

CARPACCIO DE CARACOL

Caracol blanco marmoleado en pesto de pimientos y vinagreta trufada. 120g

TUÉTANO CON PULPO

Pulpo salteado a los 3 chiles, sobre tuétano a las brasas, acompañado de salsa molcajeteada y tortillas de maíz. 200g

PARRILLADA NAVIOS

300g Langosta Caribeña ,200g Pescado Blanco, 200g Pulpo ,200g Camarón

PINZAS DE CANGREJO MORO

Acompañadas de mantequilla y salsa de mostaza Dijon. 450G / 900G

TIRADITO DE PESCA MADURADA

Pesca artesanal añejada en seco por un mínimo de 15 días. Leche de Tigre al Ají Amarillo.

PESCA DEL DIA · BOQUINETE O HUACHINANGO

A ELEGIR: FRITO La especialidad del chef con ensalada y arroz al cilantro / ESPECIAL NAVIOS Pescado frito encostrado al ajo-limón, con ensalada de arúgula y ajo rostizado.

RIBEYE USDA PRIME 450g

FILETE MINGON CON SALSA DE TAMARINDO

Envuelto con tocino acompañado de papa cambray y vegetales salteados y salsa de tamarindo. 220g

MAR Y TIERRA

200 g de Langosta caribeña a la mantequilla y 180g de filete de res angus, con salsa de hongos silvestres y queso azul acompañado de puré de papa y vegetales. salteados a la parrilla.