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Restaurant Vinkeles Amsterdam - Vinkeles - The Dylan Noord-Holland Amsterdam

Vinkeles - The Dylan

評価・口コミ（0）
～30 ユーロ
フランス料理
Vinkeles offers French inspired cuisine in a sophisticated and upscale dining environment. Accenting its historical features such as its brick walls and tall ceilings, its décor includes large mirrors, natural brown tile floors and leather captain chairs. Adding to its charm, each table at Vinkeles is further dressed with white linen tablecloths and soft candlelight. For intimate meeting or small group celebrations, enjoy a meal in its private dining room or aboard its water vessel. Created by Chef Dennis Kuipers, its menu uses fresh and seasonal ingredients to create both traditional and modern dishes. Open for lunch and dinner, some dishes served at Vinkeles includes Anjou pigeon and mallard for an entrée, and rice pudding or a mango dessert to finish the meal.

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Starters

  • Sea Bream "Royal"

    pear, dill, avocado, sea buckthorn, crispy chicken skin

    • North Sea Crab

      kohlrabi, yuzu, piment, fromage blanc

      • Quail

        beetroot, Cusco Chuncho 100% chocolate, Amsterdam feta cheese

        • Dutch Cultivated Oysters 5/0

          sea urchin, Chinese Oscietra caviar, beurre blanc

          • Dutch White "Krombek" Beans

            black truffle, egg yolk, Parmesan cheese, duck fat

            • Sweetbreads

              glazed, oxtail broth, fregula tostata, green tomatoes, ras al hanout

              Main Courses

              • Char Trout

                wild garlic, Pertuis asparagus, butter milk, Herve cheese

                • Atlantic Cod & Cardinal Prawn

                  garden cress, broccoli, Umeboshi

                  • Amsterdam Fallow-Deer

                    saddle, black salsify, pistachio, purslane, jus of braised neck

                    • Anjou pigeon 'Imperial'

                      breast, preserved blackberries, beetroot "liquorice", sauce of the bones thickened with duck liver

                      • Japanese Joshu Wagyu, Gunma A5

                        Chinese Oscietra caviar, roasted cabbage, jus of Dashi vinegar and black garlic

                        Desserts

                        served in 3 courses

                        • Ricepudding

                          candied cherry, wild rice, kombu, coconut shavings

                          • Mango

                            passion fruit, Edel Weiss 37% chocolate

                            • Blood Orange

                              4 textures of Piura Malingas 75% – single batch chocolate

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                              Vinkeles - The DylanのGoogle マップ

                              1016 GB Noord-Holland Amsterdam, Keizersgracht 384,

                              追加情報

                              • エリア
                                Jordaan
                              • 予算
                                ～30 ユーロ
                              • 料理ジャンル
                                フランス料理
                              • 【ダイニングスタイル】
                                カジュアル
                              • Dress code
                                ビジネスカジュアル
                              • Parking details
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