SNACKS
Sauerteigbrot, gesalzene Butter€4.00
glutenfreie Option verfügbar
Pommes frites€5.00
Schnittlauch-Mayonnaise
Rettich Salat€6.00
Tahini, Nori
Gegrillte Salatherzen€6.00
Bitterballen€8.00
Sambal Oelek-Mayonnaise
Kalbsbries €9.00
au Poivre
STARTERS
Miesmuscheln€10.00
Chili-Knoblauch-Butter, Galgant, Sake
Rinder Tartar€13.00
Miso, Tomaten & Lauch, Ramenöl
Thunfisch Crudo€14.00
Bacalhau, Zitrusfrüchte & Haselnuss
Kürbis & Fünf Gewürze€11.00
Ricotta, Shio Koji, Kaffeeöl
Büffel-Burrata€12.00
Radicchio, Walnuss, Agavensirup
MAINS
Lamm Rücken & gezupfte Schulter€21.00
konfierte Karotte, Jus
Zweierlei Kabeljau€20.00
Miesmuschel Beurre Blanc, Broccolini
Spitzkohl€15.00
Berglinsen, karamellisiertes Sauerkraut, Spinat Soubise
Hausgemachte Gnocchi€16.00
Misobutter, glasierte Aubergine, Parmesan
Gereiftes Ribeye€29.00
300g, Rind Dashi, geröstete Zwiebeln
SIDES
Kartoffel & Nussbutter Püree€5.00
Gerösteter Wilder Brokkoli€4.00
DESSERTS
Zitronen Curd€7.00
Biskuit & Baiser
Mascarpone & Schokoladen-Ganache€8.00
Brioche, Hon Mirin