STARTER
BÜFFEL MOZZARELLA | BUNTE TOMATEN | PESTO€15.00
bufallo mozzarella | tomatoes | pesto
CARPACCIO VOM ROASTBEEF | GREMOLATA | BAGUETTE€15.00
Roast beef carpaccio | gremolata | baguette
GARNELEN | AIOLI | WILDKRÄUTERSALAT€14.00
prawn | aioli | wild herb salad
VORSPEISENVARIATION
- für zwei Personen€32.00
RINDER TATAR (80g)€24.00
Schnittlauch | Dijon Senf | Kapern | Sardellen | Tomate | Ei | Wildkräutersalat
BEEF TARTAR
chives | mustard | capers | anchovies | tomato | egg | wild herb salad; am Tisch zubereitet
SOUP
Tagessuppe auf Empfehlung des Küchenchefs€8.00
soup of the day
SALAD
SALAD TOPPINGS: mit Rinderfiletstreifen [with beef] +10 €, mit Black Tiger Garnelen [with black tiger prawn] +12 €, mit Lachs [with salmon] +10 €, mit Hähnchenstreifen [with chicken] +9 €, mit Feta [with feta] +8€. SALAD DRESSINGS: Homemade Balsamico Dressing, Asian Sesam Dressing, Limetten-Honig-Vinaigrette, Joghurt Dressing
SALAD
Blattsalat | Tomate | Gurke | italienischer Hartkäse | Krokant [lettuce | tomato | cucumber | italian hard cheese | brittle]
- Kleiner Beilagensalat / small salad€8.50
- Großer Salat / large salad€13.00
SUSHI À LA CHEF
SUSHI VARIATION
1 Sushi Roll, 6 Maki, 2 Nigiri Empfehlung des Sushi Chefs
- Für 1 Person€35.00
- Für 2 Personen€65.00
NIBBLE
Edamame | Chilisalz€8.00
Wakame Algensalat€8.00
Tempura Garnelen | Mayonnaise | Teriyaki | Masago Orange€10.00
SASHIMI
Isländischer Fjordlachs
- 4 Stück€10.00
Hamachi | Gelbschwanzmakrele
- 4 Stück€10.00
Thunfisch
- 4 Stück€10.00
SASHIMI VARIATION
- 12 Scheiben€29.00
Kurzgebratener Isländischer Fjordlachs
Nussbutter | Ponzu Sauce | Schnittlauch | Koriander | Haselnuss
- 4 Stück€14.00
Thunfischtatar
Gemischter Sesam | Frühlingszwiebeln | Avocado | Wachtelei | Ponzu Sauce | Wasabi | Tobiko
- 4 Stück€14.00
NIGIRI
Barramundi
- 2 Stück€10.00
Black Label Thunfisch
- 2 Stück€10.00
Isländischer Fjordlachs
- 2 Stück€10.00
Hamachi | Gelbschwanzmakrele
- 2 Stück€10.00
Ebi Garnele
- 2 Stück€9.00
Unagi | marrinierter japanischer Aal
- 2 Stück€10.00
Jakobsmuschel
- 2 Stück€11.00
Oktopus
- 2 Stück€10.00
NIGIRI VARIATION
- je 1 stück€32.00
MAKI
Black Label Thunfisch
- 6 Stück€10.00
Isländischer Fjordlachs
- 6 Stück€9.00
Kürbisstreifen
- 6 Stück€7.00
Avocado
- 6 Stück€6.00
Gurke
- 6 Stück€6.00
Paprika
- 6 Stück€6.00
MAKI VARIATION
- 18 Stück€18.00
SYTE SUSHI
LOBBY STORY€24.00
Lachstatar | Hummer | gekochtes Scheren- und Gelenkfleisch | Tobiko Orange | Frühlingszwiebeln | Avocado | Sesam Wasabi | Kimchi | Mayonnaise [salmon tatare | lobster | cooked scissors and joint meat | tobiko orange | spring onions | avocado | sesame wasabi | kimchi | mayonnaise]
SPICY LOBBY ROLL€24.00
Chili Sauce & Teriyaki Sauce; Marinierter Thunfisch | Hummer | gekochtes Scheren- und Gelenkfleisch | Masago Orange | Frühlingszwiebeln | Avocado | Koriander | Mayonnaise [marinated tuna | lobster | cooked scissors and joint meat | Masago orange | spring onions | avocado | coriander | mayonnaise]
SURF AND TURF€22.00
Chili Sauce & Teriyaki Sauce; Tempura Garnele | Rinderfilet Tataki | Gurke | Paprika | Frühlingszwiebeln [tempura shrimp | tataki of beef fillet | cucumber | paprika | spring onions]
PRAWN ROLL€23.00
Butter Sauce & Teriyaki Sauce; Black Tiger Garnele | Thunfischtatar | Avocado | Sesam [prawn | tuna tartare | avocado | sesame]
CAESAR CHICKEN€18.00
Caesar & Teriyaki Sauce; Chicken Tempura | Paprika | Gurke | Ingwer | gehobelter Hartkäse | Sesam | Knoblauch | Yuzu [chicken tempura | paprika | cucumber | ginger | hard cheese | sesame | garlic | yuzu]
GREEN GARDEN€16.00
Teriyaki & Sesam Sauce; Avocado | Gurke | Tomate | Paprika | Salat [avocado | cucumber | tomato | paprika | salad]
CALIFORNIA€16.00
Frucht & Teriyaki Sauce Roher Lachs l Mango l Schnittlauch Frischkäse l Sesam weiß & schwarz tobiko grün & orange l Erdnüsse
LAND
RINDERTATAR classic / BEEF TARTAR classic€36.00
mit Pommes Frites und Salatbouquet; Schnittlauchf | Dijon Senf | Kapern | Sardellen | Tomate | Ei | Salat [with french fries and salad; chives | mustard | capers | anchovies | tomato | egg | salad]; am Tisch zubereitet
CHÂTEAUBRIAND classic - Rind | 500g
mit Pommes Frites wahlweise: Rotweinjus, Kräuterbutter oder Rotweinbutter [with french fries and red wine jus, herb butter or red wine butter]; am Tisch tranchiert
- für 2 Personen / for 2 persons€57.00
RINDERFILET LADY´S CUT
Serviert mit saisonalem Gemüse. Wählen Sie Ihre Beilage: Risoleekartoffeln, Bratkartoffeln, Pommes Frites, Süßkartoffelpommes, oder Patatas Bravas. Rotweinjus, Pfefferbeeren-Jus, Kräuterbutter oder Rotweinbutter [Served with seasonal vegetable. Choose your side dish: risolee potatoes, fried potatoes, french fries, sweet potatoe fries or patatas bravas. Red wine jus, pepper-berries-jus, herbs butter or red-winebutter]
- 180g€41.00
RINDERFILET CHEF´S CUT
Serviert mit saisonalem Gemüse. Wählen Sie Ihre Beilage: Risoleekartoffeln, Bratkartoffeln, Pommes Frites, Süßkartoffelpommes, oder Patatas Bravas. Rotweinjus, Pfefferbeeren-Jus, Kräuterbutter oder Rotweinbutter [Served with seasonal vegetable. Choose your side dish: risolee potatoes, fried potatoes, french fries, sweet potatoe fries or patatas bravas. Red wine jus, pepper-berries-jus, herbs butter or red-winebutter]
- 250g€49.00
HANGING TENDER€31.00
Selleriel Wildbrokkoli l Preiselbeeren Jus
CLASSIC
WIENER SCHNITZEL ORIGINAL€36.00
Kalbsschnitzel mit Pommes Frites und Salatbouquet | Wahlweise mit Bratkartoffeln oder Süßkartoffelpommes [veal escalope | french fries | salad | you can choose also fried potatoes or sweet potatoe fries]
SEA
LACHSFILET / salmon fillet€34.00
Kartoffeln | wilder Brokkoli | Limoncellosauce | Cherrytomaten | Mandel [potatoes | wild broccoli | limoncello sauce | cherry tomatoes | almond]
VEGETARIAN / VEGAN
RICOTTA-LIMONEN-RAVIOLI€21.00
Wildkräutersalat | Hartkäse [ricotta lime ravioli | wild herb salad | hard cheese]
FAGOTTINI€20.00
Cherrytomaten | Soja | Rucolaöl [cherry tomatoes | soy | arugula oil]
PASTA
TOPPINGS: mit Rinderstreifen [with beef] +9 €, mit Black Tiger Garnelen [with black tiger prawn] +9 €, mit Norwegischem Fjordlachs [with salmon] +9 €
SYTE PASTA€24.00
Tomate | Schalotten | Kräuter | Hartkäse [tomato | shallots | herbs | hard cheese]
TAGLIARINI im Käselaib geschwenkt€26.00
Tagliarini | Rahm | Schnittlauch | italienischer Hartkäse | Chardonnay [tagliarini | cream | chives | italian hard cheese | Chardonnay]; am Tisch im Käselaib geschwenkt
PRE-DESSERT
SORBET | PROSECCO€7.00
am Tisch aufgefüllt; Himbeere | Mango | Zitrone | Passionsfrucht | [raspberry | mango | lemon | passion fruit]
DESSERT
SCHOKOLADENSOUFFLÉ | HIMBEERE€11.00
chocolate soufflé | raspberry
DREIERLEI SORBET€9.00
sorbet
KÄSEVARIATION€14.00
Feigensenf | Butter | Baguette | Weintrauben | Walnüsse
CITRUSPARFAIT€8.00
LIQUID DESSERT
LIQUID TIRAMISU€14.50
Baileys | Vodka | Mascarpone | Espresso | Zucker | Cacao Bitters [Baileys | vodka | mascarpone | espresso | sugar | cacao bitters]
LIQUID CHEESECAKE€14.50
Grandma's Käsekuchenlikör | Vodka | Vanillepudding | Quark | Zitrone | Zucker [grandma's cheesecake liqueur | vodka | vanilla pudding | quark | lemon | sugar]
LIQUID SWEET AMARETTO€14.00
Amaretto l Mozart chocolate White Haselnusssirup l Milch
CHEF'S FAVORITES
Täglich wechselndes Menü
DREI-GANG MENÜ€69.00
VIER-GANG MENÜ€79.00
