ENTRADAS
JALAPEÑOS CON RIB EYEMX$370.00
200 g. Con queso de cabra y teriyaki
QUESO FUNDIDO CON CHISTORRA DE RIB EYEMX$260.00
Gratinado en vino blanco con chistorra y cebollín fresco
BETABEL AL JOSPERMX$220.00
Jocoque preparado, arúgula y chile de árbol verde
EMPANADAS DE SALMÓNMX$250.00
3pz. 120 g. Rellenas de trozos de salmón y aderezo de curry
CAMARONES ROKAMX$250.00
120 g Base de betabel asado, arúgula aderezo de habanero y limón real
ESCAMOLES CON TUÉTANOMX$420.00
Salteados en mantequilla, epazote, polvo de chiles y tuétano
PROVOLETA AL HUMOMX$290.00
200 g. Con jamón serrano, orégano, agave y aceite de chiles
SOPES DE RABO DE TOROMX$270.00
150 g. Rabo de toro braseado y chimichurri picante de espárrago
MOLLEJAS A LA BRASAMX$290.00
300 g. Asadas al Josper, salsa cremosa de vino blanco, papa cambray y cebollín fresco
TOSTADA DE ATÚN SAKUMX$115.00
120 g
JAMÓN IBÉRICO DE JABUGOMX$1,350.00
100 g. Con pan tomate
COLIFLOR AL JOSPERMX$180.00
Risolada en ajo y salsa de queso
BARBACOA DE PICAÑAMX$520.00
250 g Para taquear con salsa borracha
PATA CONES DE COCHINITA PIBILMX$190.00
200 g Tostoncitos crujientes de plátano, cebolla morada y salsa de habanero.
CHICHARRÓN DE RIB EYEMX$280.00
250 g. Rib Eye crujiente, sobre salsa martajada tibia y cebolla cambray.
EMPANADAS DE RIB EYE Y PROVOLONEMX$250.00
200 g. De Rib Eye con provolone ahumado y chimichurri de la casa.
TOSTADA DE ATÚN CON TRUFAMX$190.00
200 g. Cubos de atún, con vinagreta de mostaza americana, salmuera, trufa, cubos de aguacate, cebolla frita y arúgula fresca.
PAPADA DE CERDOMX$310.00
200 g. Láminas de papada de cerdo glaseada, bañadas en ponzu de habanero.
CARPACCIOS Y AGUACHILES
OJO DE RIB EYEMX$360.00
200 g Ponzu de ajonjolí, chips de ajo y arúgula
AGUACHILE DE CAMARÓNMX$240.00
120 g. Camarón curtido en limón con aguachile rojo de chiltepin
AGUACHILE DE FILETEMX$410.00
150 g. Filete sellado a la parrilla, aguachile negro, curly de papa y cubos de aguacate
CARPACCIO TIBIO DE PULPOMX$340.00
200 g. Pulpo salteado al Josper, con papa, cebolla cambray y emulsión.
DEL MAR
OSTIONES ROCKEFELLERMX$190.00
Media docena
- DocenaMX$380.00
PULPO A LAS BRASAS VICENTEMX$390.00
300 g. Pulpo en adobo de la casa, sobre risotto negro y aderezo de azafrán.
FILETE DE DORADO CON SETASMX$340.00
200 g. Filete de dorado al Josper sobre risotto en adobo y setas.
SOPAS Y CREMAS
JUGO DE CARNE CON COSTILLAMX$145.00
Con costilla de short rib
CREMA DE ALMEJAMX$110.00
CREMA DE CHERRY ROSTIZADOSMX$115.00
Con crutones y queso de cabra cenizo
PASTAS
FETUCCINI 4 QuesosMX$220.00
PASTA CON MARISCOSMX$285.00
Espagueti en salsa cremosa de vino blanco con mariscos y tenaza de cangrejo
LASAGNA INVERTIDAMX$240.00
Bolognesa de rib eye y salsa pomodoro
PASTA RIGATONI CON FILETEMX$310.00
150 gr. Pasta cremosa, con pistache, chile quebrado y filete de res.
PARA LOS NIÑOS
Sliders kidMX$190.00
3 pz. Mini hamburguesitas a la parrilla con queso cheddar. Limonada natural, Helado de chicle
ArracheraMX$190.00
150 g Papa francesa, Limonada natural, Helado de chicle
Mac and CheeseMX$190.00
Acompañado de Brisket BBQ, Limonada natural, Helado de chicle
ENSALADAS
GOLDEN SALADMX$290.00
Aderezo de yoghurt griego, melocotón, marraschino, queso de cabra y pistache con hoja de oro comestible
CÉSARMX$165.00
Lechuga fresca, aderezo César y queso rallado en mesa
SANDIA Y MARACUYÁMX$190.00
Aderezo de maracuyá, sandía, nuez de la india, queso ricotta y ajonjolí caramelizado
TACOS
BAO DE RIB EYE CON QUESOMX$310.00
Pan cocido a vapor, con relleno de rib eye, queso, chimichurri y curly de papa
TACOS DE PULPO CON FIDEO SECOMX$345.00
A la parrilla con fideo seco y crema de limón
TACOS BAJAMX$190.00
3pzas. Pescado tempura, col mixta y aderezo de chipotle
TACOS DE RIB EYEMX$360.00
200g. 4pzas. Con queso +$20
TACOS DE LANGOSTAMX$520.00
180g. 4pzas. En tortilla de harina con queso gouda y aderezo de chipotle
TACOS DE SHORT RIBMX$280.00
180g. 4pzas. Braseado 12 horas al Josper
TACOS DE FILETE CON TUÉTANOMX$365.00
200g. 4pzas.
TACOS DE ARRACHERAMX$225.00
200g. 4pzas. Cebolla, cilantro y guacamole, en tortilla de harina
GAONERA DE RIB EYEMX$355.00
200g. 4pzas.
ENTIRITOS DE FILETEMX$280.00
En tortilla de maíz, pulpo asado y salsa verde cruda
TACOS DE FRIJOL CON CAMARÓNMX$205.00
200g. En tortilla de maíz, frijol negro, camarón y epazote
TACOS DE COCHINITAMX$190.00
200g. Tacos al Josper con cochinita pibil y cebolla morada
DEL ASADOR
HAMBURGUESA DE SHORT RIBMX$380.00
Short Rib breasado sobre ensalada de col y manzana y aderezo de habanero
HAMBURGUESA DE RIB EYE AHUMADAMX$290.00
200g. Con queso azul o queso cheddar, cebolla caramelizada y arúgula
POLLO A LA PARRILLAMX$290.00
300g. Pollo deshuesado marinado en cítricos y jengibre con verduras a la brasa
DE LA BRASA
FILETE CHEMITAMX$590.00
Filete al Josper, sobre puré de papa y demiglace de Oporto
RIB EYEMX$810.00
- 500gMX$810.00
- 1kgMX$1,420.00
NEW YORKMX$710.00
- 500gMX$710.00
- 1kgMX$1,420.00
TOMAHAWKMX$3,100.00
- 1.5kgMX$3,100.00
PORTER HOUSEMX$1,000.00
- 1kgMX$1,000.00
- 1.5kgMX$1,750.00
PORTER HOUSE RISOLADOMX$950.00
Risolado y fileteado con mantequilla anchor, ajo y romero
- 400gMX$950.00
- 800gMX$1,900.00
OJO DE RIB EYEMX$1,440.00
- 600gMX$1,440.00
- 1kgMX$2,400.00
PIQUITO DE FILETEMX$340.00
- 300gMX$340.00
- 600gMX$650.00
ARRACHERAMX$720.00
- 300gMX$340.00
- 600gMX$650.00
TAPA DE RIB EYEMX$1,650.00
- 750gMX$1,650.00
MAMUT STEAKMX$3,675.00
Rib eye de dos huesos
- 2kgMX$3,675.00
RIB EYE WAGYU CROSSMX$465.00
Precio según el gramaje
- 100gMX$465.00
- 1kgMX$1,200.00
PICAÑA
Precio según gramaje
RIB EYE CON SALSA DE TRUFAMX$1,450.00
Salsa cremosa de trufa, espárragos y parmesano
COSTILLA BRASEADAMX$1,450.00
Costilla braseada al Josper
