N U E S T R O C A R R O E N L A M E S A
El auténtico guacamole de Oaxaca con totopos y chicharrón€16.00
Chapulines de Oaxaca€8.00
(20 grs) —Disponibilidad según mercado—
Hormigas chicatanas de Oaxaca€8.00
(10 grs) —Disponibilidad según mercado—
Orden de tortillas de maíz nixtamalizado hechas a mano€5.00
6 piezas
Totopos de maíz nixtamalizado€4.00
Chicharrón de cerdo ibérico hecho en casa€5.00
Salsa macha de 7 chiles con ajonjoli y cacahuate€3.00
Salsa de habanero, sal y limón€3.00
Salsa tatemada de habanero€3.00
Salsa del día con sus totopos €6.00
E N T R A N T E S F R Í O S
Trío de ostras €16.00
—aguachile negro con atún, verde con nieve de pepino-limón y rojo con machaca de Hermosillo —
Tostadas de atún rojo al chipotle €20.00
3 piezas
La famosa tostada de La Guerrense con salsa bruja €28.00
Aguachile de camarones como se prepara en Sinaloa €20.00
Cebiche rojo con mango y pescado de la Llotja de la Barceloneta€26.00
Aguachile verde de callo de hacha y erizo de mar con cítricos €28.00
E N T R A N T E S C A L I E N T E S
Tacos de cabeza de lomo de cerdo ibérico al pastor€20.00
3 piezas
Tacos de setas al pastor €18.00
(3 piezas) —vegano—
Elote fresco a la brasa como en el mercado de Coyoacán€10.00
Mixiote de quesillo de Oaxaca en hoja de acuyo, chorizo y tortillas€20.00
Chilpachole de mariscos jarocho €24.00
D E L M A R
Taco de Ensenada de jaiba de concha suave doradita€26.00
(2 piezas)
Camarón concha suave envarasado (en-vara-asado) Rincón de Guayabitos€28.00
Pulpo tatemado, mar y tierra de Isla Mujeres€29.00
Parpatana de corvina en Tikin Xic Maya
29
Corvina en molito verde de Orizaba con chochoyotes de acuyo€29.00
D E L A T I E R R A
Pollo orgánico de la familia Rovira en pepian de pepitas de calabaza €28.00
Carnitas michoacanas de cerdo ibérico para hacerse sus tacos €28.00
Pollo orgánico de la familia Rovira con nuestro mole negro de Oaxaca€28.00
Cochinita pibil de raza ibérica con frijoles de la olla, xnipec y tortillas€28.00
Tacos de asada estilo Hermosillo de entrecot de vaca vieja€28.00
Chamorro pibil de cerdo ibérico, festival Yucateco €58.00
3-4 personas
P O S T R E S
4 leches con biscuit de almendras y frutos rojos€9.00
Pastelito cremoso de queso, nieve de mango y chamoy€10.00
(10 min.)
Helados y nieves caseros mexicanos€9.00
—chocolate, vainilla, mango, flor rosita de cacao, pinole, coco— (3 uds.)
Pastelito caliente de chocolate con mole negro de Oaxaca y corazón de mezcal€9.00
(10 min.)
Tamal de elote con corazón de chocolate oaxaqueño€9.00
Plátano macho “naco”€9.00
Piña cocolada al Mezcal Mistique€9.00
La ceremonia del café de olla y galleta de cerdito de piloncillo€7.00
(para 2 personas)
