Restaurant Schabbelhaus zu Lübeck

4.2

評価・口コミ（131）

31～50 ユーロ

ドイツ料理

高級
特別な食事に最適
ビジネス・接待に最適

Willkommen im Restaurant Schabbelhaus zu Lübeck! Unsere ehrliche Küche hat eine authentische, eigene, unverwechselbare Handschrift. Unsere Art zu kochen ist die Kunst des Weglassens. Die Fokussierung liegt auf dem natürlichen Geschmack. Wir freuen uns auf Ihren Besuch in unserem historischen Ambiente und weisen gern darauf hin, dass Sie bei uns nur elektronische Zahlungsmittel verwenden können (EC/ Kreditkarte/no cash).

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追加情報

【ダイニングスタイル】
カジュアル
予算
31～50 ユーロ
料理ジャンル
ドイツ料理
【営業時間】
火～土　17:00～22:00 【定休日】月・日
電話番号
0451 59914444
【ホームページ】
https://schabbelhaus.de/
【ご利用可能カード】
AMEX, Diners Club, ECカード, JCB, Mastercard, Visa
Dress code
カジュアル
【シェフ・料理長】
Joachim Stern
パーティー・貸切
Wir bieten ab 2 Personen einen separaten Raum

エリア
23552 SH Lübeck, Mengstraße 48-52,
エリア
ダウンタウン
【最寄りの駅・交差点】
an der Untertrave/ Beckergrube
Parking details
An der Untertrave
Public transit
Bus: Haltestelle Beckergrube Linie 3 / 12 / 30 / 40
【その他】
テイクアウト, テラス席, 個室, 屋内喫煙所, 屋外喫煙所

メニュー

Vorspeisen

serviert mit Blattsalaten und Brot (von Sabine Gaues, Gehrden), Kräuterquark

Warme Blutwurst vom Juvenilferkel auf Linsensalat€16.00
Ziegenfrischkäse auf Salat mit Avocado, Melone und Mango€14.00
Parfait von Entenlebern mit eingelegtem Kürbis, Cumberlandsauce€16.00
Kalbszunge, dünn geschnitten, mit marinierten kleinen Pfifferlingen€16.00
Salat von Oktopus und Schweinebäckchen, japanisch angehaucht€16.00
Gebeizter Eismeer-Saibling mit Dillsenfsauce€16.00
Französische Jahrgangssardinen 2017€16.00
nur die Besten werden handverarbeitet in bestem Olivenöl eingelegt
Tatar vom besten Scheveninger Matjes mit einem rohen, aber festem Eigelb€16.00
Intensive Creme von geräucherten Sprotten, Apfel-Meerrettich€16.00
Gelierte Kalbskraftbrühe mit Bio-Saiblingskaviar , Creme fraiche€22.00
St. Jakobsmuscheln dünn geschnitten (roh) mit Saiblingskaviarcreme€20.00
Vorspeisenteller mit geräucherter Aal, Tatar vom Primtjes Matjes, gebeizter Eismeer-Saibling€18.00

Suppen

Kleiner Eintopf von Oldenburger Freilandente€8.00
Kraftbrühe vom Hirsch mit Gemüse und Eierflädle€10.00

Fisch

(aus artgerechter Haltung) serviert mit Gemüse und Kartoffelpüree

Kabeljaurückenfilet mit Möhren-Erbsenpüree und Butterkohl, Senfsauce€28.00
Die Hechtklößchen auf Blattspinat, Rieslingsauce€28.00
Gebratener Oktopus mit schwarzer Orangensause, Gemüse€28.00
Seeteufelmedaillions mit Orangensauce, Gemüse€30.00
Königskrabbenbeine (ausgelöst) in Butter leicht gebraten, Vanille – Portweinsauce€38.00

Fleisch

(aus artgerechter Haltung) serviert mit Gemüse und Kartoffelpüree; Vegetarische Gerichte auf Anfrage

Maishähnchenbrust, mariniert in Joghurt, Zitrone und Rosmarin€24.00
Bäckchen vom Black Aberdeen Angus Rind, 24 Std. bei 58°C, gegart, Rotwein - Schalottensauce€28.00
Steak vom australischem Black Aberdeen Angus Rinder- Schaufelstück€32.00
Mariniertes Rippenfleisch vom irischen Aberdeen Angus Weide – Rind am Knochen, 36 std. bei 58°C im Vakuum gegart, Barbequesauce€30.00
Dauer ca. 30 Min.
Das Beste Schweinefleisch der Welt: Eichelmastschwein (Bellota) von Joselito€36.00
Gebratene "Feder", (aus dem Übergang von Rücken und Nacken) Biersauce
Kalbstafelspitz, 18 Std. im Vakuum im eigenen Saft gegart, mit Estragon-Schnittlauch-Meerrettichsauce€24.00
Schaufelstück vom Kalb, 18 Std. bei 58°C geschmort, Morchelsauce€28.00
Kalbsrückensteak mit Pfifferlingsrahmsauce€28.00

Nachspeisen – Nahrung für die Seele

Lübecker Rote Grütze mit Marzipan gekocht, Vanilleeis€10.00
Rhabarbergrütze mit Walnusseis€10.00
Dreierlei Sorbet: Mango-Maracuja, Schwarze Johannisbeere, Zitrone€10.00
Hausgemachte "Baumrinde" mit Marzipan gefüllt, abgeschmeckt mit Marillenbrand, Halbgefrorenes von Vanille€12.00
Karamellisierte Vanillecreme€10.00
Halbgefrorenes von Erdbeeren mit Rhabarber-Mango-Melonensalat€10.00

ダイナー131人による評価

総合評価

4.2

4.2（最近の評価をもとに集計）

4.4料理
4サービス
4.5雰囲気
4.1コストパフォーマンス

騒音レベル • 普通

131件の口コミ

OT
OpenTable ダイナー
オーストリア
評価・口コミ (1)
5.0
評価・口コミ (1)
2024年7月10日にご来店
1. 総合評価 5
2. 料理 5
3. サービス 5
4. 雰囲気 5
Wir, meine Frau und ich, sind absolut begeistert von dem Ambiente, der Qualität und Zubereitung der einzelnen Gänge, mit einem sehr guten Preis-Leistungsverhältnis. Aus unserer Ansicht eine sehr gute Empfehlung.
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H
Holger
ケルン
評価・口コミ (3)
4.0
評価・口コミ (3)
2024年5月11日にご来店
1. 総合評価 4
2. 料理 4
3. サービス 4
4. 雰囲気 5
Ein schönes Restaurant in zwei Lübecker Altstadthäusern. Geschmackvoll eingerichtet. Eine vergleichsweise große Auswahl an Gerichten. Wir waren zum ersten Mal dort. Das Essen war sehr lecker, das Preis-Leistungs-Verhältnis ausgesprochen gut. Der Hauptgang war sehr deutsch, keineswegs schwer, hatte viel Gemüse dabei. Wir waren daher nicht verwundert, dass Joachim Stern vor Jahren in einem Buch über die Neue Deutsche Küche auftauchte neben einigen anderen bekannten und uns weniger bekannten Namen. Das Restaurant ist geeignet für kleinere und größere Gruppen, auch für Familien. Wir werden bestimmt wiederkommen.
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W
Wolfgang
ハンブルク
評価・口コミ (1)
2.0
評価・口コミ (1)
2024年3月30日にご来店
1. 総合評価 2
2. 料理 2
3. サービス 2
4. 雰囲気 2
Der Service wirkte wenig motiviert. Die Deko auf den Tischen wirkte angestaubt (Trockenblumen). Die Stühle waren durchgessen. Das Essen war in der Mikrowelle erwärmt. Der Hirschrücken war nicht zart. Beschwerde wurde nicht an die betriffende Person weitergegeben. Wohlfühlatmosphäre ist anders. Von uns keine Empfehlung. Wohlfühlatmosphäre ist anders. Beschwerde wurde nicht weitergegeben an die entsprechende Person.
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MW
MarianneW
ベルリン
評価・口コミ (1)
5.0
評価・口コミ (1)
2024年3月28日にご来店
1. 総合評価 5
2. 料理 4
3. サービス 4
4. 雰囲気 5
Die Lokalität des Schabbelhaus ist eine Zeitreise ins 17. Jahrhundert. In einem kultivierten und einmaligem Ambiente werden qualitativ hochwertige Speisen in sehr gutem Preis-Leistungsverhältnis präsentiert. Insgesamt ein Erlebnis der ganz besonderen Art.
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J
Jens-Uwe
ベルリン
評価・口コミ (2)
5.0
評価・口コミ (2)
2024年3月22日にご来店
1. 総合評価 5
2. 料理 5
3. サービス 5
4. 雰囲気 5
Ein sehr schöner Abend. Herr Stern ist ein großartiger Koch und wunderbarer Gastgeber. Danke!
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RL
RainerL
ベルリン
評価・口コミ (4)
5.0
評価・口コミ (4)
2024年3月22日にご来店
1. 総合評価 5
2. 料理 5
3. サービス 4
4. 雰囲気 5
Sehr gutes Essen. Toller Wein und einer besonderen Atmosphäre.
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KS
KarinS
シュレースヴィヒ＝ホルシュタイ
評価・口コミ (1)
5.0
評価・口コミ (1)
2024年3月22日にご来店
1. 総合評価 5
2. 料理 5
3. サービス 5
4. 雰囲気 5
Wir waren zu zweit an einem Freitag Abend da. Es war nicht voll, aber angenehm besetzt. Der Chef hat den Service allein gemacht, souverän und aufmerksam. Die Speisen und Getränke wie gewohnt hervorragend, gute Beratung zum Digestif. Wir werden nochmals hingehen, so lange Herr Stern noch da ist.
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D
Dianesch
メクレンブルク・フォアポンメル
評価・口コミ (1)
4.0
評価・口コミ (1)
2024年3月9日にご来店
1. 総合評価 4
2. 料理 5
3. サービス 4
4. 雰囲気 5
Äußert gutes Essen, sehr schön angerichtet, Besondere Getränke und Kräuter Likörchen
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GU
GULU
シュレースヴィヒ＝ホルシュタイ
評価・口コミ (1)
5.0
評価・口コミ (1)
2024年2月3日にご来店
1. 総合評価 5
2. 料理 5
3. サービス 5
4. 雰囲気 5
Super angenehme Atmosphere im hanseatischen Stil. Essen auf Sterneniveau. Preis Leistung genial. Service geht nicht besser. Immer wieder gerne nocheinmal.
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SN
SabineN
シュレースヴィヒ＝ホルシュタイ
評価・口コミ (1)
5.0
評価・口コミ (1)
2024年2月2日にご来店
1. 総合評価 5
2. 料理 5
3. サービス 5
4. 雰囲気 5
Wir folgen der Küche von Joachim Stern seit 17 Jahren und sind immer wieder begeistert. Der Weg von Hannover ist uns dafür nicht zu weit. Das Ambiente der beiden alten Kaufmannshäuser, mit ihren barocken Möbeln, ist sehr stimmig. Wer richtig gut speisen möchte, ohne Sterne oder Hauben mitzubezahlen, ist hier genau richtig. Wir kommen wieder.
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よくある質問

Restaurant Schabbelhaus zu Lübeckではテイクアウトのご利用も可能です。次の番号まで直接店舗にご注文ください。 0451 59914444

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23552 SH Lübeck, Mengstraße 48-52,

追加情報

【最寄りの駅・交差点】
an der Untertrave/ Beckergrube
エリア
ダウンタウン
【営業時間】
火～土　17:00～22:00 【定休日】月・日
予算
31～50 ユーロ
料理ジャンル
ドイツ料理
【ダイニングスタイル】
カジュアル
Dress code
カジュアル
Parking details
An der Untertrave
Public transit
Bus: Haltestelle Beckergrube Linie 3 / 12 / 30 / 40
【ご利用可能カード】
AMEX, Diners Club, ECカード, JCB, Mastercard, Visa
【シェフ・料理長】
Joachim Stern
【その他】
テイクアウト, テラス席, 個室, 屋内喫煙所, 屋外喫煙所

【ホームページ】
https://schabbelhaus.de/
電話番号
0451 59914444
パーティー・貸切
Wir bieten ab 2 Personen einen separaten Raum

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閉店

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Vorspeisen

Warme Blutwurst vom Juvenilferkel auf Linsensalat€16.00

Ziegenfrischkäse auf Salat mit Avocado, Melone und Mango€14.00

Parfait von Entenlebern mit eingelegtem Kürbis, Cumberlandsauce€16.00

Kalbszunge, dünn geschnitten, mit marinierten kleinen Pfifferlingen€16.00

Salat von Oktopus und Schweinebäckchen, japanisch angehaucht€16.00

Gebeizter Eismeer-Saibling mit Dillsenfsauce€16.00

Französische Jahrgangssardinen 2017€16.00

Tatar vom besten Scheveninger Matjes mit einem rohen, aber festem Eigelb€16.00

Intensive Creme von geräucherten Sprotten, Apfel-Meerrettich€16.00

Gelierte Kalbskraftbrühe mit Bio-Saiblingskaviar , Creme fraiche€22.00

St. Jakobsmuscheln dünn geschnitten (roh) mit Saiblingskaviarcreme€20.00

Vorspeisenteller mit geräucherter Aal, Tatar vom Primtjes Matjes, gebeizter Eismeer-Saibling€18.00

Suppen

Kleiner Eintopf von Oldenburger Freilandente€8.00

Kraftbrühe vom Hirsch mit Gemüse und Eierflädle€10.00

Fisch

Kabeljaurückenfilet mit Möhren-Erbsenpüree und Butterkohl, Senfsauce€28.00

Die Hechtklößchen auf Blattspinat, Rieslingsauce€28.00

Gebratener Oktopus mit schwarzer Orangensause, Gemüse€28.00

Seeteufelmedaillions mit Orangensauce, Gemüse€30.00

Königskrabbenbeine (ausgelöst) in Butter leicht gebraten, Vanille – Portweinsauce€38.00

Fleisch

Maishähnchenbrust, mariniert in Joghurt, Zitrone und Rosmarin€24.00

Bäckchen vom Black Aberdeen Angus Rind, 24 Std. bei 58°C, gegart, Rotwein - Schalottensauce€28.00

Steak vom australischem Black Aberdeen Angus Rinder- Schaufelstück€32.00

Mariniertes Rippenfleisch vom irischen Aberdeen Angus Weide – Rind am Knochen, 36 std. bei 58°C im Vakuum gegart, Barbequesauce€30.00

Das Beste Schweinefleisch der Welt: Eichelmastschwein (Bellota) von Joselito€36.00

Kalbstafelspitz, 18 Std. im Vakuum im eigenen Saft gegart, mit Estragon-Schnittlauch-Meerrettichsauce€24.00

Schaufelstück vom Kalb, 18 Std. bei 58°C geschmort, Morchelsauce€28.00

Kalbsrückensteak mit Pfifferlingsrahmsauce€28.00

Nachspeisen – Nahrung für die Seele

Lübecker Rote Grütze mit Marzipan gekocht, Vanilleeis€10.00

Rhabarbergrütze mit Walnusseis€10.00

Dreierlei Sorbet: Mango-Maracuja, Schwarze Johannisbeere, Zitrone€10.00

Hausgemachte "Baumrinde" mit Marzipan gefüllt, abgeschmeckt mit Marillenbrand, Halbgefrorenes von Vanille€12.00

Karamellisierte Vanillecreme€10.00

Halbgefrorenes von Erdbeeren mit Rhabarber-Mango-Melonensalat€10.00

総合評価

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