Pole Pole - Beach Bistrot

Per Cominciare

• Edamame€4.00

• Wakame€4.00

I Cannoletti

2 pezzi

• Salmone€6.00

  con formaggio fresco, salsa teriyaki, sesamo, erba cipollina

• Tonno€6.00

  con tonno rosso marinato e stracciatella

• Gambero Rosso€8.00

  con crema di cacio e pepe al tartufo

• Scampo€8.00

  con percoco, tabasco e aonori

Le Pole Pette

• Polpette di Jamon Serrano€8.00

• Baccalà€8.00

• Polpette di polpo€8.00

  I celebri takoyaki giapponesi - 6 pezzi

Fritture

• Crocchetta all'Astice e Lime

  • 2 Pezzi€4.00

• Gamberi al panko€7.00

• Gamberi Kataifi€10.00

• Batata€5.00

  La patata dolce americana, fritta

• Calamari e Gamberi€15.00

Le Poke

• Salmon Poke€14.00

  salmone, edamame, avocado, insalata, mayo al basilico, mandorle lamellate

• Veggie Poke€10.00

  frutta e verdura con salsa ponzu, mayo al basilico, mandorle lamellate

• Ebi Salmon Poke€15.00

  gambero fritto al panko, salmone marinato alla ponzu, avocado, edamame, wakame, salsa teriyaki, mayo giappo, erba cipollina, sesamo

Le Pizze d'Autore

• Pistacchiona€14.00

  fior di latte, pesto di pistacchio verde di Bronte, mortadella Bonfatti Presidio Slow Food, rucola, pomodoro corbarino semi dry, Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, granella di pistacchio di Bronte, olio al limone

• Amatriciana Sbagliata€10.00

  Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte, guanciale di Martina Franca, cipolla rossa di Tropea IGP caramellata, pepe cubeb, pecorino di Carmasciano

• Vegetariana a Modo Mio€10.00

  Crema di melanzane affumicate, fior di latte, zucchine al forno, peperoni alla salsa di soia e semi di sesamo nero

• Ambra€18.00

  Crema di cipolla di Acquaviva bruciata, burrata affumicata, tartare di tonno rosso, colatura di alici di Cetara, olio all'arancia, crumble di cipolla rossa di Tropea igp

• La Puglia In Una Pizza€15.00

  Crema di carciofi di Brindisi IGP, fior di latte, carpaccio di Vacca Podolica del Gargano, scaglie di caciocavallo Pallone di Gravina, olio al limone

• Margherita a Modo Mio€12.00

  Pomodoro pelato bio Antica Enotria di Cerignola, Bufala dop, pecorino di Carmasciano, basilico, olio Peranzana

• Sapori Antichi€15.00

  Pomodoro giallo a Pacchetelle, foglie di papavero selvatico di campo 'Spirito Contadino', stracciatella, quenelle di pesto di pomodoro secco e mandorla di Toritto, blend Santiago

• 50 Sfumature di Formaggi€15.00

  fior di latte, fonduta di pecorino di Carmasciano, Blu di Bufala, caciocavallo Podolico, provolone di pecora flambe', chips di parmigiano reggiano Vacche Bianche, marmellata di ciliegie

• Vacca Al Pascolo€13.00

  Pomodoro San Marzano, fior di latte, carpaccio di razza podolica Todi Food, rucola, caciocavallo podolico della Basilicata, olio al limone

• Anna, La Cozza e L'Osteria€15.00

  Fonduta di provolone di pecora di Santeramo in colle, zucchina in tre consistenze, menta, cozze di Taranto CBT Presidio Slow Food, germogli mix, polvere di cozze

• Giorni In Condotta€15.00

  Crema di peperone arrostito, fior di latte, salsiccia rossa di Castelpoto, pecorino Bagnolese, polvere di peperone crusco di Senise, Germorgli

• Come Se Fosse Una Tartare€15.00

  Pomodoro giallo a Pacchetelle, Italiana Vera, senape selvatica di campo Spirito Contadino, tartare di vacca podolica Todi Food, stracciatella, polvere di cappero di Salina, terra di olive celline di Nardo', olio al limone Guglielmi

• Viaggio da Gallipoli a Pachino€20.00

  Ciccio con misticanza, burrata affumicata di Andria, gambero rosso di Gallipoli, polvere di arancia rossa di Pachino, olio all'arancia Guglielmi, vincotto di fichi balsamico

• Il Ciccio del Maestro€12.00

  ciccio con crema di basilico, bufala dop, crudo di Faeto, pomodoro corbarino semi dry

• Ciccio Pole Pole€15.00

  Ciccio con avocado, cipolla rossa di Tropea IGP, limone femminello del Gargano, salmone, mandorla di Toritto, sale nero, mousse di burrata affumicata

• Valle d'Itria€15.00

  misticanza, capocollo di Martina Franca, stracciatella, polvere di pomodoro fiaschetto di torre Guaceto

• Omaggio a Cetara€15.00

  Ciccio al burro, germogli di pisello, fiori di aglio dell'Ufita, burrata affumicata di Andria, alici di Cetara al naturale, aglio nero fermentato, olio Arso Guglielmi, Gel di limone femminello del Gargano

• Canaruta (Golosa)€15.00

  Guanciale di Martina Franca croccante, mousse di burrata di Andria igp caseificio Montrone, Gel di limone femminello del Gargano, crema di asparagi, punte di asparagi, insalata misticanza, olio arso, sale nero

• Sant' Arcangelo€18.00

  Percoco di Sant'Arcangelo, Stracciatella, Scampo dell'Adriatico, tabasco, Fave di Cacao

• La Cialledda (Acquasale)€15.00

  Frisella piccante sbriciolata, melone cantalupo marinato, pomodoro corbarino semi-dry, friggitello crudo, cacio ricotta di pecora di Corato, note di origano, menta, basilico, cipolla bianca, olio evo, aglio orsino, germogli

Le Pizze Classiche, Secondo Noi.

• Margherita€6.00

  pomodoro San marzano dop, fior di latte, basilico, olio Coratina

• Diavola€9.00

  Pomodoro San Marzano dop, fior di latte, ventricina del Vastese, n'duja di Spilinga

• Voglio la Bresaola Perchè Fa Dimagrire€12.00

  Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte, bresaola di razza Fassona selezione di Oberto, rucola, Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, olio al limone

• La Crudaiola€8.00

  Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte, pomodoro ciliegino, rucola, ricotta Marzotica di Corato

• Capricciosa€9.00

  Pomodoro San Marzano dop, fior di latte, capperi di Salina, carciofi trifolati, funghi champignon trifolati, prosciutto San Daniele cotto alla brace, olive leccine, basilico

Per I Bambini

• Nuggets di Pollo

  • 8 Pezzi€6.00

• Cotoletta con Patatine€7.50

• Patatine Fritte

  • 250 Gr€5.00

Dessert

• La Margherita Dolce€15.00

  Marmellata di pomodoro San Marzano DOP, ricotta di pecora di Corato, cannella, limone, pepe di Sichuan, basilico cristallizzato, pomodoro candito, olio evo

• Torta al Riso Soffiato€6.00

• Mousse ai Tre Cioccolati€6.00

• Cheesecake ai Frutti di Bosco€6.00