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PISTACHEは地中海風にアレンジしたパリ風フレンチビストロです。新鮮な地元の食材や輸入食材で作られたシンプルでおいしい食事を提供しています。180席を用意し、ランチとディナーに年中無休で営業しています。
価格帯は中程度で、栄養のあるヘルシーな料理を楽しめます。カジュアルかつ効率的サービス、ヨーロッパ風の陽気な雰囲気を提供しています。1920年代のパリのブラッスリーやビストロのほとんどに特徴的なアールヌーボーを彷彿させる内装が施され、店内には居心地の良い赤い革の長椅子、フルバー、大きなアンティーク鏡があります。「いつもそこにある」の感じのするレストランは、クラシックでレトロモダンかつ洗練されていますが、気取らない雰囲気です。
センテニアルパーク、噴水、沿岸内水路を見渡す屋外パティオは、大きなパラソルで日陰が作られ、リビエラのような環境の中に30席を用意しています。