- 総合評価 3
- 料理 2
- サービス 3
- 雰囲気 4
La experiencia en este lugar fue agridulce.
Somos buscadoras constantes de nuevos lugares, sabores, y experiencias. Al dar con este lugar, las expectativas eran altas.
Comenzaré con la reservación. Me contactaron y me preguntaron sobre restricciones alimenticias, la única petición que hice fue que me sugirieran alternativas a vino tinto pues una de las personas en la reserva tiene intolerancia a los
tintos. Al llegar, las primeras 4 sugerencias de vino fueron etiquetas de tintos.
Seguimos explorando opciones de vino, describí lo que busco en un vino y uvas que me gustan. Elegimos una pero no logramos encontrar el adecuado, fue malo. Están lejos de darle al clavo.
Decidimos hacer el menú de degustación de 15 tiempos para tener una experiencia más completa de Octavia.
El arranque fue bueno pero conforme avanzó la cena, la idea de ejecución se entendía pero no se lograba en la mitad de los tiempos que llegaban a la mesa.
Por mencionar algunos, a la hoja de quelites con con tartar de Hamachi le faltaba un elemento que uniera los ingredientes, el sabor del mejillón quedaba completamente opacado por la salsa zarandeada ácida que lo acompañaba, los escamoles y tuétanos se pierden en el dulzor con el que caramelizan el tuétanos, el mole del de mollejas es flojo y es más cercano a una salsa que a un mole, la nube cítrica está completamente desbalanceada en sabores.
Es importante mencionar que los platillos no son malos, estaban perfectamente presentados pero como meciono al inicio, mi expectativa era tener una cena increíble llena de sabores y texturas balanceadas y ejecutadas a la perfección en su mayoría y no solo en aproximadamente la mitad de sus platillos.
Si vas, te recomiendo pedir a la carta, me quedaría con: tartaleta de O-Toro, la lengua 72º, y cerraría con el postre de ‘No todo lo que brilla es Oro’.
Regresaría a darles una nueva oportunidad en en unos meses para ver cómo maduran los platillos.
Octavia2024年11月1日に返信済みGracias por tomarse el tiempo de compartir su experiencia en Octavia. Apreciamos profundamente su feedback, ya que nos ayuda a identificar áreas de mejora.
Lamentamos saber que su experiencia no cumplió con sus altas expectativas, especialmente en lo que respecta a la selección de vinos y la ejecución de algunos platillos. Nos disculpamos por no haber cumplido con su solicitud de alternativas a los vinos tintos, y agradecemos que nos haya señalado esta situación. Trabajaremos con nuestro equipo para asegurarnos de que las preferencias de nuestros clientes sean atendidas con mayor precisión en el futuro. Su opinión es invaluable y estaremos encantados de mostrarle las mejoras que implementemos.
Cordialmente
José Carlos Cruz
General Manager